材料：3 V, V I7 ^/ B; N& r, o9 H
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
$ X& E2 i/ d/ j. c, QB： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
. {0 i1 E# Z9 V$ j" V J$ K: m7 r! a CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ {( r1 x( @( [. L5 z8 s
調味料：
$ {7 T+ `; { ^9 a8 V7 f& |+ ?公仔箱論壇鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb: O; n! D$ b o
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作法：
) J4 O2 z* i/ x$ s! s0 z: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb; c1 X5 n: l$ w# Z- {
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
! Q! n) p5 a Q公仔箱論壇3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
% h& _2 P7 R' ]9 y公仔箱論壇4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 a T$ I" `' V0 M: t
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。! I5 ]: t" D6 z9 ^" ]1 @! b9 L
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
6 j/ L- i" D: |' ytvb now,tvbnow,bttvb★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
! H: W; w+ v: k) F, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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