[中式食譜] 筍乾爌肉飯

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【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [4 w+ X  l; O$ v& y4 t
沙拉油（soy oil）50cc. O: T, }5 e/ y! Z$ D
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎公仔箱論壇3 T5 E& O! ~4 M$ \6 J9 ^# [& Q) I! G
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
3 @# z2 n' C" a% h: ?os.tvboxnow.com蒜酥（dry garlic chops）35gos.tvboxnow.com, l9 \* b! g* O: L5 n6 I4 H
蔥酥（dry shallot chops）35g
( j  P3 n2 |& {" x+ T' t% E公仔箱論壇米飯（steamed rice）10碗
$ X' W) Q" Z8 Q2 r& ^& X香菜（coriander）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?( F. I2 y/ H7 ?  ]& i
胡椒粉（white pepper powder）適量
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0 h% ~( N  ~$ E+ q* |tvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】 $ F7 Q) p* k* F
醬油膏（soy paste）3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |% R1 L/ B$ V" u4 p7 }& H# I
醬油（soy oil）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B: Q( ?3 S/ B$ j4 [9 ^( m# t9 ?
味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% R' c0 u/ U# i6 D8 o4 y! r
冰糖（crystal sugar）35g
9 v, Q. W' A/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）1大匙, c9 {2 q6 I- L: ]8 {" [
五香粉（five spices powder）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c, p, q, F8 k8 Q# p* \2 J+ ~
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
9 J# l) ~  g' {4 S6 Y: k  Z, ios.tvboxnow.com
( M* c! t! r3 q【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb$ [; C( R: r! F& Z
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。公仔箱論壇1 P0 f) j# F* N* M- F7 D
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。2 O6 ~  G9 U9 X8 z
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
+ H  y0 q7 \/ h, ^. t$ @, B. PⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A: \8 K/ v  K  B1 ?
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
6 I1 `5 C7 i# c% b$ z- b' ?( C" vtvb now,tvbnow,bttvb1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
) \/ g4 ~# Y' t% [tvb now,tvbnow,bttvb2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
: p: Y1 P5 S( X1 j" N公仔箱論壇3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant.