[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g5 h8 W0 ]$ c8 B8 |

) `0 Z- A: e$ |! B9 x【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G( G) w+ J' H0 x0 G! g& \
當歸（Angelica sinensis）5g
8 f; v- O6 r/ U* b7 Y2 p) }tvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g
+ M5 `2 c; i& H1 @# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g
8 o) [$ D4 m7 g0 q5 w1 X! Y6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（Matrimony vine）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J  ^. a* w! l8 ^. Q8 B
紅棗（red dates）5粒
" u* e/ I4 M1 D& Fos.tvboxnow.com桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t" G8 o( g* w5 z# Q) Q
肉桂（cinnamon）少許
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: T5 F+ r$ p# a/ v! zos.tvboxnow.com【調味料 seasoning】 公仔箱論壇( @4 {0 X) X: I6 w5 ?
米酒（rice distilled liquor）50cc
8 _  X" C  X5 i1 U8 otvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙
" }! A5 s. L1 Xos.tvboxnow.com味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇. ~6 M+ t, T& P( ]; c# i6 L
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【作法 method】 . g  M4 r5 ^+ I" R$ Y
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。" R  p" d7 V# ?3 `  s
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。- ~3 L2 f, `- ~, ~
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。os.tvboxnow.com/ ~$ p& }4 Q3 K
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇5 H2 _6 H, o0 f% f3 _  O6 P
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.- v  x; e+ O% t  z- e
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.2 a3 u. X2 r$ m
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主廚小訣竅：
1 e+ @" }$ G$ ~- s, l1 L0 N3 Y  l作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。