[甜品] 山藥瑞士捲

marcus0828

山藥瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb" Y; H* p; F7 w+ L5 X- X; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |  x& o! p0 N5 V& p6 @3 M. B

! J- Q, ?) X% m& `  R# r tvb now,tvbnow,bttvb/ y- A% x- B- x) r- t	公仔箱論壇+ I6 a4 W% q9 w4 q. e0 w+ h: S$ q
公仔箱論壇7 E/ y8 @) L  W' n: }
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h) E. T2 a$ @5 Y+ ~( S5 p
蛋白	210g公仔箱論壇8 V( h3 Q, y# H) Z8 L
塔塔粉	2g公仔箱論壇1 }  r4 i: x- O
鹽	2gos.tvboxnow.com" h. E' F' ~9 z
細砂糖	80g公仔箱論壇) f: a4 R3 f; [* d$ A7 ~; J
低筋麵粉	100g - E! `% X* a! w8 m( W8 t  A
紫山藥	120g ) `3 \' N1 I4 v9 p
白山藥	120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [" B+ W! c. }  Z  B

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【備　註】

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油 4 v! J* ]: V0 e! G! _- t' Stvb now,tvbnow,bttvb材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P$ [+ I1 O* v: E5 S  P 作法： & ^* v5 q$ j- @) J; Q, Pos.tvboxnow.com鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。