[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：; v$ b- @3 j: h
A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 1 q* T& n4 ^, h$ B1 B
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
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調味料：1 w9 j' D6 E. J8 b
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
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作法：
3 ^% Z7 P, V; b; R3 B. n% _- h& _8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
. z  `& H/ J. I3 x3 u1 vos.tvboxnow.com2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。! g4 T) q) @" K0 b; G( M' g: c9 W
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
9 w( X( V! u' K( G4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
; F* X9 r) @9 d( m, J% Z& u9 N( [tvb now,tvbnow,bttvb5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
: [5 K" g6 o/ D# P9 }os.tvboxnow.com6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
* P- _' y, J3 u  y# f* ^7 y0 otvb now,tvbnow,bttvb★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A! x8 Z, l9 |1 _9 @& z
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。