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[美食介紹] 50種醬汁做法(上)

香檸醃汁(雞排醃汁配方)( ?2 Y# R9 W! f9 o$ \8 \
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 k$ M5 k; ^' z' z% e# p6 p' n3 X
作法 將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。+ n6 J9 l' c4 J, y5 ?- o

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傳統雞排醃汁
5 I7 p& k) C5 m* [/ n( @6 [公仔箱論壇材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
$ W: C# U' l. _/ N4 q( D+ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可3 R# X' \6 \0 _1 }/ w# Y* Z
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* O$ s' u: P, M! A公仔箱論壇梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb  a6 C6 R+ N% k
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許$ W0 y, q& C! @
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬
1 F1 i) r1 x% B! b材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇9 g" h0 B, ~# v0 J, I
作法 1. 取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
' J( S1 I, ^& s5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 R0 o# t: {' r# w
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甜辣醬
& b* J* w0 x5 G3 W( BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& w! i- S, R0 Z  x1 `" ]8 R  {
作法 1. 取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。- k* i' L; X0 D9 H
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' T# s/ B  f: Dtvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬
$ m! l* s* [9 j) M$ ?材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
# K+ `" }+ t1 L8 |, P' _6 [' c6 `公仔箱論壇作法 將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I% N* Z! r( P& s) x8 q
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南瓜醬
! y8 M2 P( v0 Q1 X公仔箱論壇材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙os.tvboxnow.com6 \4 i2 n& ?  K4 `
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
+ t( ^' R0 z- b$ W# u( V& Z點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T. d. n. p; ~* @% L% ~
 
# [. F# ^3 d" H5 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i8 ?) G7 f! y% c8 M3 ^7 h  S
樹子辣醬
# p0 [) n2 F  Q, Q5 G: U材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙( J4 N7 \- E" y# F/ [$ T: s
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
+ K& g0 w8 E* |5 C! k* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb7 P( q7 S: o# \5 L, t
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薄荷醬1 I6 D' o& f7 o# l# k9 f
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J. U, k; B3 \3 [0 {! Z6 Q; F
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。9 S2 {$ Y$ D0 B/ d
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇0 t1 _9 N' T3 M6 j+ E8 P0 b( o8 X

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; S7 [+ d" v( `7 q2 J+ Y$ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乳泥辣醬
( U/ b5 T+ W: g2 P- G材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
8 w- Q! y3 j- s8 b$ z作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t! q; ]6 Z9 j+ \* s
如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
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% N7 C; g4 T) ^2 Ftvb now,tvbnow,bttvb昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb4 y5 F3 I$ n$ r% h5 m
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇" C' ~9 d8 P* l( ?$ ]4 k5 O
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。! H& O7 H% ?) ?# U- u6 ]4 t
沾油炸食物、青菜,或作湯底。5 G" Z: }' x: `- e) ^8 g
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" |3 v' c1 \4 }- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚梅子醬os.tvboxnow.com  k( @8 m, u$ M8 _2 _* k  Z; o. L
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇" T* {6 j. S2 j# b5 u% ]
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb6 u' s) X: I' I2 P9 G0 m: C5 Q
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。3 G8 ]3 o5 {2 s, Y
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蘑菇醬
1 j# V7 i/ Z' ]" |5 |8 H2 Q+ U8 g4 G公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇5 \7 Y# H* f. h& w0 I
作法 1. 把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g7 q0 s4 h1 W9 H6 I) U/ V* ^
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯; x+ @% H! ^, `# }* F, o
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  U. |* j+ S; T8 M8 uos.tvboxnow.com酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb) D; V( {5 |" E- P4 K2 K
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
, L% m$ m' R% K7 {1 t3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb% z0 w- w# j4 z; y
如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。4 ^3 w$ d  T1 N$ x. {
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6 t, R5 r  u! u! n6 y" ?4 R' {! Ptvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬
' }" v9 ~& X9 X5 p  yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙os.tvboxnow.com8 C; L. z2 b/ A, m
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
! n% _; g5 z" {) S0 ?  ios.tvboxnow.com鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。os.tvboxnow.com5 B1 w/ [+ g% A$ n

8 S6 R; i+ c* |$ t4 ntvb now,tvbnow,bttvb0 d; |% @0 {. M3 z& b. b
炸雞塊酸辣醬
! V2 B; {2 W3 ^+ w材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb* F0 M2 R) k3 b1 }9 O
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。) c2 p3 ]9 a5 N
除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb( W, e, t4 _! s$ c

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關東煮沾醬
7 O- J! d" Q8 e  S3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @: ^* p5 e& j3 n) x
勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
6 a* X4 b; @$ C4 d0 p- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb& U5 V) F$ |- `
甜不辣、油炸物沾醬用。os.tvboxnow.com$ U1 T( [; i. j, d1 L8 r' H6 b

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8 L: q7 q' ]  R* ]0 [2 q3 k( Utvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬
+ C# o+ w7 p+ e5 _# rtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許os.tvboxnow.com! k; \4 @" f& R
作法 起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L" i$ ?% s3 |0 N
糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K. y# M/ h( h
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) q' e; H0 N; o+ A3 |7 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬
+ |, d: ?( S" S% Q6 j$ }! Ctvb now,tvbnow,bttvb材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇+ d  X/ |4 v' x1 \& M! T# {( _
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 z. @) z* q6 r
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬% F0 x  O( I6 P4 H* _3 [
 
( u$ r( P" _/ d1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T" X$ i4 G5 v; n
桂花醬
- z6 _7 s* N0 w7 O8 U$ ^3 N4 tos.tvboxnow.com材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E/ @1 Y* s1 R
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
/ b% D* h/ w+ ttvb now,tvbnow,bttvb可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均* I% |* o( Q. x8 k2 b& X
 
0 [% v5 P5 W  W2 d公仔箱論壇
6 ]' ~+ ~7 h6 n  i: Y1 s. e  d, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬
& V( I8 v7 B- |7 E! E8 ]公仔箱論壇材料 材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
! K& S, G0 d5 a/ i1 {1 p5 Htvb now,tvbnow,bttvb作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
9 y. K- }- {1 Q9 F烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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1 ], n) F- }6 {os.tvboxnow.com桑椹醋醬
# |2 R7 f# ]5 X' c5 X6 w  G材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
6 q5 f) b0 l5 z5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 與所有材料拌勻即可使用。
9 I# `5 h, s3 P作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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7 [' z2 z% `4 kos.tvboxnow.com炸花枝沾醬
8 @% H- m7 z; z$ i* \1 A公仔箱論壇材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb: e/ }; T% B: X% ~) N( y
作法 把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?6 n$ T& o) D  f0 m7 P
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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蠔油乾麵醬& t+ Z- g9 z' T% q8 c0 |+ I
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
; X+ n+ {6 j7 z- H$ q公仔箱論壇作法 先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。( g* _+ r9 J8 d8 E0 Z+ L
用於拌乾麵或水煮青菜。% n0 A7 O% u5 Q/ [

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0 ?" y7 }) s) T公仔箱論壇叉燒烤肉醬
2 _8 `5 v# D1 a3 A9 Z材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
6 C, t: j6 h% Y5 \tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
9 @5 ?: D6 l' h2 W$ @3 \tvb now,tvbnow,bttvb可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用  j& Z1 j$ ^3 P
公仔箱論壇- T: l8 l6 [* w; B( {# ?% t. z
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南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S: a% J. W5 ^7 _1 M
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
* b. h+ ?5 t; s! D( o7 w3 t0 U! `作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用/ L0 [  D; E$ C
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4 B6 g" e" B4 w3 Y羊肉爐沾醬
' B, k' s: [3 ]: B# F) X材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
7 j" L5 l/ ^" C8 b+ \; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。os.tvboxnow.com. q; H& h' e" Z+ z
除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N  L$ K* N0 R6 F  s" O/ s. T
 
: R9 H" Y. K/ ^7 R  {/ k' Ztvb now,tvbnow,bttvb8 Q* z0 }* v. p+ h' F. U4 P* z
泰式酸醋醬
) G4 P" }, k( C$ }: Zos.tvboxnow.com材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 r1 C. C0 Q  m1 Y. w* b
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇+ K( `; {2 E8 ^. D! C
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。! e- V; D; c5 X# Z6 {8 t
 
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2 S5 x' n. _" W) C# P2 Mos.tvboxnow.com貝類海鮮沾醬os.tvboxnow.com( a- d$ T0 ?2 ]) {7 M+ c
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
) z( x1 j7 s. v; G  h" ^4 stvb now,tvbnow,bttvb作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬公仔箱論壇: }9 t" h$ i% S
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
* _) E7 T( O# O  bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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$ I' v$ O& g/ b# P* ]. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb* f* j% f  ^0 c1 G3 U, h+ X% y
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
; P8 f" O5 e# N; L! H; m& Q* [公仔箱論壇作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!
6 x4 S2 z8 y( q" b5 dos.tvboxnow.com用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
4 j4 F+ s! @3 P! K- y$ ?1 Q TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j# b+ w# n, K: q7 b6 L: L

" p. a" B$ L: R1 ^" F% e四川涼麵醬4 }$ c6 q# J& L/ |4 C6 X7 I+ U5 y
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
# v. \8 t* O" y, X# K2 a: x作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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. n" Y( g, k: G/ J8 u8 X5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s/ D: W6 z7 B+ z公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬- U* R! {! w  P) J/ I. [
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
" x# c7 B1 s+ Y- D& r( s2 @os.tvboxnow.com作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。os.tvboxnow.com- R: r% \; i" n# g* A+ f/ G
可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。
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$ S9 \- l, N5 |9 J公仔箱論壇京醬牛肉炒醬公仔箱論壇; s8 d; O, Q* \% \
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb5 b3 l4 O+ }( _6 g; }. o
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
" J5 z; w' U) @& S6 ]4 V9 i生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇. ~( @* z* ^" H& [, [- A
 
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% b* N0 Y, P/ m( l' E1 u紅酒磨菇醬公仔箱論壇5 @8 Q' t7 M7 p; c" i# U% A7 k. h
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
0 j. i" k8 K# ~3 v. R公仔箱論壇作法 1. 在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
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. }/ ~: h- \) B+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇- R' p( H0 l3 x: R/ s
材料 1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
. o: J2 M1 }% k9 k! |作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇1 h' K4 ]9 T: L- I
註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
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