【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g公仔箱論壇8 P+ ]/ J8 l" H5 r i
沙拉油（soy oil）50cc
2 t! S" p ?/ {1 S3 j蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎tvb now,tvbnow,bttvb- `" j% [0 ?/ ^4 N: P7 y) g
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
( \, q# K# [1 F1 l8 V" i; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜酥（dry garlic chops）35g' {$ F: H) U! H1 f2 j" M! e/ {
蔥酥（dry shallot chops）35g
, o" V2 ~4 \+ B2 q3 h0 Fos.tvboxnow.com米飯（steamed rice）10碗
8 m! x0 L" G$ W4 u! m香菜（coriander）35g
* p$ W( |7 Q0 A3 F8 F, C! f$ I9 D胡椒粉（white pepper powder）適量公仔箱論壇# T' l1 D. q+ c: h! m5 u! u
- Z0 ?, C5 U- Z& T【調味料 seasoning】
( N: o' @4 S8 Z0 G4 s0 u公仔箱論壇醬油膏（soy paste）3大匙公仔箱論壇" d: O& K3 `" i1 x
醬油（soy oil）50cc7 E* [9 H2 [! n! W! p) V$ w
味素（gourmet powder）1大匙 k) m$ |' @ {9 b
冰糖（crystal sugar）35g8 Q: Y; A" N, _7 W9 e
胡椒粉（white pepper powder）1大匙os.tvboxnow.com. O9 x7 j4 t8 C2 k" z
五香粉（five spices powder）少許
" {# `5 n- ?$ |1 w. N2 @ b! kos.tvboxnow.com甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
; c6 p6 s' A8 d gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ E* X5 F7 `* @, v9 E
【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb( i2 `% c5 Y" {! E+ x) x+ c
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
7 u# M o" R4 \) n7 M: G3 S公仔箱論壇Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。os.tvboxnow.com# `" X/ l% Z6 R# n
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
3 O' Z; c- m# ?2 n# h8 | L0 Y公仔箱論壇Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
( b- N- K" M! X+ DⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。tvb now,tvbnow,bttvb1 v# m- O2 ^4 }; t0 W/ i
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
: C: F" G/ k9 e) ~, J; y' x! S公仔箱論壇2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.4 J4 I" q4 V/ @ T3 G0 z
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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