[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, H, e+ \6 ?4 U1 p
高筋麵粉	193公克 ( \; m; |3 q1 K
奶油	193公克 " u# a# R+ b- E( Y( }& xos.tvboxnow.com
糖粉	135公克 $ {! r7 P5 b: D8 n公仔箱論壇
蜂蜜	58公克 $ L4 J8 p8 Z6 [. ]& K+ Z# dos.tvboxnow.com
乳化劑	6公克公仔箱論壇+ s: c: E& N3 M
鹽	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R0 H; G' ?. ~* m- y
奶水	19公克 ! ]7 G9 W0 q: M& ]3 [/ S3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	193公克 ( Y- z" F2 j$ F8 D% _) F  G3 A" F4 Gos.tvboxnow.com
能量粉	100公克 2 \. ^7 Q8 Z4 g& x/ A8 Q

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 9 a7 c9 b! J9 u" Z% }- i% ^  [+ J$ |

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。0 g; a; r" ]- ?6 L& h

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。: o  V& a2 k( |

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個