【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 2 h( }1 W; U. k- L6 t0 N2 l" r
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb% W/ Z+ e8 C- K# L7 A% k
2 j5 \/ r" D- Y: }選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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1 g: {% b+ E4 D* C& t/ Oos.tvboxnow.com重量夠、有厚度
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' F9 H o) }/ ^8 J# ^( o304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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4 ^- P" z7 ^0 l0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
( O) d8 f8 n( E不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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5 r- v* p3 c. D r4 q$ X {9 Ztvb now,tvbnow,bttvb步驟1 os.tvboxnow.com/ K7 a. g' p1 Q
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 ! i# @! ?9 `5 H* q r, w
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5 W5 f9 E/ P& H9 v+ vos.tvboxnow.com步驟2
' @ `' O% f5 g0 @0 @$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v6 o+ Y8 o4 E" a2 E* f5 I0 n) F
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+ y2 t" f |7 `9 B8 \公仔箱論壇步驟3 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 R2 p* \* ~; \0 V' t
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇7 b; e3 f- `/ O; s$ h
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: C- H! u D9 B, Pos.tvboxnow.com煎、煮、炸、滷都適合tvb now,tvbnow,bttvb) U/ o" q4 e( R* `7 ?2 A5 e e2 T; f
3 m @6 w% b6 f9 H- j不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 os.tvboxnow.com- {4 P: F' p& n0 O* c1 L
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烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y/ a& Y$ j4 c* _! a7 F
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使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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) w. K5 o( \; P, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 tvb now,tvbnow,bttvb6 G: q* V9 z2 F6 k1 X& c2 G; A
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步驟3
2 Y5 s2 L0 }0 d2 i0 ~4 a+ I用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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