紅燒川味牛肉麵( r4 \4 P% F! T* f$ t
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【材料】：
; \2 D; i! A2 G公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤
) H# x8 `, {6 `: ?! f1 Y# t2 X- \9 @酒 ... 3大匙 公仔箱論壇1 [5 ^5 Z& q5 p( q% G2 b
老薑 ... 300公克
& T5 d8 G+ l/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克
4 B# g# Q! c0 P6 c$ C% t( Mtvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗
7 x6 F8 W# S5 z2 Y$ @公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗 os.tvboxnow.com6 S$ P6 x& r. P+ }2 l7 o# ?) p2 N% k
鹽 ... 1大匙 os.tvboxnow.com; ?1 j; s4 w f( @6 C, \
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb" `; S* d9 H; r. U& d/ q
麵條 ... 75公克os.tvboxnow.com0 u# L/ A4 K; \. B) H+ v
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A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o% y l/ c: H, g1 W. V
砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇$ j3 D0 @: J# C5 C6 [0 H! v5 s% D
沙拉油 ... 3大匙
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B 料
9 m% I& h# G2 r1 s3 [' ~* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
% `) P/ k( A( l2 n& B! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
4 o' K- H3 N. g9 R) M* h1 k0 o公仔箱論壇醬油 ... 1大匙3 C" t0 v h& y
蔥花 ... 少許
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【作法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y) g I' j/ r, W1 m
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
$ b* h6 z0 }1 Z' G3 }. a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m/ I v3 t& H) g7 Y- ^
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇) S) k* J4 i! q3 `; ~; L
, R2 @; y1 q' xos.tvboxnow.com3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。( ?; {3 i; F9 w
- b0 I3 k4 a% n公仔箱論壇5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb+ U2 L0 p" @+ l1 q" G6 @
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F+ R1 l* s! Q+ D
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。1 b. V/ }8 D. F# E+ o+ e$ U
# s- [7 ^) {: \/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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