[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包
菜名:公仔箱論壇$ m- M: v7 O8 c; |5 A5 w
紫菜水果包9 x* P# `0 r8 N9 S$ B
材料:公仔箱論壇% k" }) M) J+ a) B( g) d
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾7 k( U; T& {1 M+ u6 A" ?+ [
菜名:公仔箱論壇  R5 @" \  l3 {7 ?' L4 O7 P. v* P
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S4 Z$ A  Z7 R4 a% h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb" `( n# b, @. _# ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 e4 O6 Q$ F6 V- r7 w: F/ B
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。8 K* e& F" ^0 m& u  Y" ~
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇; f8 F  D) c; F- S
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食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U$ k! o7 w* k. z9 w1 S
栗子雞飯公仔箱論壇; `' G2 M% i2 w
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com5 a8 q8 T  Y: O! J2 [) ^
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇$ h2 H, m" h. {4 I. l* K2 a6 K
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 w! c/ N( c% W- o( u3 W
調味:os.tvboxnow.com! S- U& F( x( `2 W4 f* w
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。' @+ I7 P7 x) P# ]) n
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。& X  Z- V( P+ }- U# K
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:( G; e6 V  O4 P" l8 a
魚翅瓜蘋果雪梨湯+ E  D! V# m) d% F# I2 ^
菜系:* L! p# r8 T3 Z" N3 L' O( H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  J  ?0 [4 J( h) U5 y
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、os.tvboxnow.com& y3 e% O' g8 _7 D: O2 C
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb+ l' A; m/ e7 S% V0 `5 W
調味:
鹽適量公仔箱論壇5 [  w/ }; H1 g( |; T" P. d* G
做法:os.tvboxnow.com, K  O+ {2 G; r/ o6 ]& X! j6 G
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇$ E* @) y" V) ~" _
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 a, {' T/ u( f5 G: I7 a
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb- m4 K# n8 i9 W5 e0 P
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:公仔箱論壇# k! R/ V7 c. O7 b6 n
杏汁白菜豬肺湯
菜系:os.tvboxnow.com; I6 @$ i% Z; Y2 C& M1 G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s7 W+ q. ]8 b( P% ^/ u
材料:os.tvboxnow.com8 ^* q. i# ~6 A) O# x5 U0 X* f
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a/ {" [( ^% y0 c
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇" ?9 c( Z5 D1 e3 P8 i
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V& l* D& [$ y) @$ T/ l
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇2 ^* f* z. j: B0 s8 N9 F# ]
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W3 Q, r8 `8 S; u( Q) x& E
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食譜:混醬大魚頭煲( E6 p1 H& U. W! Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |$ q; c( `$ [6 q5 T7 b; j9 z
混醬大魚頭煲4 y4 @* \' z6 [7 z9 C& R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量5 z# }- p0 s% v8 g( {
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ r$ x5 K9 v5 s
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb& m( N' z2 ~4 B% @8 S
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、9 L7 H1 J1 J3 t" a) r8 t
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:os.tvboxnow.com( M7 S) i1 o8 k6 w
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量os.tvboxnow.com) Z) E+ j* K, Y( [* M
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。- F$ I2 k4 g& P+ \
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f# W* W6 n5 H7 n
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、- H8 Y- X/ B. w8 l
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb5 `! i. ~' ^+ ?5 D% y) t, B  `
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量os.tvboxnow.com* ]/ _. v7 w2 i! S
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇: d  O& h0 o% e) S
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。os.tvboxnow.com% f: _8 ?8 S- [6 G' I1 s7 |# n' x3 f
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~! a% N8 G' d/ T, H/ @
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯! T  O7 w# }+ a
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:os.tvboxnow.com/ l: `2 C+ d4 p
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb& T& _: X% A+ P# B& Z
調味:- o* N9 u6 w- z( }: ^* k2 L
鹽適量
做法:公仔箱論壇1 D, P; {- A7 f
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~+ x. F& F. m# [3 B" }7 ?4 N+ V
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。4 b. O5 q1 Q! A9 k$ z) U

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:- W- P6 i2 a# k
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E$ b" M2 }3 H5 n: {
材料:公仔箱論壇5 ]' q7 R1 [9 `; y& B
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇- ~$ |2 u& s" `1 ~8 H
調味:
油、豉油、糖各適量" {  n+ K4 G3 n3 ~
做法:  T+ _, K( B& c9 {" l
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇) k7 O  y" O9 H0 d8 S5 o
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。os.tvboxnow.com8 }9 P- X$ b$ G

食譜:鎮江辣雞翼* O6 f% g: j' X  a- \3 u# W$ d. C+ z
菜名:
鎮江辣雞翼2 K# W- V4 U/ v
菜系:os.tvboxnow.com2 a( d/ u8 j5 y) U, v
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:- ?2 N) f7 `, y/ Y6 m, d" @' H' B
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb3 r$ O9 K% |9 _7 f
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。os.tvboxnow.com* B& ~/ T: |( }
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。4 m2 J2 b. o, J) H/ p* o5 d- `+ l
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f5 N/ H9 t8 c6 z2 M( B
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇# E( V7 ~& q  {0 a$ ^9 S
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

公仔箱論壇6 |* o/ N: B1 M& e3 u' g
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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公仔箱論壇0 f! @3 {! X2 d7 C: @
食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇9 V) L! ^6 f, `) u
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?6 R  a! [' Z/ Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 o+ c2 |3 _% J
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb0 v( V4 r3 P- w/ N
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量1 o% a! o: n0 c& b2 Y
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇) l' G8 {6 L+ k
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& {: }3 T* w4 G, C

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚6 z4 E1 ?" ?; @- A
菜系:os.tvboxnow.com8 k4 h0 a4 q% W- g# U3 H) Z
泰國菜os.tvboxnow.com. r. z/ t) {9 e" Q4 }$ o7 }3 \
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }! e+ Y$ @! S: u2 i: [; T5 K
做法:9 l; I/ R: R. D* s/ E8 y5 c4 R
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 U; v* ?$ R$ S
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。- y5 v. _& u% [: M& C" X
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食譜:香料燒雞公仔箱論壇& Y+ m" k) _" d
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇: V7 i0 I1 b, m1 v* b9 R# e
材料:公仔箱論壇0 M4 m& B; y; G/ f) ~" v
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:公仔箱論壇5 Y5 H# ~9 a+ l5 w: L
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `4 S  L* p: s$ G9 L8 e6 A
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇+ J6 e9 D3 N5 D' L
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( G5 `, }5 S8 s9 r: {
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。: K  h" @3 t; L: O( S
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇/ J( R: B  ?3 q0 P- q
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb( g+ f& t: G+ C5 X" }' B
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食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g. z; |2 R! a6 ?
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb" H; R* R* A* A+ V1 @" L
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:公仔箱論壇. f0 j) N1 v; q( u& G" Q1 {2 d6 L
魚露適量、糖適量公仔箱論壇4 h3 w0 D. i3 \; {% e% W
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。. W$ p6 h. A( O
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮% T# w  p, W+ U8 L) j* T: Q

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯9 v' Q5 g; U' w6 W+ [0 f5 @1 |2 Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]$ A3 S5 k* ~' h" b
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb0 ^( a. X+ r: g! B% X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 T7 R  d; o: G" L1 j! F
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊1 }6 P$ D9 ~2 k9 A1 U3 @
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。0 Q' E7 g6 Q+ F
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。6 a/ G0 m" J* f! e) d9 ^. ?& N
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食譜:乳酪雞肉串2 M/ ^3 `( @3 [1 `# W/ K, j
菜名:公仔箱論壇& W# q9 P. {& g. t' v% r' ~* }( w
乳酪雞肉串
材料:os.tvboxnow.com8 b6 |! v% G% ?
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、os.tvboxnow.com* d7 g9 K; z# D- ^
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。os.tvboxnow.com- X1 R0 A7 {0 K' J- S& Y
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。1 [% [' F( c' [* Q0 J# n* V3 S  }
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:$ G/ l! \$ C2 L
中東包配茄子鷹嘴豆醬os.tvboxnow.com$ Q6 }$ c( J, y& Y3 {
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb# a9 U: |6 m* k% }+ r8 w& r) j
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb4 d; B7 s* O, s* r) ?
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M' u$ e0 S# d6 p- V, b
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。# k$ _8 r6 |0 n. U9 ?
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。# r* l" v  ^, g. ?4 E0 p! I  K3 I+ D9 H
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb- C% i9 N8 r, o# M
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中東素牛肉飯公仔箱論壇' _$ |, H- T' G+ J) U4 F) }4 Y6 N  c
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韓國菜+ n6 N+ V+ s$ L7 c$ m* S
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、. {4 t! x: n6 d1 U" b) M
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! N8 j5 }( c/ H* O% o* D
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O/ C. _* Y: [
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。os.tvboxnow.com1 R3 Q) P/ [6 s5 m; l# x
tvb now,tvbnow,bttvb  e9 ]) }3 e6 e3 _0 E' k/ R

第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇. o/ a, z/ [% Y
公仔箱論壇8 J9 i2 E5 Q% `7 Y4 n

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb+ V% i' I) Y3 P& e, c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! J& i  \& Z; a9 l$ e( C" ^( n3 T
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 {9 `7 {/ m# d+ b" m4 V" B+ m3 J
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:黑胡椒蟹
菜名:) F1 W9 q" l+ y5 u( w
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N6 q! N( O% x' T0 E4 ?
菜系:
新加坡菜
材料:os.tvboxnow.com+ u/ U" G+ a% U  V5 d: w: E) m
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P" N* j+ S; t0 w8 H( o3 y0 r
調味:
鹽適量os.tvboxnow.com! a3 I9 P4 b  R" c! H
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。os.tvboxnow.com8 E% }0 l( Z; {# n+ M- E  A
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d! q7 w, b; n! n5 u: \8 B" a

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯. g) @5 U# \* l' U5 M  {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 I6 Y  b5 F. M( _' K! U. y
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量! s. e& k0 w) b. E4 C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L# ~3 p+ ~6 [1 h. H  k
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參/ k$ j; p- c' n& }& z* J3 u
菜名:% e) v5 U+ g2 ^  p
韭黄火腩燴海參* F4 o$ ]/ j9 d/ I0 q" t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 C) B8 A, r0 O
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:7 F7 c9 t; q6 M1 S5 W/ i
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W% W4 G( s. W7 s  y. M- B7 i# u
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食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇& r- x; z7 b* l) S" m6 V2 h$ Q' V
菜名:
馬拉惹味大蝦% r$ Z9 K/ h5 t- \: u
菜系:% Y8 D; P6 K; e! Y0 K- H3 ^
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B8 o: w: P, }8 X. e& v, J
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量os.tvboxnow.com2 A- O( R: T3 g
做法:os.tvboxnow.com2 |0 r/ `# O" `( r) B
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。2 C9 }5 G/ @+ k3 d1 ~$ _) e& G3 _+ p
: M5 @* f) N) @
2 H; F+ z- F/ P! {2 x2 E  G
食譜:芝士撻
菜名:1 D2 @+ v4 s; U7 G5 H5 F
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
& f) a' f- x1 o! A& G

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb0 w9 g- c9 w" Z" v) S
雲呢拿油1/4茶匙8 R& Q4 Q5 `  x
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 r% Y& C8 V6 T# J
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇( F) b" X6 x3 H9 h
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫/ i8 m3 W3 E, G2 v
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇3 U6 V! w0 C) F
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇7 `( {9 H. ~7 [% W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. P. k7 B' E5 @/ A2 s) P& F. H
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com/ D6 D7 F" M" [5 W1 f+ v* U
材料:os.tvboxnow.com6 R& i' c1 @/ S) H
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。os.tvboxnow.com+ A6 h* ^3 p3 E! Z+ c
tvb now,tvbnow,bttvb: F% k% B* Q5 }

食譜:花膠海參煲
菜名:os.tvboxnow.com0 A, E' o( s4 T: p; P1 Z
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  }; K" ~9 A. {0 q
材料:, F& n6 Z: c- F) a; b) A
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:' T7 O( o4 J1 S. n& F$ U1 ~
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v0 X0 v  z& _4 o
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l& J' p4 u# ?3 t1 c+ ~4 E
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n3 I( N, q9 `  }1 I$ t' V4 g7 Y
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇7 F0 k, o0 O1 x
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇5 }0 l4 n6 a9 f
做法:$ u! g" S5 {, c0 s; B0 I5 s% a
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。# ]) b6 X( q$ s( X3 V( b% {
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
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特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q& m: N3 K0 _: G4 C" @
菜系:
廣東菜/粵菜3 p! z1 ^4 f4 \7 \
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條8 {+ v" Z1 W; a' J( u& h" u
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇- }4 V# i& `5 _! z0 i9 F% _/ f
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb: M! Z( L7 A* c( I1 m9 Q. N
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

tvb now,tvbnow,bttvb5 Q3 Z. q( Y8 p+ }4 m
食譜:子薑豬頸肉os.tvboxnow.com8 a- A0 |( O  P: O  g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z7 q$ T* n/ d6 S; Z+ j
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q9 t6 m9 [6 S% O2 @2 r
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com: p5 e1 m5 x! Z! Y( Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- ]6 \5 D7 u6 Y- R7 C
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb; m& H" |4 P- w: Q( H
調味:4 g: c& J5 K1 A$ S1 E
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙os.tvboxnow.com5 V2 D$ F" u8 \6 }# X  g
做法:/ C0 \9 p7 Y, i6 e; k
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇+ \& R. Y! P- G* K( S1 t
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇$ L6 @0 x, x- k4 W9 X

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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯! d" I1 Z2 u- y1 k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) R0 B; m7 ^" H5 N) v$ [
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 s6 H+ t6 o5 P, F" O, i' @3 T
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:9 e! M- E) v4 J6 v) Y, {6 ?
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m: E0 m2 s8 [/ a2 T# e
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( Q% E2 N' z1 n; N. g

食譜:車厘子香草豚肉. P# e8 H4 B* [5 Q0 M
菜名:公仔箱論壇% s$ D: y- L7 z7 q5 @4 u7 G4 y, J
車厘子香草豚肉os.tvboxnow.com4 M7 i# q' N! v; c7 {
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 z: G) {9 {9 h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {0 Y% J5 q6 {7 }% o0 Y
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、" v" }3 L1 ?  D
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S/ U2 h: z' r
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。/ Z% o+ ~6 {3 A7 y
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:os.tvboxnow.com; z' Z0 {" J2 P. \& v
日式大蔥牛肉煮豆腐* |* ~, k. m" J. v. ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ A: I( y6 g5 D
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙. M# u# b2 I' Q$ @/ t
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。os.tvboxnow.com* d0 W' \& K& ]" s: o8 x0 ]6 Y
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x# `. O+ ~% W0 e
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。$ ]$ N( X. V+ d) j1 }5 C

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇" \5 G  ~; e4 V
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p* b0 j* g: \5 Z) X6 j
材料:os.tvboxnow.com5 J" m" Z8 K' _3 B( B
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇' M, m5 p6 ^" B$ t  B" w
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) f: H3 d$ H% _: X; O& c6 `3 j
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。os.tvboxnow.com4 X& Z, P2 s6 \2 P' ?
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a3 j" B$ Q' |0 a' a
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。& @: ?2 ^- Q) R, w9 U6 J

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味os.tvboxnow.com: x) O! U3 [0 T0 u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }, t1 h; \3 ?9 M
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:os.tvboxnow.com5 u3 a: o7 |  G5 j6 N; I
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T& Y& r; c; z! x+ R
韓國菜8 X, k2 o7 l# B' D" G, Y. E; ^
材料:os.tvboxnow.com$ Y. B' s( ?2 S8 N- @" X& i9 R' R
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）) \9 x- Y' }; ]5 ?* a/ P) V9 s
做法:+ u6 m( m6 O9 T
1.將鮮人參洗淨，備用。- W$ L$ R: S! M
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇5 m) I  C  g$ n) N, f
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。os.tvboxnow.com$ {" v8 h) ]6 a3 ]; n9 S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?! B" Y, H" J( b) d  B+ q9 T
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:  G5 Y* j1 g6 l9 {" q/ A2 K0 O% _; z
韓式芝士豬肋排: L1 N  d4 k1 t# C. \' w
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 I% z& ?9 O" m9 _- A
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇$ N  ?- W* E$ I  \, j
調味:os.tvboxnow.com# v2 ~- ^. O/ k. u* T
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇% h; f; Z; y2 R
做法:5 d" n) d3 O9 @/ F  y! C  J$ l6 o
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。- ?% A. H7 l% s* y
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @3 x8 A# X4 C' b$ l  B/ e
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J% }/ C5 Y9 S' y6 |8 @, V
材料:1 L: x* y/ _6 i/ B% R5 {
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a# u( }" Y* a& r9 x# B: h
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O. g7 @" }" T! }, H
" l4 k6 T2 Q7 Y+ M

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛os.tvboxnow.com& p+ E. ]( P9 O* m$ o
菜名:& c3 R0 v: I" Y9 @: N! b+ e, ^6 \8 J
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇) v3 J* W7 |  \! R: X5 w
菜系:
韓國菜
材料:: z- @% w. H1 N0 H* J
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、. a& N: f' ~0 u7 C1 b
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。os.tvboxnow.com) N! [+ |- M0 g' `: I  M, A/ ~6 G
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇* g1 f+ R! P: e; l  s0 q
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。6 b2 p7 t) A5 _  }, k0 ?
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I" {8 @) C, k$ ]5 P" \0 H7 @5 |
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
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食譜:雞蟹煲) @5 @! T! F! w3 [7 {
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵: d0 E  X1 h& y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- G% z2 U# b2 I" V5 V5 l
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇0 a0 y4 t& ^# u$ ]
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇/ ^4 }3 ?$ ?6 l6 b! b
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o1 V/ `( j6 v# _3 F
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2 i% O4 n- }0 b6 z. F, a6 a
食譜:腰果露
菜名:公仔箱論壇- i: y7 t7 I9 O  E* T3 B) a
腰果露
材料:* A( p4 S  x' p# t
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。os.tvboxnow.com9 @; c: _, R  m& O
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tvb now,tvbnow,bttvb) w1 K$ J2 Q$ r7 i  A& z4 h0 V
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:公仔箱論壇+ P! e: }  ~+ I  e1 c% {
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f) o+ p- r5 f8 g; z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 c! I2 ~  J9 n7 p
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 o# b3 W5 J6 k$ z! w/ G
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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公仔箱論壇. I' W3 k" q: A0 ~

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯! ?9 D6 u/ P0 s: w1 F! q
菜系:
葡國菜
材料:os.tvboxnow.com1 C! _( j$ c4 v4 }9 H0 {
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [. h# a  V) u- R2 E
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:3 O, T8 _, @2 ?9 g; o, a7 H
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J4 [3 @# d  x9 l
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。+ T, a. H& D! s! m; l( v; A6 E+ {
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: H( e( C- g! r- s8 D
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb  Z1 I6 Y1 `- }2 F9 x( }" H4 w
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯: O' G9 V; h! `8 F' ?
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb3 s3 M$ O: ^! B6 V; b0 R0 t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" r: n. g: z7 [6 b$ _
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 P7 A  X3 C. u8 p
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇3 }  ^5 {0 g/ U5 B' M3 G  x
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)os.tvboxnow.com$ }" Q2 n4 d$ D, O# @9 N# s
調味:8 R6 m. B/ X( C
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @7 b" k% |' D1 `' t+ p
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。# L1 J5 s- u; _4 Z1 d
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb& N4 @. f( D) L* B9 s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x$ n6 i1 J  X* \6 @# d; T9 V
越式魷魚仔
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb0 N# s8 u+ H7 @7 \4 V: k
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5 v3 ~( K0 a! X' k7 Q
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)os.tvboxnow.com) f; T( Y# |3 k0 d
調味:$ |  c: @# o) G3 A9 y# }* Q) X
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇9 J( N  ^9 I# F+ J, U, B  l3 d3 H
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。/ H$ @6 F1 x1 |4 n' ~
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。os.tvboxnow.com$ n6 I; G# V/ X( \
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:. D9 l  q5 o  M0 V
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb8 [; t6 k6 @9 b" o, f' Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( Z# Y" A+ Q7 Z$ ~' \( @2 R5 N+ `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M$ c/ p$ Y$ V" w* H# |/ x
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇8 v8 H+ z4 ]8 y6 w5 r
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許os.tvboxnow.com1 W4 Y& v- z$ r/ W# z1 j' H
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇7 u8 a- R2 H& |
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z* A. A1 u# K) t
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。% Y7 G! l4 g' T; r; M. w5 }
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。" c- B/ B, a6 W  \
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y% |5 Z; b5 `* A2 m
9 r2 L6 E: V$ z2 J) F1 H
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% e8 `! V) b7 m- |. U  U" o, s" ^
荷葉雞肉紅棗卷' T/ `5 x2 h* s, `# J
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: K, P7 o) g8 v7 [
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P1 R' t/ o. {: U% W* m
豉油適量、粟粉適量
做法:2 J  f7 y, l# O+ o4 s) o* a
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb; F7 M  r+ b' A! U9 ?- [3 G
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉' E6 Y; o4 G: C( f# c4 o
tvb now,tvbnow,bttvb6 k# l# ^& M2 A0 P

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]; X% X2 ]( b6 W1 }; O
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb; \+ Y* X; e/ h# a5 E6 Z  m& l, r& f/ A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:! V+ K, D' S  w! ?2 F3 L7 K
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇; }9 [) p, |. x9 P# w9 A
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb% g+ v  t5 N8 }! v" M
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒& `' n  o2 ^4 R
材料:4 O* `3 y9 q$ U" i
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:os.tvboxnow.com0 y% |& F# a8 L* Y
海鹽適量、黑椒適量; }; u3 \7 A+ |  u( m' m2 G
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇; @2 N' v4 t9 P" \' }" ]
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。- q& l. s) K7 o5 i- B
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。os.tvboxnow.com# a* E. d' B( ^3 Q! b
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食譜:栗子冬菇燜排骨7 F% M1 ~& ]8 y) x7 w
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb  S1 F! X; T! ?$ z
菜系:5 X" f4 O+ D" ]0 _% f, K' a
廣東菜/粵菜. |: K2 a1 f# n2 k7 h0 m
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M" U! ~+ J9 `" E3 H4 v* u, ~
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許$ [3 x+ k9 g! h) D3 \. s& r
做法:公仔箱論壇  c! z. ?; X$ y. O2 W2 K4 G
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。  b: @" P; F( K  ]
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u( S: Y/ z, D
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇/ s0 l. _; R  j
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O  v& [# _* W# M/ H( z  o+ B
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ |9 h" v. P$ f9 I
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 d5 w9 }$ k# b* Y1 p% R  K: W! i
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。os.tvboxnow.com  g; Q5 w1 `# E- M
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇& S% S3 x- n* ?* I
鮮淮山粟米無花果湯. X. q$ z( X/ F  c! i9 c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( Y* P: P9 R! \
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com2 s( b( j9 V- y. Z6 _) i" F- i: m
材料:2 o3 V4 G4 c0 w
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)& W; z. i. y+ V8 o
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X! E* h) u4 e3 t8 p
鹽適量  I$ K; N; s: d+ ?6 G( h+ Y. y
做法:. S: k. _; B5 u- O9 g; p, j
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ _4 I$ @& Q1 l6 O4 b
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) L/ D, ?2 s: Y' }: e- ]: [+ H. X; l
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 T; Q* r+ Y7 q, l/ z! _
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇0 V2 t5 y0 z2 S& f" v; t
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇8 R7 F- I; m. C* N$ G3 s
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。# F) r7 `) X/ P9 L* Z
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇6 Z5 M8 s: h* q) S; ?2 D% e

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W$ r+ x; E6 N& R% h) g+ A6 P" S3 c+ H
廣東菜/粵菜0 W* \# C- d1 p5 {% h- r
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、os.tvboxnow.com6 d; I' s; w' M
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇8 w7 q# w4 T( V8 X' D" W: K
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; D6 B6 v. o1 i$ N' D
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V% k' Q+ {: p) O$ a# R( _
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。3 F  t  [+ r- G5 p0 @- n
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇4 x" d! G8 O, ~- r$ [5 H
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。os.tvboxnow.com! [2 y; F2 M: w/ j$ ]2 e, i# p9 S

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉. C3 N5 b# q$ Y  c) T* c
菜名:8 ^( u4 U+ o& X( m/ m! [
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb4 H) o. Q9 Y; L0 n* g( f* {) t
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒); ]! p+ m. r/ y8 G( d- E
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:os.tvboxnow.com( B) L/ n" o$ T1 Z. A: K7 H! F4 \
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。. z& ]& B3 l0 l. [+ P4 L% k

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第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇/ Z& e$ U& @, C4 J/ p# q

公仔箱論壇3 u. {1 v$ R$ g  f
食譜:蓮藕排骨湯+ F+ J( Y) Q' d) `8 B" v' v
菜名:
蓮藕排骨湯& E. B! Q+ N5 B8 V, g7 N
菜系:公仔箱論壇  {+ U! E' ?! X% ?
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:2 [5 n5 |4 p$ ]+ M' B
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。7 j% q% y( s, c4 z" c
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& o/ `# d. Z9 z1 |
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?  G8 x  ?; e9 d* X, ]5 w2 d
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜. ^* p$ z1 Q& z
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許) |: e. N+ g. B( w; x, _8 d
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c" k2 u# \3 j" y  n1 c# W
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量7 _& z% I* G9 Z2 A8 [4 n1 Z+ T- a  t7 J% b
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k" u; A( D2 C4 t/ ?7 _
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。os.tvboxnow.com: D- l: T! H+ V5 {) V% L
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e3 \- s2 m, G- z. [
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇4 g9 ~% b/ A. J/ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b7 J) ~5 m) S) L$ O, m; m
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:os.tvboxnow.com4 o9 e" ~( C( z1 u& z
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb$ ]: E8 a  w- i' J3 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 E; }* [% ?+ ^; @2 u# d
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇6 Y8 `( g  Z& p. V
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 _8 \+ r. }4 i' N3 Z6 v# ~& n
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a; i6 R0 q& p  V4 ?& y+ S
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb: I, Q  E" K* I" x3 i; e; y3 Q4 U
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p' p  ], o2 c; S" V- |
菜名:os.tvboxnow.com) z4 z2 S( C+ ?* i. X* y
紅椒雞公仔箱論壇2 E% n) z0 S& f+ u9 a3 d$ p; h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ K  M! {* ]$ P5 a) p
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、os.tvboxnow.com( f) H; B/ c1 D# G7 [% B1 ?
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許) G1 ]0 D( k( H" {. ^3 U
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P+ e3 u8 ?- Q7 g" f7 y
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。os.tvboxnow.com; \  b8 x0 O+ D/ j  X) a
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g) L4 V# Q6 U4 I
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。os.tvboxnow.com# q% }: i6 |7 P+ i; j. u
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

公仔箱論壇2 s/ h, \& X4 u
第15集 - 歡聚星夢幫os.tvboxnow.com9 F  b/ C; Z# B) ]7 }6 M
公仔箱論壇0 C( `7 H- o1 X! T. e: y. E% I
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b! m  C' U6 I) I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \! V3 E1 C" W% o
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t/ r3 w3 B, B% j! c
調味:
鹽適量; P1 Z6 f4 ], m7 W  o, p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I" D1 l" r+ s$ j; L
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com% y" B$ T. C/ c  K- S1 O
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F$ u- t% w/ |2 o: }: r
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _; P% G; S" p$ W
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇4 j5 d+ N: Z$ f
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。os.tvboxnow.com9 _1 w& j" q7 X" d$ ~
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇0 w) W0 H* P: _
os.tvboxnow.com1 z; H3 Y- p) [2 E& N% F, o
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ `6 s/ j7 D, Y% d
材料:  E# M$ U4 t0 \
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、7 W  t; l- S! I6 l8 T$ M- F
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇$ U+ T) g1 H. D- H
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。) m3 S1 q1 b3 O  u& I
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
os.tvboxnow.com6 m- C, G* C( T
食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K& h8 m+ @; O/ V& |, A
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com) J. S& O4 s9 G8 \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; N4 V3 |) ~5 d* u3 V8 U
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 `! I' @# G2 F  L6 S0 s
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。os.tvboxnow.com5 E+ ]) u/ H+ c8 ?
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb* g4 R# s- B0 I5 X8 l0 ]
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜' p5 R: Z9 k$ W, C
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜os.tvboxnow.com- I/ d, T: h) W, Y: Y  R: }6 _
菜系:os.tvboxnow.com9 |" B: Z5 i7 x$ e* j
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:' @2 X9 I2 L; Z. C- l/ H( e- I
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量os.tvboxnow.com% x5 j! W8 K, y% J3 \$ W' p
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。1 |; `2 Y  e6 q% ?. n% b
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 F( A  f, u- v5 m- H  A# ?8 O  C
4 c* ]1 j( o' E4 Q" }* s% |5 s
公仔箱論壇3 A( N) _3 z: }
第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb, Q1 P6 z7 `! S* d1 d$ m
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?- E+ c6 S' _. o9 \$ g, [
菜系:4 b9 \+ p, c; b9 N# O; k1 E
廣東菜/粵菜' W; U' `4 G7 T9 c' z* e
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片os.tvboxnow.com* u3 X: I" ?+ E) G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 i  c! e9 S2 d
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 m+ P6 h! ]* O5 q/ x
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。os.tvboxnow.com, o/ T% d) X) ^3 ?0 B9 D% c' K, g0 G
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇! D. N4 ?( i) j2 C3 k3 v% y: W& U
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇0 l5 G: @1 P/ O$ G) c

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  J- h# s  l5 ^+ L! \2 C
酸菜牙帶魚
菜系:4 e$ u, H/ d+ Y* x! ?
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量os.tvboxnow.com3 J. P: j, x) o5 a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( M0 `# E( h7 Z/ h, P
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。6 o& |8 `) L7 U9 j( N, C! q/ v, F, j
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成) \* A* R6 o% V" e0 V* T

食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇) U$ o  c2 G& m2 Y! i  @7 s
菜名:6 b# {9 L( I' p9 I# ?0 j4 E2 W
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com: E; i' t# H5 N4 O% \
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇& y3 \# f/ C( e0 |, R! \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K: q5 I& P- ]% M; p  J% W0 v; R
1.硬豆腐切厚片。os.tvboxnow.com3 F4 \0 a# P! O9 K2 R$ t1 y( O: v
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。% x% ]4 X8 ~( l8 b' B- e/ w
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇! J# g5 T5 ]+ A, B
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食譜:日泰混合咖喱雞os.tvboxnow.com5 N% [: Y9 v, u5 ~/ Q
菜名:6 |4 b; u/ j1 {
日泰混合咖喱雞
材料:4 x$ R  q, g1 R$ v. J
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。os.tvboxnow.com; L+ r& k# |5 V( i' C4 X( q
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K: N# }6 c( t) b1 u" A
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。) C9 T  w9 Y; A5 c
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇, O* n8 U& j+ w: Y) V" h* z
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:os.tvboxnow.com- T% H/ `+ i5 c3 [( L
蛤蚧豬腱湯os.tvboxnow.com5 ^6 p! v+ \3 j9 X+ E" {# [
菜系:os.tvboxnow.com3 A9 j+ d( D- e4 K1 H0 _
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N: e8 [7 K7 d% _/ g9 n2 M8 L
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb8 r( R) ]. N/ N
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 s4 z* s$ t) ]/ V' {1 t
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇# j! p/ R, \# i! ^5 b5 u/ ]
做法:7 ?; D$ r6 E) C- v5 ]6 p8 V
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F  n2 @9 Z! g0 P5 s* T
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。os.tvboxnow.com! l$ c) Y+ g/ i! K0 H! ^
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼1 n9 ~0 U$ E5 r1 k( N1 [# p1 m
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" w* o* n0 F3 ]3 m) F" O
材料:
雞翼10隻
調味:# \4 q) A6 j% ]2 L: T
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。; W! p$ b. M9 o% V1 Y
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O3 u* _% y; ?
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" J! T% B7 y  d% f3 t

食譜:荷塘鴛鴦餅5 A) g+ r2 ^; v$ m1 c) x
菜名:os.tvboxnow.com! N+ }$ u2 k3 g; ?
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' g% F3 e2 w- ?( ?7 Z4 C
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G+ U/ i# D5 v
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)( x: I+ Z/ x5 p) L1 [7 T  {' U
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 h& P- y6 E  j# ]- c8 M% d
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。os.tvboxnow.com% V+ B: X* S0 r/ R0 P2 x
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞( Q% M4 s" J1 I+ l' `
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?: W1 k! B4 @( k+ g/ S, t& ~
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb; Y0 B% |9 s- E. [# E% c9 R
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量8 E6 h" \6 ^) b+ ?: j2 T( S
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。9 u0 P! S9 g3 [! Z5 Z7 Q; V4 X
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇4 D* w, D/ q% w, U$ E8 X
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌3 z1 C9 A: @+ k; x
os.tvboxnow.com+ r: o3 a- B9 C: U" n
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  Q2 U+ B( }7 c' n
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:os.tvboxnow.com5 l7 v$ L# `- m
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com, X/ y- ]8 z3 o4 o8 W- U
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。# H) Y2 r$ E- H
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚7 U5 ~1 j" b5 T& Y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) Q$ S; I/ Q9 n# V  Y  e( u
材料:公仔箱論壇8 x/ P$ n' M" y
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量" R' @/ ?6 a  h* `3 R% e
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb) w6 W7 V! V! j$ Q8 b
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。3 f2 w$ u( p# K& F, G
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o1 h( j2 V8 Y: H' k( s2 l
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。4 C9 T9 L2 T( V" p0 N+ `
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 n" v/ C, D8 V4 Z1 u% C  ~
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手os.tvboxnow.com4 D" ~' s" p' A& i# w( f
菜名:
南乳蓮藕燜豬手- Q% p, ?/ [0 q  [: @4 A- z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 a( |8 q! f% J$ Y# r+ S
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, X* `! {4 K. p5 U* n( d) Y
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。0 |* I! i! s, C7 V. ]
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m' r4 o* w2 v) m' T) r
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! V2 S) g2 g& w9 l
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q3 S# I  D$ z. M/ ~6 _8 u

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心1 h) S$ J* z$ S( k
菜系:3 ?3 u, L7 Q/ u8 {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 R5 T  x( r% W7 f" E) }# _, \2 b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 c4 k, O/ \+ \
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb6 D2 c* k( ^3 f6 ]
調味:* U* `; z+ z* v" |: r* G1 h8 _- i
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k; O% s1 N$ v+ C5 P
做法:) f, T4 K# S8 Y. y$ E% d- J. W
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。8 c' @( U( r' O" \7 T* B
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。1 ?3 Z% e' ^. _9 T- d' _( x

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯os.tvboxnow.com( [" c  j5 m, Y% V5 g' Z5 I
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯os.tvboxnow.com3 }, `. X* U* E: p7 e. x7 D/ p
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v$ d6 o6 R; ]' s
材料:os.tvboxnow.com/ p& \6 R/ ^  n/ g9 y& z4 x0 ^  h
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、1 S6 v! O1 Q2 H8 ~. Z! ~
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量os.tvboxnow.com* z& m) K# ^) ~, x+ F9 |
做法:公仔箱論壇$ Y- J0 X3 `! `+ a! u
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇; B0 B, O& C2 y) |5 g. d- j6 B
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ V9 D- X$ s4 l
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:os.tvboxnow.com( N/ _1 l3 [/ \7 j
琵琶蝦: \: ^" y  Z! J% r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. N, f3 d, P' [0 u& t4 G- N* ]
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com% P5 O' Y9 d' _) S3 [& Q' u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a9 v! g2 a% B: y
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量2 k% R+ J6 h/ o3 o' B
做法:os.tvboxnow.com' j; \; L, P, ^0 M6 j$ _; O) m' Z* E
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。os.tvboxnow.com3 H" e& z& O" W9 V4 r" Q0 {2 u# O
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。os.tvboxnow.com) x8 n7 o' V, k0 P
4.下大蝦，煎至金黃色即成。0 A! P) p7 F& e

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫2 x& U3 l! }1 E1 d. {" f
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ Y: X; ?6 y) e
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5 }. G/ I- R* g. U# C$ g
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量os.tvboxnow.com2 v. j" a$ _' y+ d) v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( m! A1 ^$ N, m8 C* P0 V) Q: o
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。os.tvboxnow.com4 W: @) A+ z8 C5 G7 I2 t8 i- a% X
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。  D9 A  l: j. W/ S1 g( a6 k7 t
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U0 ~( u: t. b1 [6 Z( z8 {
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:! L- e& ]& I% [9 O  y3 y+ n
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 a2 r! s; M' M# M7 |
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:公仔箱論壇6 V0 b# g  W+ V% r: y# u
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇$ [. k( |( u9 f1 `  e6 `) x3 D
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。6 C2 w6 Q( A7 A- H% K( x
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。% ]; T* s5 u* _
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C& G- t+ r8 }) n/ O* i* r
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。1 m# N- h& w# S4 Z
os.tvboxnow.com$ H2 x$ Z$ y: a( B/ @

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb6 U% m0 ~* ?& x# a& w
食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c/ f/ G  G( D' {! Q  F' Q8 V: B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^% o  G; ?' ?7 ?* m1 `
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb* F9 h' g" g% i# i) o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb6 n) ?: C7 J. J8 D3 v, X3 U
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb% V2 Z4 A' q, ^' M
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t+ l# r# Z4 z# H5 U. ]( u
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ d( q: ^5 w+ ?# m
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅. M" w& \6 w; A& K: s) j  q0 U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, y. @% `' d; \$ |6 f- a
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M: U" n& p# y( ?) d2 v3 U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b3 {# R4 f( c/ Z: ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! @4 M! `: [: e6 @
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y+ a/ {, N3 K
調味:9 `' v# h3 J$ K0 D% ]8 r: Y
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }; q# k7 q' f2 s8 P- K
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
os.tvboxnow.com/ b  I2 Q# A" w; p) R
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:0 q, r9 {0 n; T7 x8 F
蝦米燉椰菜8 A( L( [  \3 k, K7 U* M
菜系:4 d5 T3 {4 }8 a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' p( x4 U* J( C& p, s$ f) L
材料:公仔箱論壇( b: E) d1 H0 I& ]
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。' G! L. H. q+ l/ s

食譜:墨西哥辣燴牛肉% X; z7 o; C- U$ @! l+ y
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:# l+ \5 y/ J0 [: w
中東菜
材料:os.tvboxnow.com5 u/ B5 i: G: K7 p# v9 A# x
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、os.tvboxnow.com& T2 W) q( Q5 i6 y* b( F0 c+ f% h- Q( G
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:公仔箱論壇) W1 E  u3 z# ?/ Y: g
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:6 U6 }4 s* D$ \) [
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u7 E- X! _  x- |6 a
! V) P7 d0 Z9 M0 d! c% ^# ?. U
: d- y( g8 J* V! ?) I$ E* e
食譜:蜂蜜檸檬雞os.tvboxnow.com: l! h% W" M5 e$ a2 q. n( [
菜名:/ r' `& e' a% N* @3 z; V; i6 |
蜂蜜檸檬雞os.tvboxnow.com4 e+ e0 |2 _+ B! k, j" _
菜系:os.tvboxnow.com) {( ]0 O! n7 u' ]7 X
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# a, N/ c& ~5 s7 e
做法:公仔箱論壇* l' a" E9 K0 n1 U! _* W( G5 b
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。os.tvboxnow.com( n. ]8 N" I) p* m; A0 a
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇% h5 E' |0 m+ I( @6 U9 V9 y. m# ?, G

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b6 N$ W* [9 s$ r7 ~! U+ c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]; }) j6 x8 E0 f
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:os.tvboxnow.com# R) P/ r+ ^, t7 @/ |
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇% V$ w& I% i( Y7 o7 e* t
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意) ]6 @, w" X1 j9 [" j  ~6 i
公仔箱論壇7 @2 J; g' ?0 P% I5 S: C
食譜:紅鱣番茄薯仔湯7 b1 e0 C' {0 n8 l7 l
菜名:公仔箱論壇# M. t1 V5 |( f0 f3 R1 s
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 W- I/ L! Y2 H3 H! o. W
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R5 ], A  x# L
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇8 |4 r+ j( B/ v
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇  [" N/ M# J( h
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。8 C( I( Z6 J0 E- b5 A9 i
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。7 O) B( h# ~( U& q% s0 I
os.tvboxnow.com4 m' q% E) q0 t+ r) B- U
食譜:泰式螞蟻上樹8 B& u. I; {/ Q4 }5 u9 J' ]6 \  Q0 l
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a- W: |( g9 S9 @, d4 \
菜系:/ B- F# k, p' i; x& o$ c5 M* ]
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、0 K1 h* F; x2 c. a2 z
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇$ K9 N, I5 |3 a6 d
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇$ R: V; h; d& Y* ?# [% V- X
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味4 |5 H; i' ~0 q  x: N( E( s5 Y
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 n+ ^" s2 W, Y) H
* A+ A" B$ V5 }4 Y( o9 c
食譜:欖菜欖角蒸魚雲4 `: i7 V. \9 j1 r7 m
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲os.tvboxnow.com+ N- O2 r* H1 v: P$ f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' m2 B( w% O+ c* B
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克1 W! D$ K# `& k& j
做法:公仔箱論壇- n  U& V$ h7 ~2 Y) D
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \3 k3 I5 E( f( a' T+ |" [3 x: _" |
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻, I' u, l4 L# r  m( `: e
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n+ Y" W) |2 b, o% r( v
公仔箱論壇. V2 M" ?0 s* N+ X

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb  w( H; H' P' z& c" w
菜名:/ g2 o: Q, d- h1 l( o$ F! j8 K0 {
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:; k) L. ^# r4 U/ h# B; X" q8 K
廣東菜/粵菜* V; v0 q3 ?( M' H
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:3 g0 o" q; V, B: O, k! _# w
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。os.tvboxnow.com1 I7 W$ S0 e; m7 R% C2 A
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \( z" _* ^% U) X
6 I, V# q7 R' D! b# S, \6 m& c
公仔箱論壇5 m: O5 K4 I5 N0 S! R
第21集 - 創意素食四重奏
6 d7 |$ G: Z* \( r6 a* e" R4 R. U
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W5 ]+ t% F$ p' X: ~) ^  t" A
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:$ C0 P+ J! c, Q/ z6 S1 B4 J, ?
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、) f$ h; R) `. j% G6 q4 C
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克os.tvboxnow.com6 j/ l; j$ C7 G* P& M9 Z$ K9 X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h" K2 ?: k, z9 ]* f' {& a1 w8 C8 F
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。" `- _! z) ?. x1 l
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。os.tvboxnow.com3 s1 @: Z+ {5 \

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇( S! i; Q. G6 L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. ], U! N" U1 w1 K
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# q( \; o0 m& [& v
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @$ ?6 B7 I( r& z6 t' p4 }6 _/ U
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M8 @! D' h: M3 U# b" k: s$ Z; g0 h
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h' L9 |. L/ M, `. m
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇7 D5 J. n0 @6 o- x, T2 ]9 f! o
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇  s& f, E: v7 Z: r$ j  u1 w; H* g
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 O( C1 R+ A' F; a/ U1 \( v( }8 j
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。( e( U; Z" J" |3 a3 F! ^7 u
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。os.tvboxnow.com, r; T9 h9 G1 o. F" `
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。os.tvboxnow.com0 \9 R! `" @  G& Z( X0 b! r5 E' M
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:8 }, l" W+ }* l: G
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb, m' c7 w  P+ {: d* W. o' I- \
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量os.tvboxnow.com3 r7 }, B2 z% E1 r* z, U
做法:8 X& H  U: N/ o/ t
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。, c! ]5 e& D  a& \% e
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。os.tvboxnow.com% Z& G" X! ~/ L& K' E
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇. m( @  D* p, m
公仔箱論壇$ M8 u* d* E6 w+ P& R' ?3 G9 H
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食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb3 f" F) n) D, @' A/ q3 u7 j. z
菜名:
椰汁南棗千層糕3 J# C6 ]4 C+ n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q# f& L3 ]" Q* j$ l' d
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、- o" U2 D6 K1 A: w/ k( o7 h. V! }+ B& d
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、os.tvboxnow.com0 J4 e& ]7 D# @6 X* a' N
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `1 ~$ Y9 }9 p2 ?9 e- M$ f& a8 U
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb7 N4 L0 d0 B4 c: Q
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。9 H6 e% k) u/ U* i4 h5 V/ k2 @1 N
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ t) F' f& d) e) a5 I- Q6 H
tvb now,tvbnow,bttvb- p5 U( v1 L3 d. g
椰汁粉漿:os.tvboxnow.com2 S5 T6 ]# f) \3 X/ @( D( i& i
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 Z8 m5 w4 f$ N
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法os.tvboxnow.com) @6 |' H0 W* t8 h1 Z) n: s6 t1 U+ D
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb# N& y2 ?3 F1 V- R# j' Q7 Y" m
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb' F6 y2 h7 `# X1 l9 w

6 J2 X" ~$ T& `9 A
第23集 - 滋補藥材養生菜os.tvboxnow.com+ Y: Y: d/ y( e. C

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇, i' [' K2 ]- w% f
菜名:, o1 |/ |2 p4 z0 d8 Z8 p4 O
阿膠紅棗桂圓烏雞湯os.tvboxnow.com( s  A& C3 O: F8 p  |7 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、; x$ `, R& k8 N9 j) \4 H% Q' O# X
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:' y# e& g: A8 K" b% _+ Q  ^
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。# N% |5 F0 |# L# D
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇! U: A- L6 C5 R" l
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {1 R# M6 p; y% G' }+ R; F
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、) s7 J1 {6 B- y- B3 v0 |4 x$ ]+ [
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:1 @+ J$ a) _$ g3 X. i/ s
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇2 i+ c! l& R& g( S7 E) W2 `
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb" |) I/ _! }( A: V( M0 R
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。os.tvboxnow.com( L5 Q5 x, ~" b6 b$ U4 |
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇1 e) B# n. X1 T5 H: t, D, z
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb* u" |7 \- s4 D' c
菜系:os.tvboxnow.com2 p' {  x- h( y1 H9 u1 u: d* S, Q3 Q" E
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) d5 [5 v/ o( D# D6 P
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇8 D/ f& O/ g0 {  s
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。os.tvboxnow.com( w& ?2 J5 I! u3 J- C0 g8 a
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇; K; B5 B  F$ u% ?; Q
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇8 j( J& _: k8 J- b4 F
公仔箱論壇' p# u5 y+ F( V! J. e
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇  |  u5 z( T" a8 e
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com3 W9 C$ b# ^, i# I5 U5 c+ [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" o+ D. f7 v2 n+ W3 L3 M. T$ D6 D
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:# A3 c! d% F! f; _# L5 F) \
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇# n) x' b; g" J) a, X4 M8 s
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇% M8 L( W/ y) T9 v4 B; N
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @# x7 k1 m! X7 w2 D( o* [0 A
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 I, ~) H, ?% A( m) }$ p
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤); w. Z% h; D  Z& c
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。os.tvboxnow.com. R  Q. P$ }8 M- H9 P3 _- I
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [# Q" S' D9 O9 F' h. _
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。& `1 ?" [  i; x- r- y  L8 ]
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w7 ^1 n: m; Q& E. {
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:6 b" H4 k$ _0 R  g
廣東菜/粵菜3 K* ~+ ?) T: ]% E
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇8 P* L1 H( y0 o" L* F
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ A& B/ C, w3 B4 Y
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 b: d4 v. Z7 y
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F6 h* E7 @6 F2 O! m0 C
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。0 @# I; A, ^1 B; {
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb* r1 k7 a( p8 G9 B; {. g" v
菜名:' n, |0 L4 g, g' e& L
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb# K% S: n# X) b2 B# D8 S0 R2 I1 |8 \
菜系:2 N) z8 {- w# ^2 i
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D& Y) P1 L/ Y* G. n3 L0 \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I8 l) i1 O8 W8 D/ j* Q- [
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇9 r$ u0 Y1 e; U. X
做法:os.tvboxnow.com6 Z, _3 S% c4 P- `: D) H' B
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。os.tvboxnow.com: Z5 O  I( y/ h& M6 l0 T
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。os.tvboxnow.com( r4 ]6 W% O: _
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇& D* R+ R7 y; G2 Q
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z5 `5 _, e; c0 M! @& H2 }+ k* d
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇1 c) \# |+ i% p) b# x- ~1 t  u$ T7 h
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- h  R0 B4 |. U8 c9 e5 p' I0 n+ y
材料:. O+ D& V/ X- ]0 I4 T6 m0 |/ C
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }& v' n( u6 b4 r
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。, O( g$ P8 n6 [' s5 d1 d
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K+ _9 f8 o* m& y, n6 c" i
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。% I; t5 G4 j8 c. U, W/ u( I

食譜:西式麻辣鹿肉os.tvboxnow.com+ C  Q" M/ Z4 h/ d
菜名:/ B  g, p2 p$ o1 Q% i$ F  A! q
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇( A* R2 ?. _% f( C* K) ^
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件): e$ d" k/ @" ^7 z6 u/ I' ~" m
做法:5 @6 m7 B* l2 ^+ i
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘' F: J& x, P; w9 g" J! L
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。os.tvboxnow.com0 ]; A3 w! x' E/ u
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:, l$ S* p. k3 H# N0 Q. D7 a
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:os.tvboxnow.com9 s  |1 ~) B8 Z; t$ C5 ~/ [
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ?/ V8 K8 e; c- J9 L0 I! h& A
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb2 U3 ^8 Q9 S" U/ i* h$ y7 O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. {9 D/ o; t. V8 A, d  [5 _3 X
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇; V- Z8 _6 K* u; m
菜名:8 O6 S, @; V1 L  t
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb" `" \7 A  P" n; I
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb8 I7 N6 a* o2 m- E; d; u% n
調味:4 Y1 t, L! e. x+ f' I. n. P
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h; ^& ?7 S" ^& `/ j
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?% S0 H' `2 \, t2 Y: T! f
菜名:0 w( N4 w' s+ F& @' S- c
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 M8 e" W% S4 p
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G1 u% I1 k. E7 {" m, s" P: V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q3 ?3 m  ~5 o! F
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s+ |6 f, A2 a5 c2 U+ X
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l" `  d+ e7 |) e" w- F3 O6 m" [9 `
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉$ o5 B3 Q# F1 p# u& @
菜名:公仔箱論壇: `3 K/ w% x) [2 @% [8 X$ T
炸牛奶蕉公仔箱論壇; P* ~2 i. i  f
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克4 S2 m. O6 v0 J4 r  k5 K0 C
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5 P8 w" ?2 a6 d- y
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿1 i. @, e7 ?+ z, S! A# d% j7 p
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~4 S; v& n2 K6 J
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯os.tvboxnow.com# ^0 P; D' g; l/ x6 _+ i
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇5 o' _; s8 ^% Y. c" Q5 J4 `
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com* ~3 a) n" T. |
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。os.tvboxnow.com& z, w4 q* [  h+ ~( G: L; R5 t! Z& i
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨os.tvboxnow.com3 K$ c( B4 y+ v# _" F
菜名:公仔箱論壇. }9 ?" j# c& ~7 N4 s% j
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb9 o# e  W$ q  Y$ g; A9 T
材料:os.tvboxnow.com0 _1 l' C- L% O/ l3 Z  `
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U" H& \7 Y8 Y! B0 X6 P8 @
做法:公仔箱論壇7 c( B! M( M) h
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。/ C. T# j  k! b: L1 n
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參( g% N0 O# u4 R! J
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z, p; a% w& ^* w# `0 t/ n# ]
做法:公仔箱論壇& F6 _7 a0 P% P8 `" _0 n; s
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! n3 y5 `) F" ~3 }. Q) |6 P
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。os.tvboxnow.com3 @' o2 z5 P- A$ X
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B- s9 d* d+ N1 N
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb. `3 X" [1 U- i, @4 m

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇/ ~! d+ p* X, ^7 ~0 {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. N4 {' E3 k1 o% [7 W" C1 p# L
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克os.tvboxnow.com* P# }7 _0 R5 P) ]5 y) R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 i$ |& w- B# U+ ]9 W5 _7 ~4 N
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ~9 X8 _1 y; b! {
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇- ^1 }7 I4 S( s' D# J4 W. ?
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P/ v* x$ G5 Z: g
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。os.tvboxnow.com) `: c: Y9 ]( h3 L+ Z
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第27集 - 藥材入饌滋補D
公仔箱論壇; F% N9 }* E6 x3 w
食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb) M" {3 D4 v' F6 o
菜名:os.tvboxnow.com! V$ S3 t7 X- ]4 g+ R% G& O
田七補氣湯os.tvboxnow.com# k* x% I3 X( E4 d* o2 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- p. B. |: \% ^. J' k8 j$ j8 G2 ]' S
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇  d# `( q1 _6 A
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u/ A! D5 c& T8 B: c
做法:os.tvboxnow.com* d8 _$ E2 C4 j
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。4 S( |* Q. a- M3 `/ Q1 N
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。os.tvboxnow.com; Y" ?; P1 w: P  Z, }

食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇1 e4 s  ?# t( z8 b+ o# y/ [: _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 V6 ^% P2 e3 n3 I
蟹肉燴竹笙
材料:" V: j# |8 q0 v6 m
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇. D1 C0 `( f7 e' v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n* b2 c% s, _( L& O: a9 `
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。os.tvboxnow.com) C" T/ F5 Z* c; v# ^$ \
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。os.tvboxnow.com8 Q' ~4 I' G- o" H3 r2 d4 p$ k# Q' p

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇  u: g; H" u! [0 b4 s- b) R" }1 H
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb2 M0 `! p3 C4 J
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:os.tvboxnow.com+ e4 i+ B. f6 R: t! C3 M
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。% u1 k$ V" L: ]. ~8 F. \' b
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。' q4 r4 S6 b( z& d
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb! Z9 K- \( m3 C7 T( R
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇+ M& n0 Q+ D7 x+ z  R7 y
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5 `9 P4 p; v) c
1.紅薯粉浸軟，備用。os.tvboxnow.com( H5 J7 B9 m; E% k/ L& O
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k4 n& s" \# e7 {
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" L! b8 e: `% |3 R
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第29集 - 意頭十足賀年菜( H0 y$ }! I/ D

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇7 E/ t( C5 R+ T% c9 _
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。" }$ Y/ b5 Z6 N0 x
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。/ H9 f9 R2 u2 T
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。* q! E6 l/ p+ }* Q* |7 l

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. |, O6 j1 H. J/ ^) i# k2 B
家鄉釀鯪魚
材料:公仔箱論壇) f. n' L! k! \/ T$ ]' Q% L4 E: ~- o
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。3 d! N. f% G" D5 Y
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。4 l/ p0 J6 d: g1 a+ W7 q/ U
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕$ Q: B/ ^3 C7 A: y& n
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇; z! u) I. X& Q& q9 c9 b
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。2 w/ `6 @2 Z0 E
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 g+ {- a/ r7 g% N3 N3 }
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇6 S5 @* _+ Y! L% f1 b$ G9 L' V
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶1 f+ T( f& F1 r+ s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 A# E  h% v2 V! l8 A+ B- m
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x; ]5 Y6 D5 T' b) k
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb; f) H6 U  w0 \- Z- l
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇, R# }3 f8 f) d% E
做法:* ^; f! `8 ?; Z. G( m
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v" i" \/ g5 _8 K% ]
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇; s) N( q( k8 B1 O, O
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:os.tvboxnow.com( N7 n5 E# a# w% K9 ^  T
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇) [  D" h* W1 x* U: A; O
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 os.tvboxnow.com  S8 ~/ i- I1 u, g+ S. G

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇5 z5 }: Y' D" t/ R# r; ]
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。4 d$ V) b/ A* G0 \9 H$ V
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。os.tvboxnow.com4 f; e6 o. ^) [# l5 C  @- \
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。os.tvboxnow.com5 b( M4 i0 Y( t; m4 a- Q: j
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。os.tvboxnow.com0 }( d2 ^5 B. y- d, [9 Q7 J

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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇, ]: v/ E, Q$ V1 ]* ^
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb3 K" c2 b" L! L" h: b: b1 v4 Y# g. U
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  o' Y) x+ o$ A# G! N
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇* ~: W8 M$ u$ M1 i: m) ~% ?
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb  p: A/ @2 F4 h6 f3 W
菜名:! V0 K% u! F5 s% b# i0 `
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb/ `, x3 P  A. f- ?  q
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。# N; t& U6 x: G

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇  w- R4 p0 ~: f' p
高麗參小米紅棗粥
材料:) H5 Z  J# U4 H
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、7 J8 N/ s" l: R
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S6 \* Q1 q/ h3 P: L) [  N

第30集 - 足料團年大茶飯5 n9 M; \) Y$ i) J6 M7 j5 i

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯os.tvboxnow.com) H9 G3 y5 R' K7 F& X
菜名:1 n* C% x3 ^" |1 @: t9 z" g
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:" O$ y. h1 D8 O( ?2 x
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、! {# O9 _: {; a/ d8 w
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、/ x/ [. r; q& I% o6 i
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 g% g/ K/ t6 R# [; J7 E
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb; N2 V4 O. W* f; y" C" h: x( c/ O
蜜棗洗淨瀝乾。+ S0 W! \' i) K* A+ j
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X* \3 }& s) b, z) ]/ @
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z1 m8 j' \: e" O4 P+ T
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲os.tvboxnow.com/ W. ?- [$ G8 e2 i5 V+ u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ b3 B5 Z- S6 p* H* S- H1 E' |8 s
養生雞煲
材料:os.tvboxnow.com  ^" t0 m* F; J8 z9 H6 @
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h& k4 Z) q/ T+ g
做法:公仔箱論壇7 U: ?" h; z$ `- s$ w0 e
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5 e5 h+ R! a2 W: t( x( E. S5 T
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。1 ?$ ]; j4 u$ s: A# G3 z. h7 I

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i7 H. W, i! a! t/ l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 a2 j  u6 N4 _2 {
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:os.tvboxnow.com' j+ W- \  p, H
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" W/ {& H: n. Z9 i0 {6 E* \* b
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:  K3 H4 M+ J: V" Y+ W- x4 `. d
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b$ p9 b" v) u% p* @( n
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p5 n  b+ H* B% E$ P) t
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb! b+ Q4 r4 L! z$ [+ `& m3 R
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。os.tvboxnow.com$ V( w' [& |1 O3 ?. _. Z
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。os.tvboxnow.com! B+ ^+ V+ x3 L0 `- w
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb* d$ T+ i. j6 M5 j

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:! F9 I' c+ y) |) D
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:os.tvboxnow.com1 V2 R& H4 A5 g" c- N8 Z9 r
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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