每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F) ~( Y2 |: B; j- ` i& V$ c
夏日應該吃甚麼？
. G8 d8 ?' Q/ J& @+ Pos.tvboxnow.com 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
/ R6 S. E% q, L: \4 K& cos.tvboxnow.com 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。! z2 q( K" L9 g3 `0 \) S7 X8 Z$ M
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。$ P' M# r5 b& d6 O1 M
! k% c1 x; s' v/ `; D苦瓜os.tvboxnow.com6 m, L9 e* t5 \! O8 N4 t3 o
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w% ]: j6 f/ {1 J3 h/ G
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鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。# a0 R( ^, T; J! ^
) {& Z7 i- F( i2 o" }. F0 mos.tvboxnow.com白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯' N& m0 Z, U; E
材料（4人量）：os.tvboxnow.com3 c% s5 V. p) W/ q# [: M
‧白茅根 150克
, ~# a& q& n) K! N! |‧竹蔗 300克
# ~3 G1 }; K! A‧生薏仁40克
" K: R, z4 r/ ^‧淮山 75克
$ v3 r. E2 ?: P2 J6 ]' k W‧豬 450克
# Q: S# J5 ~3 H; C |* _0 ~ w製法： - j2 `1 e2 M5 [1 `7 K6 l/ y, {: O
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
# O7 j9 x5 h& b/ d2 }2 t; E3 W) D2 B8 j2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。os.tvboxnow.com9 T7 |. F: q5 \) W1 Z3 \
功效：
! s9 z& c2 E( d4 r4 Vos.tvboxnow.com 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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