【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 公仔箱論壇9 m2 u. a1 P+ g3 P3 ?' J
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 公仔箱論壇# E# _3 {4 K+ z1 n9 S
/ k7 A- F/ m+ Y. l8 A' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 os.tvboxnow.com6 E9 ?4 r: x) y" z5 N( g. @& [, G
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糖尿病需補充的營養素 tvb now,tvbnow,bttvb# R! o* z* a1 r$ |: P
9 Q/ R0 c6 d+ C1 j3 S# Ios.tvboxnow.com膳食纖維
) v6 |% v' F j. D3 I+ }膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~: n ^' Q3 S6 z
% b7 u1 Y5 {0 g9 L) J4 o/ ^os.tvboxnow.com鉻
+ A/ p! p9 v: V( s# W! ?- X, A微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 os.tvboxnow.com/ t1 Q& F9 b2 ]
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鋅 os.tvboxnow.com, @# X' W0 V5 f) t0 o2 i
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 4 Z( p+ r7 e8 X( W; D
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鎂 6 v! e2 S- Q7 [
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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維生素A
; r1 F/ |# R9 w) ?, u; ktvb now,tvbnow,bttvb黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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" ~. ~1 n! {6 ~, G- H. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y' A, B7 o; f9 S! s( y
消暑解渴＋降低血糖
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材料：苦瓜120克，水50c.c.
9 B1 e* r* n6 p' K ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： tvb now,tvbnow,bttvb; C4 j0 h8 x9 x0 W" v9 C* p; \
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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0 ]8 ?8 l# e4 s+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香燉南瓜：1人份、168大卡
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& \' k8 f5 q0 m0 I8 _+ }, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穩定血糖＋高纖養生 公仔箱論壇! M) H6 Y7 e. t3 N ?; `
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材料：南瓜180克，枸杞4克 tvb now,tvbnow,bttvb" `" j5 H( Z8 r$ p" Y. S
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 4 }$ |$ n/ i7 T! c4 ^- G& U
作法： * \: }; [2 }7 g4 d7 g/ f G
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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