胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。tvb now,tvbnow,bttvb" s3 c9 ~+ S$ D8 ?' ~8 a3 j6 A) F
材料（2～3人份）：
0 a. I4 e7 {! n/ Jos.tvboxnow.com嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。tvb now,tvbnow,bttvb& O; p' \/ p3 G8 v
胡麻味噌和風醬公仔箱論壇+ [; {0 J; a2 O# u. H! B1 H; l% g
調味料材料
, `) Q9 W# |7 U O& P3 X4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。os.tvboxnow.com! k/ D' m$ {6 W: v; ]$ S1 _
作法：
0 B; \8 O4 ]/ C8 q+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
B& ]/ Q) P6 }$ Y5 K2 f' c4 t, f2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。os.tvboxnow.com' t& ?: [' ]0 F+ s( y6 t* L6 i$ C
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。公仔箱論壇! G* s' U; v; H6 y# }
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。6 b0 o5 f4 u* z1 c
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
y1 N+ M$ g9 d4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡麻味噌和風醬作法：3 h5 \4 \" F+ Z0 r: N! d( ]1 s& q
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
, \5 k2 C" T. o9 d* c7 q公仔箱論壇2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。公仔箱論壇% |1 x1 O$ q+ }; Y" l. u2 Z
海帶芽3 ]% w. u6 q0 A" ~# x- _
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
: ^9 d* f6 }: G$ S Y" m$ mos.tvboxnow.com2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。公仔箱論壇% \3 @+ L, p( ~ T0 _
★蕎麥味噌養生時蔬棒
f. K7 o. k4 y& Qtvb now,tvbnow,bttvb「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。公仔箱論壇4 T Z/ |! n. I. x# R9 T
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
. I6 A, q* |/ \" H& }0 y材料（2～3人份）：
0 P5 |/ X( u, I+ c( b/ D3 L紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。os.tvboxnow.com) {: o$ u+ n: i6 y- p- h
蕎麥味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y+ V! ^/ |+ W, |
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q4 x$ Z; J1 {. w
作法：
" u+ Y! ^" V6 ~; G8 Y公仔箱論壇1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
: Q9 M' k$ m* T& k, b# Btvb now,tvbnow,bttvb2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
+ \7 M7 |2 N/ u+ _& u& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。公仔箱論壇0 Q0 S. Q$ P" f, a
蕎麥味噌醬作法：
: P; X! [5 h( ltvb now,tvbnow,bttvb1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
( w6 \( Z3 c1 L; P% k2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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