[甜品] 山藥瑞士捲

marcus0828

山藥瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb5 u6 [. _& R" K5 E  i

0 C+ u7 \! r  K! @* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

! b) o/ M: I# M. |- i+ l& Y & O* o- |! {& c	tvb now,tvbnow,bttvb% f0 }" B6 G( r7 O. K  p+ Y1 C2 J8 c
tvb now,tvbnow,bttvb9 x% K8 b5 _# |' p& B8 b- o# J
【材　料】 1 u. r  `2 B( c- V$ A, N
蛋白	210gos.tvboxnow.com* r, H3 j% u7 \
塔塔粉	2g 0 \1 [3 [$ G0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	2gos.tvboxnow.com" Q7 A9 a% F  f( i* M0 u
細砂糖	80g , z3 m( P+ b: f6 w7 \# U" U7 Z
低筋麵粉	100g公仔箱論壇* w9 `! }, O0 w! `; v8 U
紫山藥	120g 9 `' ~9 L* W3 \- s. B+ n
白山藥	120gtvb now,tvbnow,bttvb" i$ W( h% `% v: a4 K) N$ @

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【備　註】

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油os.tvboxnow.com* i( u' v, _1 S 材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g ( f. s2 r( V, q* R6 [1 H9 g/ P% l$ u作法：8 C( c! n1 M+ g# ^" E3 `# P: B 鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。