[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

咖啡布丁
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【材　料】 ( m! L* A6 [* P( L- R
細砂糖	61公克5 P( ^4 w; V1 q" F0 r6 `) i$ B
果凍粉	16公克 6 ^% w$ C9 d8 H7 j5 i- b
溫水	304公克tvb now,tvbnow,bttvb5 w' O( J8 a  ^3 s, i
咖啡粉	10公克 ; Y5 k6 |9 g, w7 O4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃	40公克os.tvboxnow.com  ~3 S" \+ J/ a
動物性鮮奶油	202公克 " q! I7 Z# D* i* O& _( C
卡魯哇酒	16公克 $ H/ M& M  M8 g/ Dtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。