韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～' @& L5 O: `2 @
|& P" ^9 G. A. u+ ^7 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 y( N; Q4 f* |( E. \
/ q4 @9 n6 S; Q( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
8 a' I4 L5 n1 ~. q公仔箱論壇由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
9 ~+ u* k3 Z, p8 ^! W* p: Z此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。os.tvboxnow.com0 {8 R; g4 ?, ]
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4 G( Q" O% i2 J0 N韩国泡菜
# i- z3 @$ a& e" d+ aos.tvboxnow.com【材料】9 n e+ E2 w! a/ f* c: D
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g2 m6 C3 r1 ^" }. Q9 z: X
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【调味料】
* c0 y$ }: o4 K; ]: H8 Y, D2 Xos.tvboxnow.com辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gtvb now,tvbnow,bttvb& }/ C$ m& P0 \* x" n0 d4 l
& H- s8 ^- C6 i Ntvb now,tvbnow,bttvb【作法】
# ~8 N" b5 S& L% p: `$ atvb now,tvbnow,bttvb1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
& v& f2 x! d0 _1 ~! M1 O- l$ nos.tvboxnow.com2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
' T5 ?2 I3 ~1 o _3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ v7 {4 I; [- g' a
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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; D1 q6 ~+ Z2 }+ P2 ? D7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜炒饭tvb now,tvbnow,bttvb. T% I) w- ^9 d; r6 }: }# r" P
' D' e# H- z6 f. \8 t/ q5 vtvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。; H& ?& |6 e7 }* \( m8 i
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。tvb now,tvbnow,bttvb: _7 z. n2 U% c
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【材料】（1 人份）
; p8 `3 ~% V' ]8 G, [! [, `: Hos.tvboxnow.com白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片tvb now,tvbnow,bttvb# H* `0 S% E" h" V' S
( _4 f. i( ^' @2 m5 t3 Q0 X9 Gtvb now,tvbnow,bttvb【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?6 @: O% D6 x
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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1 N" S6 t2 `/ k7 K) _9 mos.tvboxnow.com【作法】5 A" c( j) V5 t' a1 i. R
1. 泡菜挤干，切碎备用。# w+ d0 i) a, r& u% Q
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。os.tvboxnow.com4 l: J# g$ A9 J; I h' G$ e8 g
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
$ g+ t K6 X& ^/ } A ]4. 放入泡菜碎翻炒均匀。* |5 \3 y$ O. P( t+ Z
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。$ f, o) U7 ~; Q$ l$ n1 d: U% W' a
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。os.tvboxnow.com3 ~' z" ?8 s, D- L+ G
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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