[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則: ]3 h' j- u* \6 _% U7 v

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。公仔箱論壇7 i- z  b& m9 m8 @. B- k: J
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m8 L6 e' k9 s3 [- e
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。* S+ m* _, c7 ]7 R
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! P6 x$ p4 H0 s( Y8 Y6 q

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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。公仔箱論壇$ {* {, z* y" s$ `0 h: @. T
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。+ M7 D; q. Q7 z9 J& i0 u2 g
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。8 l& L+ T1 \3 _. s1 |
不要吸煙、喝酒。- l& ?8 J; ?+ [3 T: r; S& N
經常保持大便通暢，預防便秘發生。公仔箱論壇- y" m# b( V% Q8 u3 G, x3 V
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。os.tvboxnow.com, l) K4 [. m2 J2 D# w
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食公仔箱論壇- v/ s3 M1 g, n9 H3 c. W" L
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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鈉是什麼？公仔箱論壇$ B( D, P3 c% W0 }4 U! _: \
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  公仔箱論壇, B  _4 ~: s/ d6 N: V
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精os.tvboxnow.com# T1 _: ^9 e! r6 G
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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可食用的食品8 z3 X8 N! m7 p  S! p* b% `. o
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物# U  E5 ?/ Z3 L2 v2 w2 O9 S
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。& S: |% P  L! w3 z/ F3 U
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。  l7 x4 D( F) Y& k
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。7 l, k6 ^, i' y, ?9 r7 s" x, R
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水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。tvb now,tvbnow,bttvb- c/ D3 z1 Y5 v% s" R4 F- @3 F
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。tvb now,tvbnow,bttvb; d6 f- B2 J: V% f
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。  D3 ]( Y0 y* f1 r1 \& P
3. 茶。3 C7 Y! ?9 G4 d: ~3 X; x! d
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避免食用的食品" \! `  M# n, o) G6 O" p
類別食物
奶類乳酪% L! N- I" T# G1 l7 D
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l* {0 V1 B, t% \7 _5 ^
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。4 h- ?! m2 \) N% k6 u/ a
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。os.tvboxnow.com" a; {" V* f' c

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。8 }5 U. N' _! a% t2 t  w% L
2. 雞精、牛肉精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z" o( S) U; {, f
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% @. @7 N- |1 u% ]
4. 運動飲料。
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烹調限鈉飲食的小小提示os.tvboxnow.com, \* x5 L- w) C2 W
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。os.tvboxnow.com8 e8 ]4 C1 F* l$ H
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。. E5 e8 N' I0 ?/ E$ m9 i
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。tvb now,tvbnow,bttvb+ q9 d* z( |' k5 U; F
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。5 [2 C! ^" y' M
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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