【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g5 F. K) C- c7 J0 P1 l
沙拉油（soy oil）50cc% e# Q R7 T2 d
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎0 Y2 l6 G8 Z% [4 o
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q8 r, v0 ^3 e
蒜酥（dry garlic chops）35g
; D" _3 ?# z% n+ d4 q0 R蔥酥（dry shallot chops）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E$ D t9 p$ i% y
米飯（steamed rice）10碗
* y2 g1 G s5 ]2 ]+ x: N5 S' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜（coriander）35g
3 W t8 U# p" v2 Kos.tvboxnow.com胡椒粉（white pepper powder）適量
0 e: c5 ^0 O- c m* Z" c5 ^2 M公仔箱論壇公仔箱論壇& M6 G! Z: Q1 s" Y7 |* f
【調味料 seasoning】
, q" o$ |% g" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏（soy paste）3大匙tvb now,tvbnow,bttvb* J1 T( ] r1 a- b! a# I
醬油（soy oil）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r) q# _* @( }; U
味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇% u5 j; ~( ~% _2 q2 t
冰糖（crystal sugar）35g+ p$ K3 N- C; h
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
; H5 y# k+ c; K& ^4 t公仔箱論壇五香粉（five spices powder）少許
7 ?, K: Q! }1 g7 A, F2 I# X甘草粉（licorice powder）1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 @" ?( P. F& B8 A
; W S9 C* e2 _tvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】
( b+ v3 C+ z: z# v- o- g- t- @tvb now,tvbnow,bttvbⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
, F5 N! N* f: Y+ f, u& H! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
7 j. g( h& @2 p- |2 _Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
, t: P- I5 I" ]3 a3 q! e. _3 \Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
( p9 v; `' ~. V/ o' f" ]2 q- uⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
! Y2 c3 r1 Z& ros.tvboxnow.com1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
# e* ]" f& n& I4 @0 O, k公仔箱論壇2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
' X' [* C. l1 B+ j2 R) [ ^$ jtvb now,tvbnow,bttvb3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
| 