材料：（4人份）
6 T9 b, M* `7 ?: U公仔箱論壇花蟹1隻4 X: f; h; {( r! V2 C" I
（約1斤2兩）
$ v: d* f: ^: E. c西芹1條tvb now,tvbnow,bttvb& h$ t) e) a4 M9 z5 |. R
蒜茸少許
# y: ~9 o% S* t u2 U8 _洋蔥4條tvb now,tvbnow,bttvb6 m: z* t# g1 ~* t9 K4 m' J
蛋液3隻
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調味料：os.tvboxnow.com9 W' c5 ?$ O) ]; Y
魚露2湯匙
( {. z9 {/ d t" |( f1 _椰汁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]# z/ c& j, c4 D4 g$ k
花奶2湯匙
* j5 T2 K+ e" |8 F0 E% S; f公仔箱論壇泰式辣油1/2湯匙3 y- D) L1 a" O5 i6 _, A+ K
XO醬2湯匙
0 i+ E& B+ o- |) u# b- K美極鮮醬油1湯匙
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做法：4 n$ L1 t9 S: R
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
3 n' ^7 ]; |4 I1 b7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。
7 c) q# P- Q# D$ Z, q, |0 Y# m公仔箱論壇3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。% w/ f2 t2 d1 E! s& V8 h5 J5 k
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。
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小貼士：公仔箱論壇% I2 o6 b- }- r
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 |
發表於 2006-12-25 06:27 PM
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