材料： （兩人份）
# }+ e; E" X0 xtvb now,tvbnow,bttvb米粉適量
3 X/ _0 g$ [. D# m& X* T! l- |4 Vtvb now,tvbnow,bttvb芹菜數根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {9 l) j* x$ v( v$ L
黃色的大辣椒 1/4 公仔箱論壇+ B9 @) t8 d+ J
干貝(泡水)
I6 G- Y+ x4 Ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v- W" w+ r8 B0 ~
大蒜 1粒 公仔箱論壇1 n5 C3 [, Y2 R4 X, A' `3 `
帶殼的蝦 6個tvb now,tvbnow,bttvb* z. n C% i- d' {. f
橄欖油 1湯匙 os.tvboxnow.com' [7 e: T9 D0 P3 K
醬油 1湯匙
& G0 t. q9 K6 Q; \% o8 Y! \9 i5 S; m* `公仔箱論壇調味料的湯汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }5 ^4 X$ s2 c' Y' r) k
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（A）tvb now,tvbnow,bttvb0 W4 Z; `7 F0 u& V$ W. _
醬油1/2湯匙
7 a; E) I! M3 x0 W" n- |+ ]一點調味料 " X; ]; r' P, P" K e; Q
一點點的鹽 , h6 _7 ?4 E5 N. L" t
少量的胡椒粉
" }" y& Y* K1 a" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) d7 t' A! z- y9 l公仔箱論壇(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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' f# U r2 Y# \4 l& l作法：
3 r+ i; z0 u9 g6 s0 M1 `, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.材料洗淨備用。
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5 [' _. ^3 B( r& ]9 Y3 K! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ]' N, S j" t& R2 L3 f5 _
" O* ?2 K. R( v+ | w) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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. O. l: q- I; a" w備註： C- h6 v; y( L. l. w8 m% ]2 i& E
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。6 I5 _$ C( c1 k6 u$ G- n) V% }
9 r9 {5 y, Q' P* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。6 U; m* [7 F/ @
) u5 e$ y9 a* u$ h+ E. v2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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