[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k. H, S) W  J
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。os.tvboxnow.com- I, T0 w/ o. R: N8 L: p# [* U$ `
5. 正常血壓的範圍是什麼？& ^+ v6 Z* `& F' `* D. q+ F" m. s
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。

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高血壓患者注意事項os.tvboxnow.com, a+ q; p0 }& C0 B8 i9 T; @' q% P
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。os.tvboxnow.com. h+ f0 s: w6 b
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。公仔箱論壇" }- R! F. C% i
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。os.tvboxnow.com$ X7 i7 c* C/ k" _3 n

高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。

鈉是什麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T1 g, L3 j, |, J& Z# _
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  0 b* U8 Z% B7 R& \8 S. j

調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c! Q- }% E& ]- `8 d; L' s) x
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋os.tvboxnow.com6 P! r2 c3 g' P! w& g4 d
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬os.tvboxnow.com) S4 o+ v8 j4 n8 ^4 h# U


可食用的食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M0 y, A( _+ o3 H) u
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取os.tvboxnow.com& D6 e: @# `) n0 c# P
類別食物公仔箱論壇! U1 C' n$ h) R( R6 ?* R
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。os.tvboxnow.com% W' p) q; H6 T& z/ \+ ]
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。公仔箱論壇% P, R9 L4 w. o: [' D
五榖根莖類自製米、麵食。tvb now,tvbnow,bttvb3 O. o; Y4 f* x4 I9 {4 l6 G* S
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。os.tvboxnow.com2 b  d  P+ D2 z" A! V( P
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水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。tvb now,tvbnow,bttvb, C. X$ z; D' n4 q+ b, a+ N$ s
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。) d  L* F$ ]3 \( N$ ]! r
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。
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避免食用的食品
類別食物
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I( F8 J, B6 A( ?1 \0 D
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。( D; ?" d" d' @! b$ o3 t5 C
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k7 c  L3 b, d! K8 D6 p
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。公仔箱論壇  ~, u) I" ]# _0 Y3 f' g/ h7 e  }
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m) Q, {. `7 M1 B2 ~6 B! {
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。* b$ x+ c1 Q: F$ g
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。* r/ ~+ o) o$ {- \9 R4 C
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。os.tvboxnow.com& d" J) P+ g! X* i1 ?
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K3 u: `. b6 `) r3 z4 U# |
4. 運動飲料。

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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。os.tvboxnow.com  U! W1 |7 I' d; n2 q8 R
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。/ e8 j: ~( D; |' i/ d& b$ x  p6 L
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]% v: S, h# G1 v; m9 t" u
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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