[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】 ' U+ d6 D9 Q. t" V1 R; x
高筋麵粉	145公克 7 J/ w) B4 a/ W: V  Uos.tvboxnow.com
奶油	145公克 , B4 R- O  z& o/ J; R# Aos.tvboxnow.com
糖粉	101公克 , K! h9 u2 j: ^7 ~( _. B9 ?: h0 |公仔箱論壇
蜂蜜	43公克 . e- N8 I6 k/ `$ d0 V+ e: d3 k' Itvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	4公克os.tvboxnow.com2 h* Q& L0 W6 r
鹽	3公克7 n, _) H9 I& u
奶水	14公克 , L: P3 Y7 y. \
全蛋	145公克os.tvboxnow.com* f6 N( l& e: W9 \! }) f6 K
蔓越莓	50公克  E: }# ?+ U' f# R' d4 U4 s, y& G4 Q
蘭姆酒	適量 * }" Z4 y' D5 \/ I8 l; t5 Ros.tvboxnow.com

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 : `5 ]6 O$ G; j7 e2 ?  o/ z

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 D! G+ S5 l' y: M* M

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb" h  l8 g! x, {0 p

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。公仔箱論壇- e9 A2 I( o2 ?' F* m

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 0 H- N* G- D2 f# b/ O/ S; T

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個