[藥膳] 山藥三文魚片 香滑清爽的美味

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山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，中國食用山藥已有三千多年的歷史，就被譽為補虛佳品，備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食則可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料。另外，做沙拉時加些生鮮的山藥，就成為婦女們的絕佳養顏聖品。
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    今天介紹的是山藥三文魚片，這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的，燙過的魚肉仍然很嫩。% |( F' n$ T3 d/ _1 F/ s

$ o' j  j% x: N8 q6 m, a7 ^os.tvboxnow.com    材料（兩人分量）：三文魚半斤，山藥一小段，芫荽碎一棵，白醋一湯匙，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。os.tvboxnow.com, ]/ P' D# r9 _
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    做法：
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# c  ~. @) o2 X; D* T7 k' q3 v# s    1、三文魚洗凈去皮及骨，切成長條；將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。% ]) U' k$ J/ W8 V7 E  b) d' }0 Z" W
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    2、山藥去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。公仔箱論壇* H0 g/ j8 |) l: O3 X. E

% c/ G% T( ~( ~, Z0 s. O& a2 Ktvb now,tvbnow,bttvb    3、將山藥片和魚片放在碟上，淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。