胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。公仔箱論壇* \( N2 y- ?* u$ B* L" u& T5 t
材料（2～3人份）：
0 o9 }+ @4 E) R7 E& M9 P8 I4 Y. ]; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
, X' d/ w0 o5 w& ^' j- i胡麻味噌和風醬公仔箱論壇% z2 z+ R# h) E1 d, Z6 @. X7 D K
調味料材料
) T+ J. h) V8 l6 ]& J白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。9 Q5 m. |8 A/ v5 B9 S3 F+ v
作法：5 F+ ? P& m" J0 U
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
% x0 U1 R0 b3 M. J5 D( `" a/ n/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
3 u: A* C k+ ]% ]3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。os.tvboxnow.com" A) g3 b+ J5 L7 F
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
1 t& O% e2 R& h' g. ^9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。os.tvboxnow.com2 o% v* u0 X, W/ H6 I
胡麻味噌和風醬作法：
( ?. U; j/ C: J3 }1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。os.tvboxnow.com) `. m9 c3 i* B1 N: r/ c( p! n
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
2 m( L: `- _2 m- f( Y2 T海帶芽公仔箱論壇& i+ |3 v1 I L- Y) J2 T; D
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
3 ~7 p7 b8 e, p" a/ }0 m公仔箱論壇2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
8 ^7 G2 X$ \* J8 ?* T! G公仔箱論壇★蕎麥味噌養生時蔬棒
- h9 w. W# g3 K公仔箱論壇「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。: E. k- m j" u! b' x
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
5 e n7 y4 T6 W3 h. H' Bos.tvboxnow.com材料（2～3人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e4 b3 ~# m, O, c. s
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
5 H1 r( S+ i1 v6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥味噌醬
" w( T5 x8 R1 o" a調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
( o6 f5 A+ T) |* E; V' H1 t0 Qos.tvboxnow.com作法：) ]0 C/ G% F! }6 V* Z) {1 |
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
0 g% w- _0 I9 h/ wtvb now,tvbnow,bttvb2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。os.tvboxnow.com9 H- Z1 o# T' _3 D! g, D
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
- g3 A2 f* K/ K$ ttvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬作法：
1 J B2 P; _+ g- \2 j) {1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
6 r3 ^- c N) C/ K$ k: z3 H2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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