如何做出滑嫩可口的蛋 9 t# x+ n9 J% N9 v0 x7 c, V$ C
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
9 ?6 \& j% u$ t9 m在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 os.tvboxnow.com4 S0 B0 m8 Q" U( n! t1 O
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% U% H9 Q$ K5 }; q: utvb now,tvbnow,bttvb﹡切洋葱不流泪
% j1 M4 M# s6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？
: ?3 c, {0 U- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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0 G( j5 ~3 z8 S. g﹡海带如何可口好吃？
( y4 k- Q5 l- `5 ?0 Gtvb now,tvbnow,bttvb海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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1 a6 A8 c2 t$ }: D0 B﹡如何使牛肉变得较嫩？ os.tvboxnow.com9 O3 `; ?6 H, ~) w* ^$ Z, N* \6 }
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 os.tvboxnow.com8 v8 ^: ^0 a. O: [9 \1 x
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* i F4 h7 ]4 `* ?; Y﹡如何让蛤蜊吐沙？ & {7 N3 V2 J/ d2 y, E
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 公仔箱論壇9 C* ?; \3 a' d. g: y! C
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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6 P: V/ T( ~# {. z7 @+ d﹡买回来的水果不够熟？ + l& k( L* ?. B
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @, I5 b3 \* ?/ P: N8 F5 L. r+ D
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+ {" S) x2 Q+ c& T+ X% [/ C﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
6 @% @* C8 a8 B6 B2 ptvb now,tvbnow,bttvb将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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4 H- j' V# a8 Y) B s﹡炸鱼
* U8 q: d5 b0 {( C2 ]+ P, X3 T* ctvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
1 I, K. x' z! T9 _7 K( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
) U- v3 T1 f$ V0 P4 w公仔箱論壇﹡生鱼片 公仔箱論壇2 ]/ H5 \" W4 ~& j0 o' z
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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_1 |3 B/ h# C i公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
/ M5 C) R, C+ V% l) e S坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 3 q3 R8 F% \' C2 e3 @ ^
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 os.tvboxnow.com& N1 E1 c) o, Q- ^- Z! [
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 公仔箱論壇2 G( j" u3 K. O; t( [' ~
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) z; G' T9 E+ q: k! ?. etvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅
' h2 g/ }3 D7 w% d锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o* p/ T- [* p9 K7 z
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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2 v# k- b/ C0 A ]1 f: Z$ b6 j. s﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
5 Q$ E1 ?% [6 z& t b. C: ~tvb now,tvbnow,bttvb就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 tvb now,tvbnow,bttvb8 h9 f1 z# j3 C% @- h
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﹡如何使白米饭香又Q
3 D; n' Z9 @) ^; o$ x: c1 X) M把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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* J* V) u$ l, `. ]0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白饭不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb* `/ K5 M1 Q2 P- y! o4 L* R6 X
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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2 _+ o- ~4 z- Q, d; @﹡如何保存绞肉 + p3 K8 [; ]: J( K6 v" L- c+ e
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋
5 ~& g- b8 Y! y公仔箱論壇熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 3 u; E8 X; ]) w3 z1 X$ G6 g$ z/ }
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5 U- |; B5 G' C6 a/ T O& J. F) Eos.tvboxnow.com﹡如何把蕃茄皮去掉
7 }( R0 |9 Y& e) u) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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2 a7 x+ T) u8 w2 Z1 s" S# h公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉
9 I1 q7 B* N* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
9 o( A7 X3 T! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
# A0 k" c/ B8 T* A# Y* r4 |os.tvboxnow.com﹡虾子如何处理才会脆又Q os.tvboxnow.com8 t4 e: R; \/ Q+ d" V: {; F9 h
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
6 ^- Z4 S3 |& t7 ~4 w在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb' L1 q, t9 T1 t, ]! A% W
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3 ~8 e% N( B$ q4 U4 Tos.tvboxnow.com﹡如何使烫青菜颜色翠绿
" V6 Y, l9 H0 \3 Z& k" M% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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0 r3 x1 n! P- T7 U- E+ btvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇/ x2 A: I/ K0 W. ~ A
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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