教大家做大盘鸡哦 
( {3 j& T; H9 y+ l$ r; v新疆大盘鸡所用的材料：
. L4 [5 z% g) L公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
/ K, B( t7 d4 S# ^: R5 `& W 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； tvb now,tvbnow,bttvb4 a" L. X" E1 q( Z5 w! S3 g- P
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
+ a3 t5 {1 E+ `% C% G7 R公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇 c5 h4 ?! i' H# K
5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb W9 h, K4 W! ]: z0 n8 g1 x
. j2 x" U1 H) |4 {新疆大盘鸡烹饪步骤：
7 y8 Z/ S; x3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
6 u6 x. D4 @3 F& h' R$ j* I! gos.tvboxnow.com 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
0 X6 C, b" ]/ L公仔箱論壇 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
; `/ c$ m9 V8 ~7 Ctvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb z! Q& P2 d* Y( }9 q
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
5 K- B# f7 L2 h 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [$ P) `. `8 V/ x" h- R+ P6 H
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb j" ?' r0 q% K/ g0 n1 |9 I
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
0 B3 Q) G' `% j% s h: P, cos.tvboxnow.com 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 ) J4 ?6 |* v' S& V; ^. u A
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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