韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～tvb now,tvbnow,bttvb1 ~/ g3 ^' _- s3 Z6 V
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, n! m% I8 K4 O' C6 A% t' E: Z4 z泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
r3 w, S: d& r1 \+ a7 C2 X公仔箱論壇由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
# \( w8 m8 m- G! z; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜os.tvboxnow.com" I. Z+ w5 F$ ]. \' }
【材料】os.tvboxnow.com9 Q0 G& k4 u2 ^) X0 s/ F3 [
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】
/ L( x7 x. \5 x5 j) {6 wtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
6 N6 N0 y4 Q7 e) Zos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W* ]" I/ t+ ~# N
【作法】
6 b% ~& c+ t9 K" {; D& s; J8 w) J* t1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，公仔箱論壇2 R! o& Y) ^( ]7 s
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。! F" V# C; X0 A2 B! M9 Y1 u
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
% x& ^+ T, Q: }. L: U% S. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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" C6 N6 _+ {. D; t: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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; J9 S2 ?. F3 k" k0 z1 {( ^os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z1 s( a0 v* @8 @: A( J1 ^
泡菜炒饭
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% s2 ~" @3 [1 E9 |! }& \: \公仔箱論壇韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。8 d$ w. i" b9 g1 P. e/ D
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。公仔箱論壇; |$ }; [3 c8 X6 _
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【材料】（1 人份）公仔箱論壇) k+ C: v8 K9 ^% B( U2 W& w
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】
4 E6 s; l" {% _% W" a. Y8 ]" ios.tvboxnow.com芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量& W3 t1 U+ V, Y4 w+ y* A$ _( n; _
V! j8 F" T' J3 }2 `【作法】
8 S3 q; i& Q0 K1 |' [- D" K1. 泡菜挤干，切碎备用。
0 q5 @! S, j( A/ G jtvb now,tvbnow,bttvb2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。tvb now,tvbnow,bttvb2 h2 w+ ?; c$ e6 H( G! q
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
R' j& ?3 U2 cos.tvboxnow.com4. 放入泡菜碎翻炒均匀。: F8 N3 }/ Q1 R, m7 D$ Y
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
: K! j& l* _/ P+ k6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
1 L9 P+ C! v, ^. E' {# t* {tvb now,tvbnow,bttvb7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。公仔箱論壇8 K. P" q; P8 A& t% c- I2 c- m
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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