【早安健康/陳彥甫(台灣礦工醫院營養師)】 謹慎控制糖分的攝取3 `& W+ P9 w$ g4 C" |
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當身體中吸收的糖分過高,便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時,胰臟會適當分泌胰島素,幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高,便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值,長期下來,需要越來越多胰島素代謝血糖,最後產生代謝性的問題。
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! g$ i3 Z- g) h, e; p* t/ n8 Qtvb now,tvbnow,bttvb血糖無法被順利代謝時,血糖值長期偏高,會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症,如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 * _+ u$ G* `+ O) b `! E3 S$ q
! C: O" {: p: Utvb now,tvbnow,bttvb一旦罹患糖尿病,就應該謹慎控制糖分的攝取,除了口味不要太甜以外,食物種類的選擇也很重要,含糖量偏高的食物,如澱粉類或水果,應斟酌攝取。 tvb now,tvbnow,bttvb2 @- D# D5 O4 f4 }* P/ E2 i4 T& N$ Q
6 w( a- P3 v5 H4 z9 ]3 c糖尿病需補充的營養素
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膳食纖維 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }5 g; i0 o( V) }
膳食纖維能延緩血糖上升的速度,尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後,會影響飯後的血糖值,間接減輕胰島素的負擔,對改善糖尿病有幫助。 1 j4 d- c) Y3 y$ L6 y A1 K$ l
' x# W* t h6 M* i" D鉻
8 m: ]3 J) Q8 Y2 f |) f* E微量元素中的鉻,能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用,是穩定血糖的重要營養素。
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; e9 k9 l7 o& B2 etvb now,tvbnow,bttvb鋅 tvb now,tvbnow,bttvb1 N# L9 l' {) O K; c$ h
身體缺乏鋅時,胰島素分泌量會失常,甚至無法製造,進而影響血糖值,引發糖尿病。
$ J8 n% N& ^4 x! zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m- R- u, q5 N3 z3 W: d# D5 u公仔箱論壇鎂 0 A- F `) U1 R
在醣類的代謝過程中,鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色,體內若缺乏鎂,會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果,一旦發生胰島素阻抗,血糖的控制會較困難。
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t6 k- `# h: V" a! e+ g5 n$ k' Q公仔箱論壇維生素A os.tvboxnow.com6 o9 v4 X/ S* l" i/ z
黃綠色蔬果富含維生素A,是胡蘿蔔素的前驅物,胡蘿蔔素經過吸收代謝後,會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果,血糖正常的受試者,血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的,而糖尿病患者,其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。tvb now,tvbnow,bttvb! J2 h$ u$ J0 b; ^% _' ^5 @
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苦瓜茶飲:1人份、24大卡
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `/ g$ c& X5 X F! M- w' t
消暑解渴+降低血糖
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0 K2 n! ^% Y7 ?3 e材料:苦瓜120克,水50c.c. ! c5 m R9 o# [+ @6 ^9 }
作法:
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2 z2 u; D4 y, J, L, p: n7 [tvb now,tvbnow,bttvb- 苦瓜清洗乾淨,切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中,加水煎煮半小時,將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力:苦瓜性寒,可抑制糖尿病初期的症狀,苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質,能促進醣類分解、降低血糖。
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香燉南瓜:1人份、168大卡 7 R2 u2 }$ P' l. G2 _
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穩定血糖+高纖養生
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" H% C! ]' r8 R, |" Wtvb now,tvbnow,bttvb材料:南瓜180克,枸杞4克
% D1 k. ^: p4 ~$ q調味料:鹽、油各1小匙,高湯2碗
9 J7 z) [: B9 p9 ?5 t+ @0 G1 R作法: $ C! U$ ^# [) p* w4 c0 X" e! O
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- 南瓜洗淨,去皮與瓤,切塊,放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟,加鹽與油。
- 續煮5分鐘,撒上枸杞即可食用。
( w" E/ T+ \$ K- e3 |吃出食療力:南瓜富含膳食纖維,有助於延緩消化系統吸收糖分的速度;另含微量元素鉻,有助體內血糖值穩定。 |