一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。" ~4 ]8 H+ z; S6 W8 u0 U# }" A, n
吃春盤os.tvboxnow.com' J' o9 H7 [+ Y
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。
8 J+ ?5 e! p- p" P/ B6 V$ xos.tvboxnow.com春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
$ n) {7 w1 h" q' V% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃春捲
- w2 `5 [, `7 X( l& K" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
1 n2 @+ V B. Z! z4 [6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。
8 x" v9 D% M3 Z中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。; Q3 Y8 |5 B4 J5 [6 J" C
立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。9 }, R0 w4 }! m0 E
立春飲食宜忌
, E$ h+ u/ z6 ?1 @( j2 E宜：os.tvboxnow.com" U6 t \2 L7 Q5 P' r
1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。: D8 H; [% ]; W7 w, W8 t
2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。os.tvboxnow.com& u" b+ n' o& J8 A+ D6 P4 s
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
, \4 F2 _ z8 O( b6 L! K/ F( y/ A4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。" U7 v) n i4 z3 w c9 j
忌：0 ^2 Q1 d4 F: ]& I
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。/ _, c' o ~: [& h# C
2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。
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' G1 s' j+ |% w* }1 O公仔箱論壇立春常見病飲食指南tvb now,tvbnow,bttvb. A6 g- n& M1 v2 M# C7 V' W
立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。tvb now,tvbnow,bttvb" a' e, ~5 R* O* [
節氣常見病症 飲食指南
; u8 t% N7 n! n2 ~) a9 A" Q1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。
- ?: d1 r" z* S: r8 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
0 I( @( M2 V, A2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。
7 \+ h: n; s7 q8 q6 ^4 |公仔箱論壇4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j. v3 }: s/ F) v" ^
6 t2 b8 M# U" ?4 H2 O2 j8 b# ~6 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- O. d/ @, Q) ~- T1 m$ w4 Z% w
9 d5 f) _* ^) w2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
3 J& p0 I# _& g- V stvb now,tvbnow,bttvb【食用禁忌】
+ M- {! B0 f% ^* I5 C公仔箱論壇‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
. l' n& V+ j; Z‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。os.tvboxnow.com! V$ Q- U( N, \
【時令食譜】韭菜煎餅: ~9 I$ P4 Z5 [" w4 W, m3 u' ?
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
1 }5 S) H" a/ n5 s/ S+ o2 R' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb* n4 \' f& Y+ `1 }/ R" d3 c
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
+ k. ~% h1 P5 Ios.tvboxnow.com公仔箱論壇0 |3 W& N! [. s7 M( v4 H+ | \
" H9 [4 J" r. bos.tvboxnow.com2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
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3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
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8 E! b# @5 N4 j$ W3 o' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: f& [. J2 I# E8 A1 b, F
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劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積' Y/ E( Z9 O% B3 s
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。公仔箱論壇& Y3 e- I% C" ~0 |0 c
【食用禁忌】tvb now,tvbnow,bttvb; f" c, }7 D( @2 C
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
3 V+ g& o9 R1 K, j2 h6 Yos.tvboxnow.com‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
4 a/ D8 n7 ^3 T! c: N$ ltvb now,tvbnow,bttvb‧蕁麻疹患者避免食用。
4 D; a: @4 m' R: W) Z$ Y3 H6 Y& s$ U% w公仔箱論壇‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。tvb now,tvbnow,bttvb# v& X* K1 p3 I7 S
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲5 t: ?1 w. C# |2 c% J
材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。9 {3 n( ^! H* b3 C3 O1 z0 I; x
做法：：公仔箱論壇. c- A! i0 m0 v4 t
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。
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' \, M4 @+ d: L( t% M6 r1 I0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。
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3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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