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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5 f1 ^3 r3 ~/ M5 Q, Z% C

食譜:紫菜水果包) U- M; u" p  L7 J4 K
菜名:os.tvboxnow.com4 A% W" u" O$ N1 t
紫菜水果包
材料:! ]8 x4 S: ~( l+ L7 h8 [. l
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p2 S. v8 g# \& v+ M, ]2 [: V% K0 y
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:- \" A3 y7 v' J5 X
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。. Q& _9 u6 |- J
  R, w4 W. |) R6 _% j% _

食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ J% S2 Q! C8 n0 Z
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:公仔箱論壇& E* @% T% Z9 `4 u" e) |
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb, r( e  ?3 T/ L) Z3 h* a0 L3 L$ X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& P: x4 |) {0 W
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com. J; V3 u0 \9 s$ B) S3 W
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇" V' c7 v5 K: h$ P6 I8 ^' P
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。os.tvboxnow.com4 I: |- s# h5 j( X
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食譜:栗子雞飯
菜名:os.tvboxnow.com" r8 V# N& f- K3 v% V# |+ B) \  T
栗子雞飯公仔箱論壇9 s: B3 M. m, I7 I9 U7 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇' f0 D1 F- T0 R$ g+ ]; k
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:8 o5 ~; E& r9 K1 ]2 N; Q; f5 G
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。os.tvboxnow.com) ~6 A. u% J) ~) m  q2 y
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。: V, E5 D/ x$ Q
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb2 k  c# P$ @  Z- z4 T7 a
菜名:os.tvboxnow.com4 n# r& q! q+ {8 l
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 _9 _+ j3 l0 X+ B& v
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、os.tvboxnow.com. {" m% X3 |% n: f  m6 W4 g
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l5 }% J/ Y* d5 _( q
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇# p) o) ]4 g1 M" j# p$ p! W
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 w% ~% f4 r' t
2 d: _% ~- {( J- W5 c
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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7 U/ v, k. ^; ]* q
食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb" l, z; M) n6 W: l9 Q' B! i
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇2 X; [) \) A; R* O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G! z9 m: y. Y6 x# s6 o
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# o1 i" H2 ~/ {
調味:公仔箱論壇+ k9 c; F7 ?' R' q$ j0 E9 ?
鹽適量: M  x6 f' v' |: M
做法:公仔箱論壇, y  X# m1 ]5 i
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z1 \4 ]* Q" p% R2 V! A, G5 j3 c
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% U* y, f3 K: v9 Y' b9 C
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲os.tvboxnow.com; ~5 }8 f/ C8 v7 `4 h2 o
菜系:os.tvboxnow.com$ X$ ]9 A( P  P/ d% y) J7 C2 L
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇8 G1 ^8 J( J. ~
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。. B& e' Q% R' Y8 S6 X. c% T
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。& B5 Q  j. X) ~* n
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。/ ~: X, A: A3 f. C, b8 W9 [
公仔箱論壇! x% p) u+ U- t, H) A" l

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲os.tvboxnow.com" ]$ h: w; |6 X% Z# L9 G
菜系:
廣東菜/粵菜/ W6 W! A5 Z% N$ g
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。os.tvboxnow.com+ ^+ ?: ^3 A; q. V# O# a
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公仔箱論壇2 K% v& q; t1 S  G( ]
食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇) h6 a' n9 i. S' H  `' K5 `
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西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜5 }6 j9 L3 ]. H
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, E- u1 p! _1 ~& \
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。os.tvboxnow.com- b- T/ L' Z0 R8 t
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q# _. W1 r' B0 o9 c. Y0 b. Q
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb6 A- Z# q- _5 A( P1 K  n( `
菜名:公仔箱論壇. a1 e. v& Q9 V+ [3 x0 O
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇7 i  @' Z& `+ I0 J: t
菜系:" ~, ?! X5 o& ^( e
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇' E2 I- d: `) {8 z  d
鹽適量公仔箱論壇8 z+ M' Q! G; u" ]7 B
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。os.tvboxnow.com3 }( B" |- y, {; X+ s; n
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。4 d" Y- \* @/ [9 }2 `# H) A$ I
tvb now,tvbnow,bttvb) k1 Q# J9 V% K3 b6 c% ^4 m! u+ h
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅: g* L5 d- [, k( ]
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蓮藕魷魚蒸肉餅, p9 u! O/ }" ~5 d! `$ h
菜系:
廣東菜/粵菜$ W# N- `* F3 {) t# P
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇1 T  X. N$ ]* }9 x+ j: h1 G$ E
調味:3 i# b# k' N3 B$ K+ M9 C
油、豉油、糖各適量
做法:os.tvboxnow.com' h5 G. w' S! k; @) u
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。0 n1 H2 h& x% H' B7 ^9 e. Y6 Z1 r
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇$ T, ]; ~- @9 A$ Z) v
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb0 X  ]6 w, r7 W+ w& x3 G
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜9 J! K# Z9 U" w) ~
材料:公仔箱論壇, m7 }3 h  V7 c4 Z
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:公仔箱論壇* G6 N/ X) O5 _
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb2 R: ~2 t  v" S  Q+ `
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:4 x( g  e7 T" x: d# M1 m
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb5 a5 o, Y: S& n- n. \# z" k; J( Y- ~
做法:公仔箱論壇: z" Q9 [4 v( _- R6 i
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。os.tvboxnow.com+ j: E" x) z8 ?& T
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?# E  s+ F1 f+ O" m
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 B, [+ @) B" y. F) H8 `0 P

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜os.tvboxnow.com. T0 M; e$ b. T

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:7 @9 B3 n2 |3 U% Y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 \* n- e8 \1 a% S/ T% Z# y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f0 q3 S$ s( n# C
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚4 W7 `# f, F/ x" M  ^# m7 `
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克, d8 ?9 j% |3 m9 b1 e4 P
做法:& x" J1 }) `, H# ?
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇3 I- |! ~' g: v: O5 K: z5 O6 r
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, j- _8 T) o) R7 f. z
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。* m" T0 u& T5 y# C0 j
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。( j* N: \% N( @3 @! w; l" H* M( N

食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb; _. K2 H8 N) M2 q
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: C* M" W5 x! {' o3 K
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、; w! Z7 j/ R  w4 V9 |1 t
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb# }; Q: _) C$ p: c0 X+ r
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb$ E+ |4 Z7 a" s2 y1 k
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]& D; D6 s9 N

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食譜:魚露雜菜公仔箱論壇  n- o5 |( x) G/ B& s4 d8 C$ K# a) q
菜名:公仔箱論壇( X+ ~3 f- d" X* Q2 L
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb( ]. P" N4 h3 e* s6 D0 P9 r3 F- ?
材料:公仔箱論壇$ M! d. I5 R  Y+ ]! J
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、1 X9 Z6 F6 V2 Q- m7 s( Q( p
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb& }0 C4 k. G- k! E7 E0 M
調味:# b) E* L) Y! L/ ]6 ?7 n. R
魚露適量、糖適量os.tvboxnow.com2 z# ]: D5 d0 V
做法:, o( f+ o1 R0 Z6 |' ?
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。os.tvboxnow.com0 g% O6 |+ Q$ w7 P) u
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- S$ H' O3 C8 f' i4 h6 K
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第6集 - 健康素菜雙響炮os.tvboxnow.com% w! {* k$ c9 S" }+ I0 S& b

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb- e9 Z$ a4 G. T# k2 D- j
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇. F0 ?" }- x( P3 |5 B5 j3 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b7 Z( I2 e) d( d9 k
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:$ a  |4 o1 R# Z2 ?
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb7 }. Q) {$ X' H, U
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇. N$ T/ N  c2 P) M
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。& C6 L- ?8 X3 |8 o0 u
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串8 s) [+ a% S' s/ ^3 t/ v' w
材料:公仔箱論壇$ T% Z& _, }* _; g
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb+ Q6 n' @8 `' P+ u8 I- q+ T
調味:公仔箱論壇( B- X" S* o; P) F9 y
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙os.tvboxnow.com1 s* x% C4 r: S' M2 A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I! h# O. v+ ~" S7 b
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇* S, x* @8 ^/ v4 l& [; C9 A6 S
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。os.tvboxnow.com  R6 d/ q% U' Q5 k
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb: I9 n- ?8 j* \7 }+ J
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬3 e" g, Y( B) U6 o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b0 q% k7 P! r4 }( Y; o
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇9 X) _1 m/ X  J. Z1 _* b8 v3 V
菜系:
韓國菜
材料:: F6 p+ T( q+ u. X9 l
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、os.tvboxnow.com6 o4 v6 [* V& _5 _. q
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5 y2 j- _( e% m
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。0 u' x4 r9 h; M
公仔箱論壇% m/ K# r# x; b. x7 L' [' ?- t) X+ w

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^, P9 R' G% A& A
菜名:
中東素牛肉飯os.tvboxnow.com2 p6 c8 w+ H3 q* q/ D& {8 x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, _" \  b$ A/ H
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇6 {4 F: X: o3 T- ?
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# K0 u7 A: c/ l- {& D* W) N
孜然粉1湯匙
調味:os.tvboxnow.com6 Y0 ^: q' A- [) q+ Q7 Y5 q; p
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- V! J7 }" ~# w8 c3 D0 R
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- b) F9 p( V& D  f, z

第5集 - 星級名菜宴良朋
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+ J" @) Q7 u9 C+ U
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:- a5 G1 R/ R3 Q" v. B+ V
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 i& z7 [3 s' @1 U8 S1 r" i  N2 J2 Y
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、% I' L6 H" h' L1 w$ Q* @
紹興酒適量、清水適量os.tvboxnow.com, l& I3 n; Y1 N+ T+ U/ D
調味:  g+ ~) Z6 y; L# k- C4 P4 ^
鹽適量
做法:% G2 ^; M6 H  N0 |
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。os.tvboxnow.com/ x7 N, Q. ^( [9 ^2 q, J
! e3 a5 y! ]9 Y1 J4 X: Z
os.tvboxnow.com$ H* [% g  ~3 B; N& j6 ]+ i
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb, _9 D0 W. y1 c
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:公仔箱論壇: {$ y* K2 ~$ Q$ J* }2 B
新加坡菜os.tvboxnow.com/ ]& @9 }  Q# Y' b+ b; m% ], x" l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; K7 v2 V2 P6 \: Y, X4 M- P
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙! ~6 T+ b: i. S
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! d' C5 |7 t1 D4 {
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y# D" l6 S( ^6 D( d& H
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。4 p1 W- S4 r& b1 }  C

tvb now,tvbnow,bttvb( X' I# R0 Y8 |" q
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇% x4 f' q: n0 P/ L# f, ^( w5 z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. w$ \, F$ e5 W
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 J+ N% e0 C( B1 l
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、- ]) l. m: ]" o1 b
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( ^% T3 J9 x# ?; i8 u  [# y9 q
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。$ [7 A, x4 I) L' e6 b) O8 A& B  ~
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇7 V: B& Y; P" Z$ F

食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M, c% c, Y0 X7 N/ |
菜名:+ i# x0 ~% i% h# m+ ^
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇+ g0 x  `' V" `" S9 ~  U7 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。. K, M# {" ~# P. p+ W5 |
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X6 ]+ W, o# p1 f' C8 Q) [
tvb now,tvbnow,bttvb; v# |2 O3 n" h2 j

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:7 G, W& G; D* y2 U8 R
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量9 F2 o) h8 ], O' Z, f7 P
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:/ l' @8 @4 N9 Q1 g5 l% y: M" c
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

os.tvboxnow.com, \1 c) S* a7 N' \4 Q1 K, J
食譜:芝士撻公仔箱論壇' b# {4 u: J2 h- t3 J
菜名:- |5 V, e5 |3 t7 r% A
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb. t$ a1 q" l8 Z' k; G# x+ i/ Y
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O9 P- V# B* v
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙& ?! V) [0 u/ f" g" E
做法:公仔箱論壇' V1 |; O0 ]: ?6 P
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb# T+ ^) ~0 u7 f# T( q) P( K
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb- t! C1 w; U' }, u, \  y% ~0 _3 K
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。os.tvboxnow.com4 p- w. \4 a2 ~5 C4 m; D; v" v

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫$ r) F2 E  _# _  A% _8 Z9 L' m

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯" u5 L& Q9 z- `! ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ b( F  A- m( k0 ^) {. N; t
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# L: S  f  |  t( I0 j: ?( s6 D: `) E
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:os.tvboxnow.com; a- i3 V( ?4 ~& Z, w
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。0 x1 S8 ]4 y0 E$ X" v( }
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 N* p9 s8 f0 e! ^/ `
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z& G4 o' M1 U; n
菜系:6 A% s. A; v3 }8 |1 z) e- W6 Q) D$ q
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb- c! K3 O9 ~8 P- V6 Q
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb* ]+ t$ l% U) X( j0 o1 E8 C$ f2 `3 m
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗os.tvboxnow.com8 k' K4 `1 p8 p: q/ N. D, ?7 R
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。9 A& K$ ~1 @. t; G6 R3 A) P
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 b3 b) J$ ?- K' O' G
% Q# Q7 V# O1 V! f; ?

食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇9 B+ W5 [! b% Y/ y9 X* r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E3 G- b* f9 o% H  p
迷你南瓜法式燉蛋% \1 M6 Y1 z; {. a( t
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:8 c$ r' o4 B/ w
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D, N1 [+ Z( n4 z' d3 R: l
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

6 A! X8 i! i- T# I: z
食譜:特色手撕雞os.tvboxnow.com* o) K( k; W" L# v
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇: D  Z2 _; Q: b2 I) w% T( V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, Y4 F( \; R! x7 l% |& t8 I
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條! U: H( a. A) \+ \1 _8 F# p( M
調味:' R- G6 ^% b% g( }  v- H4 [( z* ~
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量/ G0 X# B, u8 W1 b( r+ D
做法:) J5 I0 E( A9 I1 Z( w4 @9 v. v6 d
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。os.tvboxnow.com& C& b/ v3 Y( Y! `$ i% {4 i0 b
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。os.tvboxnow.com& [8 J2 f5 z! u! C( T3 f1 e
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇& r. t( C  p( u/ P. c9 }  `; X& q

食譜:子薑豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x; [! @+ l) c6 g2 m4 m. ~
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb$ Q* o% }5 h; d# {, k. }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 W) q" O3 I( E/ ]- M6 H. q2 C2 O
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙os.tvboxnow.com, S5 L# U5 P4 L+ j% O5 \
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D7 h. m8 R8 H9 P3 ?8 d

tvb now,tvbnow,bttvb. y: X0 y# g) r8 Y) a" n

第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:( _3 h* j6 [* B5 `1 o" v
五指毛桃烏雞湯- v$ C; N, ]3 E" {9 a
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5 N! c$ Q; N& h# X* `# O( @4 O  w
做法:公仔箱論壇0 R- a+ y, u3 L& E7 H4 m4 f  x
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。6 B0 L# a, W% a0 O6 @, N
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& F0 }- X; f/ Q4 N
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。: L) D" @4 ?* {+ q6 j9 w
公仔箱論壇) v; q" V+ y+ `

食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇4 M  Y, u4 ^* f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n2 m/ M& Z2 i& r
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜4 }/ _" A' S- \
材料:" V4 P5 L( _' o/ P
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb/ P8 a8 C8 x; L8 V/ g' J+ `  N0 A! u1 g
調味:' q" F' p5 K3 u" B
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb% K7 w4 ~- a% Y
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb# j' ?. g- k9 Q9 E+ ?
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 M+ C: o& ?1 ]4 `! I2 |7 a! a
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。+ ?% |: E$ W/ Y) ^! X; Q/ w$ Z0 `
公仔箱論壇7 `' q1 e$ c0 v2 L8 A
0 C; T1 `( z$ U
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐0 x! h/ N2 T; V% N0 R$ P, m6 z
菜系:+ v, V4 F6 P* {8 B* a
日本菜% i, O9 w& l$ s, [+ s/ [/ Y# ^
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~8 f5 Z* _* d( u6 h6 g( f: D
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:) P; o( l. [$ I& r+ a5 {; Q. z3 f
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~2 H9 \: z& o
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V/ ?0 L$ r7 J
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花( r+ h, t- m6 l2 @2 v/ X
材料:6 ]  ^( `/ H  H6 a! ]% M
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、os.tvboxnow.com% N+ W* x( V  G/ o$ u* `
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙* U' Q+ m- I; d( P, [) Y) _3 E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  d% f7 S+ P& P) ~
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇5 S0 v$ ]( S6 o8 D, ^2 U' U9 Q2 y$ z& h' P
做法:" `6 v5 n# W9 S8 g8 _) a, y: y
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。os.tvboxnow.com1 H* L1 x) O9 m- k3 Y8 n
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n+ G+ a- Q: ^6 h9 N' {
6 X" m$ @) T: s7 l  ^& t7 M
tvb now,tvbnow,bttvb0 f6 |2 x8 Z' x- P6 b
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 u. T2 e0 M% {
鮮人參紅棗煲雞. r9 P6 w$ Q& b6 U  S2 ^
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb  f9 v8 c6 K- u8 k* `+ X
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N+ B" @  P1 x/ w
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇) ?% l9 ?% j0 @. z) b
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇- y0 N+ S' ~2 ]! n; s, V
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇6 f& a3 b6 x1 e+ M9 G" d- B, h
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; ?# o, W6 P5 B; E

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:; g( ^. U; [0 ]/ r0 V' E. c
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb) B7 Y2 s; Z( X2 b4 [4 M
做法:# y: w, w. t4 o% @& N  w8 {5 o9 W! ?" O
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A- N8 u. i0 }+ c8 z

食譜:韓式紙包雞! P, ~% W3 q; x; \; [
菜名:公仔箱論壇- m$ L: K( H" B( v: `
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb; U& A: I8 ~. u& J1 L; M/ I9 w  v2 l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 _* z6 Q( C3 i8 \2 D# W% B
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:# k4 r6 x$ Y# G, X% h+ n
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。9 g! M) i4 b7 L
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公仔箱論壇8 G; g8 y0 q' [) K
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛+ Y8 W% ]9 f# K0 U- P, e/ r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  B) G4 u& q6 P( T
韓國菜4 e( E: X/ R0 y! H8 W2 T3 [
材料:os.tvboxnow.com; Z$ T6 z* w; ]5 Z7 h( [0 N8 i
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵- |* w& M& F( L/ Z' @! s( P
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇5 i$ j' p  ^$ e# r2 p
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇7 G" `& m8 Z  Z9 f' M* k3 E
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇7 p, k' q9 \- x! V& }1 p
8 x6 H8 f, g, ~; R: l
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯% F+ g$ z8 Q8 }: c
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 d0 u- U$ }$ \4 ?# ~; m. i# Q
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb( V4 z- u2 k. t1 E" S0 Q8 F
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。: Z0 k# `5 p# }, s* M7 P: X
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) U0 E% d2 u8 N! [" [
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇" k. I8 {8 F& O- y8 d
菜名:
雞蟹煲$ f! z/ ]4 `- h' R$ S
菜系:
廣東菜/粵菜* z- J$ z) r  `% _- x( |. t& e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e' _! ^6 N' _
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵, o9 g2 J5 O9 U9 g& D
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb, Q; L9 @2 i8 x
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 B6 Z# R6 I1 M- b. U" t/ C% m2 B
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。" y  |4 ^/ r' m  [% o) u
公仔箱論壇1 J' w) i4 t+ D8 Y4 m7 a
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食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:7 D% V' R3 t! E  L, Z9 m
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇% E8 t) \" O1 P/ e" Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V5 b& D1 }0 \' K( y
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( I" R# ~& P0 g% k, O0 Z. a) ?

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋os.tvboxnow.com6 V* y) O; d, h! _
菜名:公仔箱論壇6 m; l: a( P4 D3 B9 Y* o1 C  k
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇/ A+ ^2 r) p" r: B
菜系:: P8 c8 E8 n/ v8 B+ j
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, d2 v' \/ R, G$ H" U7 Z- Z
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙7 I; L8 u& {2 |  B. l! e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K) c: X0 c4 V% P
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V( s* y' i# ]* Z# r, s; S
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ^/ ^' s- E/ t8 `! \# u  u1 b
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
公仔箱論壇6 x) z+ i4 X3 S3 G& w5 z6 e. t& k

tvb now,tvbnow,bttvb# E  Y& u: g' l2 o) E6 o+ O
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇7 h0 y, ^& A& {* G& o  G1 \
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、; S% R5 F! A& r. C" ^5 m6 ^2 k
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5 l4 q7 m0 _- R2 X& X5 ]7 s
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量9 K  H* u% [9 V9 D
做法:公仔箱論壇6 d6 S2 v5 }3 N( p& ?9 @! G! D
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb: S+ _! y$ t4 S5 p9 {3 `( O
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。9 J8 [3 g6 m# a+ [: }4 f
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G; d$ ?. @7 H5 J$ y$ I
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D4 R4 @) S% `% I. R
菜系:* Z' I% j+ I0 ]# d  B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @. q, ]6 ^* E* f! z) }1 _/ W/ s& y; U
材料:公仔箱論壇' d' F6 d" G' ?. p* K3 `
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb; t/ n- ]# Q6 a5 W% T5 f) N1 I' @: H
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量# _6 j# I" {; X6 a, {; k) W
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。; o$ J! ?+ E! @! R) w! S
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
os.tvboxnow.com5 l3 M* M- U! Z! r9 u. R
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇; E) J( K( b$ a9 F
菜名:公仔箱論壇- q- ^8 @6 `8 f0 x# ~: }- C; w
越式魷魚仔! h5 V# W* B9 d1 g5 @3 F
菜系:
越南菜
材料:7 P0 E" d: {' ~8 W! a8 Z0 a
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、1 \" a$ d2 K7 f7 p4 Z6 M: x6 N! h
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇# }7 a$ Y+ \. z. \# Y
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 n  H- }3 E5 V& a
2.加入銀芽、蔥段炒香。( b9 }3 b6 H$ I" F- I2 ~" Q- _8 D* a) k
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t1 F' O2 g4 S) N8 p' c
菜名:公仔箱論壇' a" p5 e/ S) J. ^# D. ~/ ?& Q7 d8 v
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:8 }+ j7 @( ?3 m/ F) n7 H; }
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n3 l5 |; B; Z$ G4 f3 Y0 F
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:os.tvboxnow.com2 `' `) K; A% e; V+ |+ P
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [, z. W8 L# }4 l3 c
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& {2 H7 h+ ^& s1 u2 n

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; S1 e8 V7 t8 U7 J' T9 }9 ]4 U
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w4 ^0 }4 I7 m- Z$ Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ U) l( ]7 i5 R9 K# X& J
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)* S7 q4 A* S1 T
調味:
豉油適量、粟粉適量) K3 ~- V0 L& l1 D. x
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y; g' c, h4 d: H( G4 L
3.大火蒸約8分鐘即成。% b# @, D+ o. L9 Q! Q0 l) n  ]
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L# a- d6 V  C- Y% t5 H6 P4 k
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、3 C( j- W2 i: X: y6 p
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb( S6 B! D3 L/ a" J$ b
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量os.tvboxnow.com! a  V4 g0 B& b
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。- O/ H* q( d# L1 _
4.熄火後加入蛋液拌勻。5 c/ o: C2 D8 q, I* S& |1 m7 z
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D& P7 F) b; e" |- b, e
公仔箱論壇6 z& c. {5 l' W- c7 \8 O
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食譜:香草煎厚切豬扒- ]8 `) G- q- r2 k- Z
菜名:os.tvboxnow.com. G& v+ j# h. O  c
香草煎厚切豬扒0 f9 t7 B2 b: V8 Z) p+ ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) `% c) j+ [' U+ N* F- r5 m) g
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇- N! a4 x4 Q4 a! E# ^) C; R; l$ D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S3 y5 r5 p* z# t% f- s. `
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。; t0 M: c5 n9 Q5 F
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb2 n. T1 u8 i) D: r8 ^3 `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 ^7 P7 G' \' v- D- S, e/ D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W( V& L0 a3 H  T$ o5 M
材料:) w7 N: J7 a4 B; Z
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:! Y0 R! u* U* A. p8 N$ K' ~
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。8 p6 V% B! {. d( C# H# X4 J; a+ a
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P7 O0 V( F8 W2 i" J' j

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食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇8 ]2 y8 b$ p  b3 w2 l
菜名:  s2 h0 Y- f# n/ j& ?6 t( D
翠玉瓜炒蜆/ Y  u7 r+ H; V; S8 y( q2 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:* H- U/ g) }3 R% |0 D9 L
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
7 O* v) \5 s! _; P2 H5 i
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I  E, n; C8 }, N3 j, r# ^4 B
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜' @2 v8 P: S% M/ E) z' b0 [
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:! H9 N* O! U- _( {0 z( l% g( r
鹽適量+ G% j, Y6 W2 n) c- J
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。os.tvboxnow.com7 R$ T9 f" Y) T7 ?6 }" V
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y/ o2 Z1 f5 ^' h# ~# l$ g$ U
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇" B6 \0 I2 M  G! ?$ Z+ [) H
菜名:公仔箱論壇' E5 u, [6 C: L7 U. o+ H
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇; @6 Y# M0 t  Q6 V  S3 x8 K% n
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `' h' W/ k& P+ R3 r
蔥少許、上湯適量os.tvboxnow.com  c& [1 ]2 E& G- O! M1 `! v# j
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。os.tvboxnow.com+ Y/ R1 }2 f0 M$ C- b
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。' _; j: d- J8 _7 ^7 }
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:os.tvboxnow.com  ?0 m6 P! B  E1 Q4 A; T0 S
廣東菜/粵菜
材料:" n4 a% X" F7 W- R
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p: c- W2 y3 U' T5 [0 C
雞蛋1隻(拂勻)1 E( ?4 ~  D4 m! J: l4 I4 {2 G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 |6 m! o/ t# q
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb9 I+ J. ]+ n6 x  f* v
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。os.tvboxnow.com  z$ L% \% u' Y6 H- L5 l
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇( S' ~3 W6 ^, V) E$ |$ c. @
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉" b' L$ J/ z  F1 }
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. x  f8 B7 ^7 X( I
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇/ D& B" t, O3 P* q
公仔箱論壇% L$ k3 a; L  r$ t

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb' z: \( R% r! x5 m& l
菜名:4 R2 M3 X/ R: ?/ u9 c4 R: g. B0 l  H4 {
蓮藕排骨湯& t) Q* ?9 z9 w* g8 b- x
菜系:- e0 b; b# m: x! S0 C3 E
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" {8 G! W4 Z, V
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇6 s1 M" R' A% C0 @: }- R
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e$ r' C" a% e% ~$ Y  I2 C$ \
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K9 Y! T  z4 V* m( u5 L1 C
金華魚肚os.tvboxnow.com- }- r  `0 }! \$ P# o2 Q
菜系:- f7 k: }- v1 `3 S2 p. m  [: H! L
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% S+ O  U, n, T+ \9 t% j5 n! r
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb9 W1 O. M* [! i( J9 S% ]
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量$ k7 j) o. O  N1 a5 u
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。  t" \: G3 }7 c0 W% P( ]
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇  {: A* f0 D3 J, v: i, E  {
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:/ C. e3 O, a' v
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇) }# f, B- a: B2 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com  N0 E+ a7 @! r" Y6 @
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許+ t0 s' q& H; p; w% ]
做法:公仔箱論壇( Q, G: |. O5 M1 X# R& f6 w
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇" s4 @' M4 D) d1 h; l
os.tvboxnow.com/ K$ X8 t$ W7 ^* y) _, D

食譜:紅椒雞
菜名:os.tvboxnow.com% ^! ]  b, c; j  G
紅椒雞0 q6 B: G/ |8 v3 @5 G1 r$ j! `
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I2 R6 g3 F: t3 [/ v- {* c- {
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇5 g! ]+ r& D# w/ w+ l* G% [
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:公仔箱論壇7 V# H  f/ w" h5 Z& H0 A# p
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:0 L/ y) @( Z8 Q: h# W  ~
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。9 G) m# j2 k: \% j  c
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。os.tvboxnow.com3 V7 q* _" i! H& l1 U: h
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇' j4 q/ L- h( K
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇  m* X! S# X/ d8 R$ E

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第15集 - 歡聚星夢幫
公仔箱論壇+ F! d- x3 g; b+ a: m
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb9 q5 {9 z- {# d" y
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜7 L5 Y8 _. Y* g$ u& o0 x
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇- o" X, i& S' U1 [6 u* A& R" Z) T
調味:! d! v6 @# ^# U9 k
鹽適量
做法:# Z2 t9 i, G% a6 E! d
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 ?: g0 m; N, Q( y8 B- b
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
os.tvboxnow.com1 B8 F0 X! Q% m) ?6 Y8 B. w, g1 G
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬: m8 I; H  q* Y) t
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、% S! ~0 w2 x& _7 U, e
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D, r  h% T8 L
做法:: \- I0 E) _7 a7 J  b) s
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb8 B/ G2 _/ `, e% V5 m
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" v* [- @% d1 t9 S: E9 m8 I

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇7 a9 \( U5 o' U; c
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 T$ t; [' u0 T+ @# V/ b
材料:' @2 P" t+ I! z
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb4 c7 @7 O+ [0 m6 n0 U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 g# J4 |4 z" H% P  g+ k5 p9 w
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb, U/ I2 z- c0 G6 ~2 P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b6 w  @& P" n: S. N2 E2 ^
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb. m( W, ^2 O2 k4 T+ w) C( R
菜系:os.tvboxnow.com# l. H9 U% t& H  M9 F
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:/ u$ V+ L  c. e7 Y8 b; D
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇- q' w3 C, n7 l+ I* F
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。) C. v/ G7 g( d# U" x
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜$ Z# i$ c# B  l5 |" i% }9 k
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 k7 l# G" U# [# p  X# B" f8 c& C
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:' N& F5 B$ F+ l$ R: B0 g
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 I4 {# A+ B0 l' K4 }
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。6 N- G5 @1 v4 Y! X. n. `8 {3 ?
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r0 _6 C' o9 ]& @# S5 Y
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇, v/ ]# m3 W( a. p1 ^, u! ~

公仔箱論壇0 v% w2 }! x; x& x% H
第16集 - 新派素菜食Green D% G0 e2 `* \+ Z  h9 e
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:os.tvboxnow.com  b5 N1 x) m1 {% t1 X
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb8 W8 d$ M2 q  C. W! s) W+ F1 ]
菜系:1 t7 y! i" {# i# w: U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* p% I& X7 K$ J/ s0 b' G
材料:公仔箱論壇+ M: k* X6 l1 a1 E6 S( _
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片os.tvboxnow.com1 j$ K* T1 C. t' i; t1 X" s% m
調味:
鹽適量os.tvboxnow.com0 h  x2 q9 f# G5 R5 {
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, G# J' O0 i% c. o1 U4 W
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。os.tvboxnow.com0 T' F  j% Q/ ?5 i, O, n
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
os.tvboxnow.com6 s$ T1 R( L7 X. V6 ?  e9 E
食譜:酸菜牙帶魚os.tvboxnow.com: o) b! q6 `  K- k
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com$ E. D7 C( d7 B$ e- A8 B
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 _- Q: w8 o- l; R/ s% ~
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W& ?2 Y. [* q9 v/ j% N
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 O2 G; P; J2 }/ }3 L
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。- \/ z# B6 V. q1 }% D- q% Y" T
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。, i: V% g: c$ P* n! F% P: C0 h
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 P8 X  o8 R/ ~
5.最後放上紅尖椒絲即成' o& D9 F$ F% I! T" }- O
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食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q( y) y2 \( U3 X' D, v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 O& L& l. l/ s0 V9 S
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. R3 a# q  O1 D& H3 t+ l$ R3 J1 `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( y/ W- b9 t4 b- @+ e
廣東菜/粵菜; y7 I' y  `) N% Q
材料:* V0 ^5 ]3 s8 f- J1 G
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb  w7 a/ f$ J9 D1 o6 v* h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J4 M- W) a" Y" M* D. K
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y8 j; b. p) w6 a% _/ U# o

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb0 s$ u/ v/ E7 @* N& q- @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ F' R! p$ v: Y6 V6 r
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb8 ?% a# {1 Y( Z& @" G
調味:& I6 Q( O3 L* k5 V2 @" V! D
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量. C% X& D1 }2 \" q
做法:0 |( e% o# }- ~
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇4 c3 O6 `7 m* W1 Z3 ^3 ~
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb0 i; r! ], j/ M' {9 L
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇  u" [3 w# d& Z8 v5 _7 D. m" D
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮! _- c9 V# U9 A8 w
公仔箱論壇# g  W) J1 ^/ I) v' L; A' u4 \3 Y9 l
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:5 N8 h; X- v3 ]! _
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! w" @2 c( g& x  ]8 ]
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb% a# f( B3 c& G' r: l5 y% D# k
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量os.tvboxnow.com3 R# W1 u, k" I$ j( o- f. ]; D( Q
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb/ o3 I. {4 @4 y& u7 p, U& g; A! |0 T
菜名:公仔箱論壇: `  \  E2 g% u# Q  h7 O  N
沙茶雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 n" {3 J' S( d& ]
廣東菜/粵菜( K) O, K! P7 r: ~4 {
材料:% X- y2 O8 G7 R4 U7 D) z
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb: x0 I$ \7 F, _" x# a& f( K/ H
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇( _) w( j5 ?2 w, t# g" b/ V. ]5 g
做法:os.tvboxnow.com$ {/ o: E) [& i. e1 U
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅os.tvboxnow.com4 R7 V3 t; g' I, W
菜名:os.tvboxnow.com6 K) j0 L" K# X
荷塘鴛鴦餅os.tvboxnow.com. b. @% v5 Q1 X4 `' q' M
菜系:
廣東菜/粵菜" @5 B8 U# h$ b% y4 m! t
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)os.tvboxnow.com& [0 n2 X" U8 ^6 p+ l' F5 O
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。# n$ P: |. ~) R, S* f7 j' e6 G
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n) Z% f1 M% Y
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜. B7 b1 x- V! F
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb# j% I$ m8 n% j6 y/ q
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _. u2 L2 ]# I# z( s3 F2 E9 L  e
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。os.tvboxnow.com( f4 O0 l4 ^1 \  F2 o
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇1 l* V5 A$ d  ?- Z4 |' ]* J
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌- I% V6 L; V6 P! h7 Z

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s. C3 }4 b9 N# J4 r
菜名:公仔箱論壇6 @5 j# I( K2 E
浮小麥泥鰍湯' ~0 [" ^# Z1 L
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! R2 U% |* I" Y' u. a
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p5 ?: q) O. U
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。os.tvboxnow.com4 O# x, {- G- O0 G. V( z3 _" h
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i: `# V; P8 U  t% J( G& N
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u" l! S* C0 F  N% w6 O

食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇- n/ d0 q$ G) U/ b  V0 J/ K2 Y2 [" |
香骨鱸魚# w( i" K9 c$ Y, T: T" i# t
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ E. }( w# ^& E0 C, {( G  q/ @
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、os.tvboxnow.com$ @$ b+ b. r$ c0 t
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、/ |' C2 B  N1 Y
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f& I0 L4 ]1 H3 c' j, B
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。- [& R" c3 N# N4 L5 K. q8 v
tvb now,tvbnow,bttvb! q2 L. O" a2 |0 |
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:/ ^5 L2 E  ~2 z* i, {
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  A( L8 e+ G  }
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇4 {7 L: z' \/ u: Z
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( r/ b! o1 R( V  V. U$ `9 J+ w
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 A4 v4 R' F* E, `
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。/ S/ d( L9 X5 H1 z; }
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇( D( v2 s' X  v* n
6.大火將汁煮至濃稠即成。. b$ u5 O- D9 ?# n( ~& z

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇1 G2 i6 g) Q, [  ^5 P3 ?# S& x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M" o1 }! Q' B% [$ S% ]
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜( e4 J: Y1 A( Y: R
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb/ w0 O4 j# h; [& P
油條1條(切塊)os.tvboxnow.com  @  P) o8 u9 m( Z' u
調味:' w5 k/ }% S/ ^, J% M  t0 m
鹽適量、黑胡椒適量
做法:: a& u1 l2 P" R: h( k0 {: T' T- ^
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇" B& M# h% i8 x% ?1 Q! d- |

第19集 - 潤肺補血海鮮餐, ~# {' c( m1 @+ W) \# W

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:公仔箱論壇1 f: F' t7 x5 @9 P& j2 M2 F& ?& N
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:os.tvboxnow.com% z! Q5 `. H# W4 c
廣東菜/粵菜
材料:: r0 U' S0 s/ F) n  L' i. [
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb- H# ~: k* N7 ]$ }# u3 Y
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量os.tvboxnow.com4 U! q. {2 X% J6 m3 m, n
做法:0 o+ F  O+ A9 w- u2 A4 q! \9 b
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb- t% h* D' |4 Z& ~' C8 t: t( j
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:公仔箱論壇+ [! K# g8 H2 M" [/ B
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com3 m& d% e6 J% ^) R3 G7 j; ^
材料:
大蝦12隻、牛油30克8 m' h( }  _1 T. c$ k
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量" i% }  i8 R+ w) n+ \
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。  v( S" }% j$ E% b0 Z7 U# D5 i  X
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" p" d  V9 H' j) x
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:os.tvboxnow.com) d/ O" k$ c( g4 E/ v1 v
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com$ W$ c0 Z7 N6 ]3 D: q* Q
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X  T0 A6 d6 g9 J, K0 ^: j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D4 \# o. T: N* Z1 ]
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:os.tvboxnow.com' m* u* P, k' x2 [  M
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb. S, |& \5 Q6 Q' e. j
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇0 W8 M, K+ b" L7 D5 h
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \9 _: ]+ |2 S6 a8 @& `% [
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇4 K5 ?' A/ {( d: K+ k4 v
菜名:
豬腰豬膶煲& N: g4 \/ Z+ M3 R8 B" l& G& O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 B' _8 o( G8 z4 C
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。os.tvboxnow.com& X% @& q' y% J# }! x5 E* m9 V
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。+ z0 J' _0 g" E5 N. j, D+ Z; j
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb/ ]& N) n5 J- }3 H, Y5 b
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X% X$ e9 w& v2 P4 r# X; [; c
淮山黨參鵪鶉湯5 R+ O# Y5 e" s5 S% f/ Q3 m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i( Z0 w1 z+ I6 U% ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 _( f5 f2 v6 p5 ^$ g2 T) r
材料:0 P! c! {8 l$ C& g
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:os.tvboxnow.com9 w4 F4 A" m) P5 ~* j. l, G
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `  N7 h4 \6 @6 p  |' L
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅: ]% z4 w5 N' B! f1 p/ A, z4 z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; N  r  v2 D- v
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c# T0 R$ Y3 N% |) c, r+ x
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克os.tvboxnow.com9 p2 d* i# }$ W$ X  x
調味:公仔箱論壇, Q0 @. W0 D/ K; Y. m& t& X
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F# q# @3 g  `
做法:公仔箱論壇5 z5 E6 u) B9 M2 m  E1 |
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。8 d5 u; T6 n! W
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
公仔箱論壇( i) l5 x3 O. d9 @6 N+ ^
食譜:蝦米燉椰菜os.tvboxnow.com! R. b$ M( D* o7 J- T8 E0 `4 z5 h5 z
菜名:  r% V, y- q6 c- R2 N+ ~4 e9 \9 f
蝦米燉椰菜
菜系:( d; R) P5 q9 j3 t* S9 P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ @; O) X& E3 C4 y
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克& M, j5 Y+ S- d9 I: j5 i
調味:
薑片適量( n9 |. d  f% J* f  M
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。1 r. J9 Q/ n( k  f. f- K
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。- F' r/ l5 B9 r+ K4 h! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i% |5 F8 l# M5 R
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:: ]  r- N5 r: A; E3 ~4 G! `
墨西哥辣燴牛肉( p* H, D+ ?1 t
菜系:' W+ H+ a' N% J
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:os.tvboxnow.com0 {9 _4 p' r; w7 ~/ s3 V8 Y8 \
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L, j7 {6 y( ^3 O5 L
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇5 ~/ @+ P4 |% f+ l! a2 O# W6 v
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。$ j. i$ H2 t" S2 F$ P
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb# P: i( H9 \  z5 s  t( t3 W
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇. p4 t$ i% z( L  Y# o% W
6 I7 J0 L, o4 O+ s* V- x% U2 s
os.tvboxnow.com) a/ x' n# {$ b+ P* V3 J% J9 U$ Y
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:os.tvboxnow.com- l( r2 \( `! l3 d0 W6 r
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B/ U. N% ]& r! w6 ]5 L6 Y* d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q0 Y9 [  F3 l; P, {* c( a  M
材料:1 a/ `$ m& b/ V3 Q% P3 A, U9 k
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、os.tvboxnow.com. y6 b1 j! |! c* s5 V: K, E+ @- Q
紫洋蔥1片(切碎)os.tvboxnow.com/ Q; c6 k) B; m% w! G
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 i% }  A; l( G' P$ l0 F
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. S0 R  [! s. E! Z( e. n
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 p! a4 w9 P+ S( v; i
公仔箱論壇( [4 F& |, q/ f! ?; T
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕os.tvboxnow.com  e6 k, b9 E8 ^% a! K1 s8 |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b  m) x, j* ]" _3 e% c" m
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g8 W' s* t3 M# T6 J; Q  n2 l5 G
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb+ T" J, B- w: o9 ]
菜系:公仔箱論壇* F, J0 [  x7 K5 W
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com; D4 n" I3 N: M* l/ b# o* ~
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb1 n: I/ q3 z/ G2 ~! X# {
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量; d) E$ H7 A0 X2 z' D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 H% ^* e3 O. x. f% E8 l
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _1 I1 \9 w6 u( I
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; l. H0 s! X3 J5 B- g$ n

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb! S0 W* X; x5 H) q; t  W
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇. Q. K6 {4 l% z# M. Q& l
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙9 e$ t% H. n( \
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:9 H" G/ f& o2 x
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇. `: T0 N' s1 I7 y, D) u/ V
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇2 h1 O: m* H8 e8 U1 S) k: R! K) T
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇0 P7 y. ^  }/ r1 y3 @
4.最後加入金不換提香，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @- G$ @( k. {  f8 s
食譜:欖菜欖角蒸魚雲. J! N' j" H3 p; ?5 U& c. a9 _
菜名:公仔箱論壇) {+ ^6 O. q9 |7 Y- k
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K  b3 F- ?0 |; h+ s' D
材料:公仔箱論壇4 P& m. L7 P# s$ `  V, k& J/ E; p1 {6 Y
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇4 L" ~% U& j* Y2 Y
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:- M: |+ _( @3 U# j. G8 [
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 D) C$ Z1 i. D8 X2 H# X2 R
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。os.tvboxnow.com6 i3 d# G; Z! `- M) ~  a+ M
; i  Q' P: s" e* w" |
$ t% \$ E5 C3 ^8 o: H
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb2 Y$ ]7 H7 t+ t; g6 C* M! X% W7 z
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷os.tvboxnow.com/ n$ E$ O& o- Z- B6 P) n
菜系:
廣東菜/粵菜& j- m8 ]$ Y: j1 d& X+ }
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]/ f- t( t* P6 ~; a  X
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇' e3 {8 J; q& v8 u! L6 I

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:/ g8 [. l0 _6 v
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x. j* v$ R& r+ }3 t$ }3 w: T" H
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、os.tvboxnow.com' g  v3 [( c# E8 `
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:% R! y& a: [( c
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇# t2 w+ e, N) r
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
+ ]& `. T, g& U& N" X
食譜:素獅子頭" U. R1 n% J9 P+ p' i
菜名:
素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ F( V& P8 G+ _8 x/ i; V
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com$ i: M  N7 U! D& M$ D/ \9 I! p
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、% h: t/ |2 t2 W& M
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇9 c; M" ?2 P8 P/ T% K# _$ N
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb' M4 L& X2 p0 O' w! u) g1 {
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O( d) t  ~, f$ G9 Y1 i5 \
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ^% |9 i. S" A" N" C" j4 @/ Z
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5 V; _. z" b% d/ U6 h0 R
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅os.tvboxnow.com! z2 `, k8 w0 ^! _5 G) I3 _' H3 v
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:# R7 \9 n. y. O7 ?7 H0 a# k4 W
廣東菜/粵菜7 H5 M1 S) J2 |  Q
材料:公仔箱論壇% ^+ o3 V4 ~9 @6 r( @9 f6 E' J& m
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e) z8 \& y' D1 I7 v1 s
做法:os.tvboxnow.com0 W( b& d! n( |. A0 W
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇* T4 c2 C6 r- F6 X- o2 L$ e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G" G  m" T( B" }. _* o8 o
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕os.tvboxnow.com9 s5 J% A0 C7 H' o$ Q7 z# M' g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 V9 Y. N. N% Y6 x) n1 R3 y
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇* J! U7 L% H8 a- E0 I
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。os.tvboxnow.com0 D  N2 J$ b0 T8 R7 R; A  N8 }4 e
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q3 a5 p1 R1 t$ D
os.tvboxnow.com5 D# ~( e& ~+ J- r3 |
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
tvb now,tvbnow,bttvb6 D4 M! {) L2 J9 a! T
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。9 a4 K  E0 N; w5 _7 t+ N- S1 _
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。( d! [  R% G: n5 X+ B6 H: j# A5 l
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
os.tvboxnow.com  a+ H' ?( m# c

第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb" A8 j% m+ R5 U% T2 H. `- j( j
公仔箱論壇$ n  S2 y& V- m3 c5 _
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇1 V# i. w: |. O4 a, l! s9 A
阿膠紅棗桂圓烏雞湯; b* e9 q: I% i% y# v5 y' n. W
菜系:
廣東菜/粵菜* ~1 I9 f) ~- }$ j$ E% P0 g$ K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- z( P1 Y- r, D1 x2 K1 Y
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、os.tvboxnow.com# f1 y) ~5 u! U
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:( d6 S/ w, `: u2 T; ?7 a, T6 i
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。0 Z% X( U- J2 g1 ?" g/ i/ T5 a
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l0 }" Q$ Z" X6 G. h% X) ~
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb# ?, |; O  P6 n- A2 C+ `) x* b2 L
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇6 E8 Y* I! O& S* X  K+ U) K
菜系:os.tvboxnow.com# o- R6 [5 S. j0 d: s4 Y/ P/ {
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 X% v- y! ~9 f
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇0 b) O+ K, g9 s2 ~8 Q1 D$ P: s) U
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H" ]; C& h8 @( X0 q: Y2 @
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。os.tvboxnow.com7 a2 w9 F4 \2 c9 x0 K
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J/ U5 g1 w( _* h5 Y: T. S, X
公仔箱論壇4 L& H& Q* @, G$ N4 h# Y
食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb' u  }" R" h! W: T6 O" U
菜名:; l  G* H0 K- G0 m8 H+ H
砵酒燜羊腩
菜系:os.tvboxnow.com& K" M, c# l- d9 @3 O
廣東菜/粵菜& _9 w$ V- f' C# W" P7 R! W
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙2 p: k+ J1 p' K# q5 ]
做法:! z9 _: R+ z# T1 l  W; ]# O
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇( |7 T5 t' x  u: r* \6 q, N! P( \
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 D8 h1 F2 C3 s
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。$ o. l4 t: j  S) p1 G

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A6 c4 \  M4 A. r7 y
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:os.tvboxnow.com6 j$ Q$ H- h) g% @. M- S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 h: e/ z1 m- c9 p5 L( M% `0 {  u
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇. W5 v4 k4 l9 N% L) A1 y9 B
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:公仔箱論壇) N8 q+ Q  M- y+ H
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙3 r6 C6 q4 M% c0 V
做法:os.tvboxnow.com. i" Z0 }) a, m- f
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。/ P0 k0 N# i$ P: h" l+ {
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g5 Z$ A% r' Z7 A. d
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb6 u5 G5 C# s) w+ x. e9 S: m' R: r
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯- ^+ Y2 T; u! M3 o1 V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y7 F0 n$ q$ I; f% {3 u* J
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)/ N' p# q0 \, u+ A+ g8 }, @
做法:( K, d( p, u8 Y- s6 f9 G  M
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s+ _  n* A) D, w* L+ ?4 `

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:. M+ d, {3 Y. l% s( L" f3 ]
廣東菜/粵菜
材料:8 |. G1 H% k. p, H" u$ c- H5 e
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、' G  n7 J7 o2 m- ?: G9 D
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙, q, C/ u7 F0 U# r
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。   E6 D8 |# Z' Z
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。3 a; F4 Y4 q7 [/ w! S

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h8 Y6 c. ?1 D7 X2 p
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇# F% r4 s0 A7 O7 y# ]+ @7 E
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* P2 T9 C5 D4 U6 e
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇6 A3 c0 V" x$ M, W4 S" I' Y  |
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)! I5 k1 M" z5 n: \( j$ Q$ a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y7 c4 i  _) F0 o6 E. i+ C
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。2 k. K+ F8 `# X. h: t+ r
" I% R4 L# b# K
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g$ N$ t6 f7 N2 N
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) P% L+ v& I0 {
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。8 `5 U0 w3 C( Q; F! A
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯% X% `* G) R8 K( Q
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb9 h6 x- `$ t6 Z1 v1 u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 y$ S$ D; k  Q3 [" P+ z
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:os.tvboxnow.com" Z! L$ x( F9 N9 f
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇' S/ Z1 _' ?+ m4 l( e7 c- H
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb5 \; X4 }) T' o  }" h; u1 x" H
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇* ~/ y) ?- T4 s. a  F+ P! r6 K) J
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇3 C7 `7 C- I# m! k" p* i
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。os.tvboxnow.com' \9 C( E; [% a

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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇3 G# j  i: K  o8 {
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。os.tvboxnow.com8 T3 v2 l7 _& M' P  i0 b( f
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇3 M) p% I& m8 Q- W% d
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1 y; q3 L& c; C* I, Q' l
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y; z4 D0 x# g1 h6 G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 _' _. V) y/ ~
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb, l  |9 R) F: F1 U
菜系:os.tvboxnow.com) V9 Y% u. a" `  o
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com2 @+ @/ k0 j- o5 ?9 y
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇1 f. p- H* x$ {0 y: V

食譜:紅棗紅糟蒸羊架os.tvboxnow.com0 L( \" f: Q7 R3 m  }9 m3 l! R
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架% D# [$ M4 k1 c6 O4 D$ m! Q. Z2 s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s& b. R! X3 T. r
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:os.tvboxnow.com. ?4 `7 \. s+ M
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:' ~! t& Z0 I/ \6 S& w# R5 C" m
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。; P$ a6 y/ r+ Q" A1 i
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。! \0 q) h2 F0 b7 N$ u/ I0 D# F8 ?7 j
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯os.tvboxnow.com! T/ Y: _6 x9 H3 a0 Q
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇; O$ m+ V# c1 M/ g& y- s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O/ Y$ {7 t7 D% U( G- G- Z
廣東菜/粵菜
材料:0 w/ h$ ~% C/ ^0 B* j
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇: z0 X6 \: Y5 M
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙' N9 B! u: P1 l& e
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。1 B$ N' T- m# T$ F0 z
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k% {  @/ J& w8 x$ Y8 V
os.tvboxnow.com# V9 H' `% ~8 l; j" N
食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 N+ G# e: l3 ?2 V
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb1 \- E. y% k8 B) B6 c
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb( [* [& W! [; E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q4 j+ Z. l  E. S  O
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿1 q0 W+ j3 M4 g& a; S
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成6 N+ a# q% ?- s9 b# O2 H
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

tvb now,tvbnow,bttvb9 \+ G$ `) _" U2 ]3 Z* X3 K
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真  q  D- \* v, B

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:/ R& Z  t6 w! w( s
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]' K& S' Z0 j5 K4 L
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* l9 |9 A7 T& ^3 E7 e3 Q) ]
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb+ u+ E$ u6 t; J; o8 z
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇2 T$ b0 d3 O. U3 I1 y2 o& X
菜名:
蘇梅鴨, w% I$ Y/ v+ }% R$ d" F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d: ~4 ~" c, H! v1 c
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]$ ^5 ~% S: B7 f; [/ T3 X
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。5 Z3 T& ~  z7 ]9 q
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。; r% R( e4 V. ^$ U
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。3 L( o/ B4 U' W) x1 K; v3 g& M

食譜:素火腿釀海參& P7 u4 Y" B4 }  m
菜名:公仔箱論壇! G3 Y8 w6 Z  {8 X6 |
素火腿釀海參% ~* y; R6 V& n  g- @' ~
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:os.tvboxnow.com, `3 \$ b4 [* w" j$ P
1.先將素火腿漿和素海參解凍。1 Q4 G* \9 o  f2 z6 a3 L; {  }- X
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。os.tvboxnow.com. B+ D+ P2 [* `. i. Y& U' T
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。" T2 ~9 A$ K+ c. \4 M! ]
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片os.tvboxnow.com9 V# P% z1 D, J9 V, v2 x
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:os.tvboxnow.com- v' ~5 X/ i& M6 G' c2 ?% n1 J7 f4 f! H5 C
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克' e& k6 _0 `1 p/ Q; N% q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h0 k( R" v: O* g& M/ l- _
1.南瓜洗淨切片，備用。6 @$ p# ~& a) u) c
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。0 Q" r, {4 g2 S- r8 m6 P5 p
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇" }& ~3 C7 f, b0 T
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb2 I, ^+ R- G4 e4 m: J

os.tvboxnow.com( o$ b# n% b( @2 ~$ e& v
第27集 - 藥材入饌滋補D
tvb now,tvbnow,bttvb  M$ G8 H" ^" s* P
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇% P3 m6 Z  t& ^4 x  O4 W0 H) u
菜名:公仔箱論壇  m) H$ s1 y# \
田七補氣湯
材料:: }/ p) `+ z3 n9 I+ n* h1 F
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、& H, j6 G* d* F* d
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇) v" T0 X8 c& D0 }1 x
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇' _7 e) v6 B0 k  ?
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙$ Y! b( h) X* O* ?8 }4 \
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。os.tvboxnow.com* H3 q8 y' _. B/ w# Z3 B5 M5 |- Z
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇3 h, X0 E% _. G" l- @; j
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:os.tvboxnow.com6 v1 |/ Q# H' s$ l
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h% x. u% J) U/ K; r# y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T3 w+ _7 y  A  y
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5 f% ]# e& ~' ]
做法:
1.紅棗洗淨略浸。1 U0 ?4 Y" G) M( m
2.鮮蟲草花洗淨。os.tvboxnow.com; \: S5 @8 X& c
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片. h1 \" L$ d$ M8 F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  n0 @+ ?$ i& }, o
雲南醃菜煮鱔片  z+ N( \2 G" U3 e: P( u1 v/ M
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙os.tvboxnow.com4 J& a/ i# J$ a4 K7 y5 s" P1 Q& q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i. g* {/ u& ?9 [. Y$ M2 \2 D0 u
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v- k. n0 M7 l. j
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。os.tvboxnow.com% d4 Z0 e+ ^6 a# B0 P
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W/ u! X' x( s$ N9 S! W
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第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇# c/ B5 ^; }' y  O; z0 z
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:# C: h, G0 n2 c1 a  I
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇5 d* K8 e$ h3 H9 a4 _) U
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。+ {+ Y) f: q! o. |* D7 q% G
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb2 W, X1 `( N/ w2 W  T# `
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量  T0 R+ }3 p3 a' O
做法:# L) e$ i% [+ F+ @9 s
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇! w. L/ w3 d' Y3 P+ f. M' k; [- V
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。os.tvboxnow.com/ [* Z' u8 q/ W: M
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb0 N: v% ?* w& V4 L3 C& y: W+ f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; j3 j  L6 N. P; o4 o/ w
臘味蘿蔔糕; N% I* u( l# _9 T2 y" M: v
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f9 W5 K+ d' o. ~, W7 A$ g9 `
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇5 v- I' X  G. ^6 X% q  [3 x
2.油鴨皮剪成小塊。os.tvboxnow.com9 B! p7 O0 r( H# o% r4 |* q
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b; G0 n, i6 d' ~, K+ t* B3 F4 ^
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }1 [8 O5 e+ A: Z' P6 y4 R8 a  l
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。8 t4 X' d$ C' ~
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。! n: d" |( S8 K6 @0 L7 Y/ m
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。% S/ ^" y( \/ l0 P; ~
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶: E3 e( ^/ V( v
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:. P  H# {: q: F* @9 K1 g" S
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W0 n4 |) f8 r4 h! I
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇' r$ F2 Q( V& O
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇! e( ~3 ^6 V) ]' [
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  ~. r$ h: d& X) w& {/ E5 ~$ G
私房蛇羹! K$ ^) q1 U; K
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、os.tvboxnow.com7 m( o1 V' X1 M6 D6 l3 G
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。os.tvboxnow.com" J- g# {/ l; W4 N
2.金華火腿汆水減鹹味。. j6 B! s0 D2 R7 z; g
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。0 c: E0 c) n2 v* k. K; F; R! r$ _
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉5 Z( p5 w4 p& M, t# @" D/ ~
菜名:7 }! [! B1 j0 c% C
星洲炒米粉公仔箱論壇$ I: p: z# k2 _( [
材料:公仔箱論壇# T0 e* t& O; J2 c# z' D3 s3 k
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

公仔箱論壇9 O, Q7 M- N$ ?' M* f' x3 H! @) D
食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^/ R% S% R# P; K" S7 r
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇4 @# \' G0 w1 U$ t# H
做法:8 v0 N% m7 |9 t  A0 B
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇$ K+ r& Z0 t% m( K" v  ]
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇* x9 @$ x& e4 u* c% p8 i+ G7 T
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb1 d# L; a' ], b, h, Q1 `3 m) v
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。os.tvboxnow.com) X' u5 q6 d- E0 P: J2 w7 M
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb0 K; H, j& g9 k- [) }0 p: s
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。os.tvboxnow.com+ j5 N7 C$ f0 e9 X
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第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5 F! t0 i( a9 u
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇- g8 E; b* k; _9 _( ~- H, U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* H4 P* r3 V6 p. m
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇% W/ ~+ b) {, A4 c5 g% G
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克os.tvboxnow.com6 |! D0 s8 h1 e
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、os.tvboxnow.com3 ?  A0 p: F; T0 V0 o7 [
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇1 G# v6 c  r8 L( B6 H. I- V( j) S' K
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食譜:養生雞煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  p6 M: c" z5 @1 e2 B
養生雞煲
材料:os.tvboxnow.com& a* S" M) v5 k' V) @
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、- W0 e$ d/ X# l$ z1 o6 ~
蔥1條（切段）、上湯1杯os.tvboxnow.com8 J. ^) @4 S/ k8 |
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G. K1 B6 e/ ^8 Q& s
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。- v0 ^9 j) f" I- r
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。os.tvboxnow.com( N6 j3 e2 V# W- @" r* B
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s. h; W" S  f) \$ y
菜名:os.tvboxnow.com2 W% I4 a- l% i* A
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, |' N. B2 C' h$ ~1 U
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、os.tvboxnow.com* J' i& }2 C3 ~) P1 i# i$ y
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。os.tvboxnow.com9 n4 c. t; Y& ~9 s) b9 g
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。os.tvboxnow.com* D: v4 R* S! Q; n7 B8 W" C3 H
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb& W% ^1 b; m8 t. v4 H
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [! b. f6 ?1 D/ x/ q
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)2 w9 ]* c# Z6 a( t1 \  a
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒os.tvboxnow.com1 @5 P* W+ g+ `4 s$ Y
做法:os.tvboxnow.com$ F. J2 t% h. m5 X6 s# a( R
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。; H( T7 U' P; M9 R  |8 S$ h/ `

食譜:香辣素蝦碌1 P* y7 E5 m4 [! q4 V( e: @* Y
菜名:0 h  a# D3 L7 b& g
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W' q) K- L& ^. D
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:os.tvboxnow.com) `& I* b6 T6 @, B0 ?+ ]
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 y1 S$ r8 q7 C7 o- y1 b
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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