[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 [  |* e4 q3 @* j
5. 正常血壓的範圍是什麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B  H9 C1 C- f! m" ~1 k
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z8 `1 \' s) Z4 ~( y
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。6 c+ x5 b2 w% S2 i3 h8 F; c/ _8 i
不要吸煙、喝酒。tvb now,tvbnow,bttvb+ h& P+ s4 X& a
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I  e/ M, v8 n
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。

高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。tvb now,tvbnow,bttvb( C( B* X2 {. x/ t1 M1 X& k" c: [  i

鈉是什麼？; q7 I  J: P$ O, f9 e
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  2 V% i7 I! U0 {! \9 `
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調味品中的鈉含量如何換算呢？tvb now,tvbnow,bttvb9 \/ g& B$ h* X0 E; c4 o( ~
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋os.tvboxnow.com+ |$ A# t4 B4 ]8 Z  o" Z5 o5 f1 u
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 t) e; s3 M' `3 }0 v
類別食物: r. V* S7 g9 i1 ~$ C
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。tvb now,tvbnow,bttvb# u  J, y9 H3 h5 C9 m2 I
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。tvb now,tvbnow,bttvb! d! E2 t  A3 N9 F% f9 @6 z
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。tvb now,tvbnow,bttvb  A. N# Q7 l6 V* @
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。公仔箱論壇/ a- r* ?- |) N5 B6 H8 W) N

水果類 1. 新鮮水果。) q4 {- ]: V- s+ d  v# i& k
2. 自製果汁。) U( Q9 w* A$ W' x
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。/ s$ s( X/ r* q& p+ O0 N; p' n
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。8 P9 k+ {( s* Y  f( z1 t0 V
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避免食用的食品
類別食物tvb now,tvbnow,bttvb& u8 z& H* z2 h" d3 x* k" }
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。" K2 o- r% m9 N- S
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。os.tvboxnow.com" Q2 ]) a1 O5 d; _
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。3 ]9 ^. Y: V) C
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。公仔箱論壇) P, W8 f' |1 J. d4 S
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。os.tvboxnow.com9 ~) ^" r- L/ E5 K1 [
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。9 R+ u' p1 N+ u+ j

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烹調限鈉飲食的小小提示tvb now,tvbnow,bttvb4 n3 R1 Q) b( I; C2 i  U) f4 k' O
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。- w0 D& {3 u( g( p) B$ q! {) M
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。- |# T" x, n* q7 J; z
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。tvb now,tvbnow,bttvb+ _% k6 N. S+ _
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。, i9 w0 g0 P  u" z) t" n
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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