[甜品] 星醉心語

marcus0828

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【材　料】公仔箱論壇+ V$ Z2 W4 e# p* w: r0 d0 x
葡萄果泥	167公克 " d' z8 W7 q, o+ @! a$ a  o
細砂糖	83公克 3 s# H  N- e" K8 L3 s  G& h( C' O' C
吉利丁片	9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }- @# v, r8 x; h/ V+ ^( a5 d
白蘭地酒	16公克 6 |; C. C1 R4 h5 j' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
動物性鮮奶油	225公克tvb now,tvbnow,bttvb: `0 |% i& ]+ X1 H) n- Z
鳩康地蛋糕體	1片公仔箱論壇* W0 n- v1 A* `* Z5 j: g5 `
酒糖液	適量) N; \1 M4 J+ X; U% C+ s! N; ~

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。