[中式食譜] 紅麴東坡肉

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材料：" e$ f- }( z) A0 W  l
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g 7 y0 i8 Q+ j7 e/ a9 y% `) E
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。tvb now,tvbnow,bttvb  w3 F! r; B) ^, w4 _% x# ]
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
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6 Y5 E- ~; q3 x$ H2 `調味料：
8 _( R0 G( v$ F6 uos.tvboxnow.comA：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。公仔箱論壇" W- n1 ^; A2 ?" X3 ], p- T
B：富味鄉芝麻香油2大匙。6 i- q0 B' ^" D# c
作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 X* @0 b$ s! `6 [- Y
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
' v+ T9 ^/ r% g! G0 Z/ E" i2 q- ttvb now,tvbnow,bttvb2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
# g( C. g- M0 U1 r1 p3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。os.tvboxnow.com- w' {" ]: Q. o+ R* p* v7 I/ G: x
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
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/ Z- R5 p/ Z3 I: ?/ `os.tvboxnow.com「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。