材料： （兩人份）0 R/ T n n( X9 z( j
米粉適量
9 c7 m/ b9 w' k# U, ]9 A- o4 K公仔箱論壇芹菜數根 公仔箱論壇/ \9 j1 K# {; A, B
黃色的大辣椒 1/4
+ G7 k1 M2 T. j! U( n0 \公仔箱論壇干貝(泡水) 9 n" t8 L. ^& |
洋蔥 1/4
8 ^5 P Y9 G; etvb now,tvbnow,bttvb大蒜 1粒 2 v0 ^' t- W4 i5 O1 O/ n4 E Q
帶殼的蝦 6個
, h, n) ~ m5 P' e) [公仔箱論壇橄欖油 1湯匙 6 B% K3 Y8 _8 r: Z
醬油 1湯匙
: f; U. V! q% I" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料的湯汁： os.tvboxnow.com) M3 W/ a9 j+ u, r
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醬油1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^7 n! Y$ N/ I8 m" |! @
一點調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I/ k2 k1 r3 f2 _4 e( L
一點點的鹽
9 L8 F2 c$ X3 t( {tvb now,tvbnow,bttvb少量的胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]7 ^# V( a8 Q ]' e3 y* Z! j
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（B）4 r/ M& S; l8 R0 {% e( |5 Z
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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0 w" K. B. g1 A9 w7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
3 [" R# N K/ ^6 `tvb now,tvbnow,bttvb1.材料洗淨備用。% t- x G9 m* k$ e* Y( X
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。tvb now,tvbnow,bttvb$ K' s7 x- p; `9 t0 M! c
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備註： os.tvboxnow.com' T" L) [. Q& Y& B K2 q9 q2 Z
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p1 Y! A5 y- M( ]" m
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。公仔箱論壇3 X5 I# B: c8 Q( D5 Z# @6 h6 m4 ]
* w4 z. g Q% Y! x' M Yos.tvboxnow.com3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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