教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K' Y. i7 K, a+ l/ Q
新疆大盘鸡所用的材料： / ?+ ^4 d3 U: {9 D& V" h
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
$ t5 y/ Z9 z; k, x% [ 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
( L9 m8 [2 s% z9 P7 f, n, B! |0 K 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 7 I! ?( G5 Z2 o) t" `! F* y% v1 Z8 l
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 0 R5 u4 _$ f6 ~8 b. J
5、皮带面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H! G; o- z }, r+ m8 H
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
6 m g, ]: ]) ?+ c7 b+ Q公仔箱論壇 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb( Q% x8 u; {' v0 |
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
2 F/ D9 z( ?; I% c9 |- v 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 5 ^+ l8 b* e6 w
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； ! n& I6 |# A0 H$ p0 T8 Y# c9 ~
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
4 o& l1 J* Z& _& s公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇* h$ Q, h- R0 y. p0 n
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； os.tvboxnow.com `+ Z6 f% j% n
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
7 C% X. a( n btvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
! c; Z: [: `; x4 ?os.tvboxnow.com 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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