高血壓飲食原則- q8 s+ F; \- |& P
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何謂高血壓？
: X0 a/ G; n6 ?0 B# g高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。os.tvboxnow.com; Y# @8 t1 o. C0 Y
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
4 Z- A- z# R2 v4 p+ v3. 尿糖是什麼?
w% O8 D& ~2 k! d4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `( V. d, l# C3 f# L
5. 正常血壓的範圍是什麼？6 Z5 r% \ n- E7 k T# _7 ^9 G
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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高血壓患者注意事項tvb now,tvbnow,bttvb: j' D; y0 E; R0 ^8 o
定期做血壓檢查。os.tvboxnow.com# _- i* p. ~7 b
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
, ?! O7 h6 Q- |/ Y1 p' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。os.tvboxnow.com1 K/ B* s; X* l& g, g9 w+ e, B
不要吸煙、喝酒。
4 e1 n5 y: h4 k/ k# q9 M公仔箱論壇經常保持大便通暢，預防便秘發生。* }0 U5 Z( ?) V% }5 e
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
) x2 J6 n. d+ B0 h$ ~2 d3 W做適度的運動。3 m) T. O9 d* p8 U, k& T
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食' c |# a8 x* |6 N
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。7 e; f# F5 j) F' V, \: C' M$ c
: a5 O! B7 Y& c9 E) u8 ]8 N鈉是什麼？公仔箱論壇, a" D' C8 f0 z
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
& h" x8 u3 i1 [' B3 n* W LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z4 Z3 N% x* v6 E
調味品中的鈉含量如何換算呢？
6 p. E! \8 K5 P& `1 h8 s1茶匙食鹽＝2湯匙醬油, _! M: Q" v4 h' [; o
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
$ B& E/ j8 D. N y- ~# u6 y1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋os.tvboxnow.com0 f% E8 Q; ^: h- U6 H
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬os.tvboxnow.com8 W3 ]* L: z) e% k9 G7 ?5 E
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0 v/ A* M, _; h可食用的食品
4 M4 `# c' t/ y0 \. W3 D6 K3 Q8 aos.tvboxnow.com各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
- B1 s4 ?- _% e/ J8 P- {類別 食物
0 O1 [$ ?0 F3 I& m, C* q, `os.tvboxnow.com奶類 各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
7 k! L# C& b1 y3 h4 [. q1 ?/ ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t, a. M) ?6 W7 S% ^' b! O) t
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。) P4 {: _) \& W7 T' d/ ]9 b3 I
五榖根莖類 自製米、麵食。
* t4 s4 x! j2 M, r油脂類 植物油，如：大豆油、玉米油等。
+ ?$ L& f7 d* d0 M& W" G' p8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。: B7 ~$ Y( N1 ~5 w4 d
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。
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. z+ U* t/ K; x1 U9 K3 M Btvb now,tvbnow,bttvb水果類 1. 新鮮水果。os.tvboxnow.com( x( O" O, g% _6 |+ X6 Z D) K7 t
2. 自製果汁。tvb now,tvbnow,bttvb) C2 S# {+ X1 K; A3 ~7 L
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
3 L ]1 M+ j1 V8 V5 G8 u/ |os.tvboxnow.com2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o+ d/ P5 {! K
3. 茶。
; j9 O1 ^; C6 X6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k9 N' [% N t) ]2 W* M8 P
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避免食用的食品
6 M2 O7 y( l" _! Q0 \. W) c2 htvb now,tvbnow,bttvb類別 食物, v p0 L! B0 G! M
奶類 乳酪tvb now,tvbnow,bttvb- K+ e. b5 O0 Y5 l
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。 R! s$ J* R0 t" I8 S: U0 I
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
; `5 |. T, H9 M) q3 T1 U8 N' Q3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。os.tvboxnow.com* v) m1 |) j. l# Z
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
% @' u0 Q* }8 \% n2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。# L/ n+ d( [9 O1 ]! y, ?
油脂類 奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
* ^ b9 U l s3 z9 _0 \$ G蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
% ~+ j$ L/ N. p3 P O1 O, J公仔箱論壇2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。7 x3 S1 Y! m$ D' O0 i
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
, W' h8 B5 Q* y- O% n2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
2 a. m8 Q8 n- {7 ?os.tvboxnow.com其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。- \$ a$ N3 q) C5 r" L
2. 雞精、牛肉精。
: O+ A) }8 N Y$ s+ Yos.tvboxnow.com3. 炸洋芋片、爆米花、米果。os.tvboxnow.com6 Q: g. s0 _& ]1 r9 W* [
4. 運動飲料。6 b" D$ S3 `/ k# r$ ^5 P
0 a0 y, z9 i# ~% F2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- B* e, `( v. R1 v2 v' q- X' P
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" j8 N) l. ~% i o烹調限鈉飲食的小小提示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~1 ~( v9 l' e8 A, D
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。公仔箱論壇/ ?; Y: c. l, Z# w2 X5 Q. e/ v
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。公仔箱論壇3 e3 F; \1 n9 ]) X% j
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
8 ^6 u* J9 e% e1 ]甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
% p- _; Y7 M- u' N& C/ p& x: K鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。tvb now,tvbnow,bttvb. w) ?8 r' o0 G6 e5 [
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
5 p O$ r7 H% Y1 E- U2 w0 v" ]公仔箱論壇焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。. w( d; E4 |: o
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
/ O) R( ?6 ^! p. j/ p0 f. Ftvb now,tvbnow,bttvb低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。 |
發表於 2007-10-11 10:46 AM
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