[藥膳] 山藥三文魚片 香滑清爽的美味

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山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，中國食用山藥已有三千多年的歷史，就被譽為補虛佳品，備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食則可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料。另外，做沙拉時加些生鮮的山藥，就成為婦女們的絕佳養顏聖品。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]7 M' R5 I  T4 T

. `7 b2 Y. J8 ztvb now,tvbnow,bttvb    今天介紹的是山藥三文魚片，這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的，燙過的魚肉仍然很嫩。
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( L5 o* A  `4 J. ~% M0 |: U- P    材料（兩人分量）：三文魚半斤，山藥一小段，芫荽碎一棵，白醋一湯匙，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z" _, \6 D& X: Y# v: c4 a. S$ `
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    做法：tvb now,tvbnow,bttvb( T) B* q1 s& F2 S) Z8 C
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    1、三文魚洗凈去皮及骨，切成長條；將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 |! m5 n" c! e+ ~$ o$ [# v6 a' C

7 {6 [7 R+ Q9 R; S$ o    2、山藥去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。tvb now,tvbnow,bttvb0 [, s' R; ^- U7 ^, O- a

6 R* N9 S6 K/ K' Z5 _2 f) a: nos.tvboxnow.com    3、將山藥片和魚片放在碟上，淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。