如何做出滑嫩可口的蛋
9 X5 p2 Z2 u7 G; q- ]+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb4 M& D7 C, m7 e3 [6 ]6 p) z
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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. I% M- k0 v0 `os.tvboxnow.com﹡切洋葱不流泪 os.tvboxnow.com5 n& s" e& J5 d, o0 o$ u
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 公仔箱論壇# @! e- C3 j2 A$ V6 h* F2 d
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+ S2 _* W8 l) F# `+ ]tvb now,tvbnow,bttvb﹡回锅油清清如水？ os.tvboxnow.com/ K+ s& x/ \. i. p' }# Z. V
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ os.tvboxnow.com& F% U; s. Z4 U* C1 I( b
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 os.tvboxnow.com" q) m7 M- l' `
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; K/ {) N$ Y$ |7 M9 R- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？ % s9 I5 M3 ?$ D3 v" v
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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, j) m; F" c# \" h! los.tvboxnow.com﹡如何让蛤蜊吐沙？ 公仔箱論壇7 |, a% L! l( x0 e: |6 c) X' p# E% |
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 tvb now,tvbnow,bttvb- l7 O' l& m3 `' o
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5 u: S) J! e1 ?( p3 ptvb now,tvbnow,bttvb﹡煮稠粥又不黏锅
6 g: O( G* ^4 D; W8 Z' yos.tvboxnow.com洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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2 @7 L+ J @6 x7 S3 e6 xos.tvboxnow.com﹡买回来的水果不够熟？
0 s- G4 n& ]- H0 u( Bos.tvboxnow.com将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 tvb now,tvbnow,bttvb" i4 |2 s" [( y n: R9 }6 p
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
1 R( H$ x2 f2 C/ ros.tvboxnow.com将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 tvb now,tvbnow,bttvb/ W8 C7 L0 O2 l7 ]
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﹡炸鱼 % W1 n: O( p+ y; B
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 # J9 ~# X9 ?+ U( t# E9 i
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﹡生鱼片
. L& }7 F' R$ U. G& M9 cos.tvboxnow.com以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 : U. _) e+ W0 `
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1 E4 L. Y4 A7 Q- O- M: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 * W+ Z# z5 x$ @; r3 K) I7 w$ z
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
. S$ i- b6 ^6 {! P& x) i" T4 r# Otvb now,tvbnow,bttvb第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇6 |/ G1 ]/ E/ f- ~1 C& H) W3 x
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
4 U2 z/ ~: A- n% k: s4 T1 `5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q! U# `& `& r9 d5 H
﹡煎鱼不沾锅
7 F9 j, S, R6 A- h公仔箱論壇锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
% D9 H$ F$ b/ n9 I# I1 h y% G公仔箱論壇其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
* g& |5 c! A- Z) g8 w; H公仔箱論壇就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q + B/ _4 s9 i* l" W
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb" x/ f- h* h" M
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v D% X) Y/ ?' h0 Y) ~
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﹡如何保存绞肉 * s4 g6 @3 m( o J6 D
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb: g* L0 y) A u& X9 r c
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﹡熬排骨头汤要加醋 8 u! i Z" }7 q: @4 O# E
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 " v; \5 L* p& ~! k
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﹡如何把蕃茄皮去掉 , k: ^" ~, E! t4 t/ t4 B
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z" s5 a2 w3 `* Z& E9 z
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﹡如何把蕃茄皮去掉 1 p8 U/ z& D' Y
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 os.tvboxnow.com. h+ |, b! [$ P+ f) r0 L: P
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4 ^( L8 `( R0 V, K5 `﹡虾子如何处理才会脆又Q
v6 H' `8 l: I0 s& b- d2 N把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 $ u0 E' B) x; I
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
2 G3 ^3 K* O+ |1 B! o+ r公仔箱論壇在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 os.tvboxnow.com9 W! x/ O* ^( T& p6 v
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 6 A6 F( y/ f4 e+ x/ G) _! m
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 ) e3 |4 h, j; X) `& k( Y9 c4 d% g
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" u7 b# B/ M* y! oos.tvboxnow.com﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb) O: P* I* L$ f2 j5 F' T
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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