教大家做大盘鸡哦 
" v; e3 c6 S1 g/ f( w/ B公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料： & ^0 z1 V. b. T8 h
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； ( J3 X. Y* _' w+ [$ M1 C* h
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 1 _& q# t+ j5 ?6 \: q
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； os.tvboxnow.com) g5 I: h. [3 g) t0 Z
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
( ^+ T' _1 N! Q$ B- N" N" t ~os.tvboxnow.com 5、皮带面。
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" F' S+ K# \3 \+ I( e新疆大盘鸡烹饪步骤：
$ k5 t$ R; ^& K fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； os.tvboxnow.com1 B% t) n8 ^: K
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
0 J8 z5 i4 l h9 u3 |; P: u: J公仔箱論壇 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
" r$ J5 l, S8 O% S$ V3 F 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； os.tvboxnow.com7 _! x; L1 p* G1 O1 s9 n
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {1 |+ F- U" t0 j
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； os.tvboxnow.com& k! x7 w) j$ p! R7 K. r
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
8 w0 t% r% ?6 C公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； tvb now,tvbnow,bttvb/ b" i7 G! w5 E0 U9 G
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
4 X3 X+ m2 |# y$ l' O公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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