一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
5 D P# w/ I( z& `" Q公仔箱論壇吃春盤os.tvboxnow.com O) e5 f0 `6 E
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。公仔箱論壇% T+ w5 S1 ^* X0 s5 g4 k* k3 U
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。% a! v7 h$ l% I5 g6 m0 t! T
吃春捲
8 q5 ^5 G! w9 ^) L! ^5 z. h7 Ztvb now,tvbnow,bttvb除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。tvb now,tvbnow,bttvb* ^. W+ E, `' h& i( {
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾os.tvboxnow.com p( d% N$ Y( ` U' x9 |% O9 G0 b
立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X/ _2 Q D0 N X
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。1 ?1 L1 b1 P* C2 ^; R Q" E
立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。
2 N' W1 U8 z s7 u* L立春飲食宜忌
7 T, L, l) @- _7 J, g. r. `+ F宜：
" w& \4 R o1 B7 w7 t) x( v6 }1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
8 I) \+ ~; v' }: i2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O1 Q( h+ \9 B" a
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
3 ]& Z. W0 G6 [6 t$ l1 B) p4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 i ^5 p; f- }. r' g7 U
忌：
/ ^, }3 A: r+ N$ @1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D+ s" N4 `) u) ]3 b5 T
2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。tvb now,tvbnow,bttvb( E, @; z/ f: \5 c, ]! j) m$ U
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立春常見病飲食指南
9 I1 b4 A$ O" ]立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A" b# z2 w, b7 i* a' r8 @
節氣常見病症 飲食指南
$ n. B$ A: }6 @! F" R* t2 q1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。公仔箱論壇3 y1 K+ F6 S% w3 i
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。tvb now,tvbnow,bttvb$ d- p. N* C$ E0 S( ~/ k# a4 I
3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?, _% [; s6 h& h5 }3 n3 V
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。/ {. E4 c7 M, d4 O2 Q" c2 `
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韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
6 J+ D: {8 C4 X% j# Q5 K/ ]; Q8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食用禁忌】2 y/ @* S5 c5 B- Y
‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
4 F7 C) M$ r0 |+ i, N! M, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。
; [6 W5 M8 {. {5 s _9 f公仔箱論壇【時令食譜】韭菜煎餅公仔箱論壇) c' k0 L0 i5 E8 L* s
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
; ]9 n. e0 h0 A: t做法：
% _: ?$ s( B. cos.tvboxnow.com1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
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0 D+ }# o1 L& {- K& T* H" Q7 Y2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。tvb now,tvbnow,bttvb C2 Y7 l' H( g6 R, K. C
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3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
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. C8 j0 W$ @0 R# I* Y劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O3 o. Q' G% c0 [& r
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l, n- b5 _3 V" r3 ~
【食用禁忌】1 k0 j3 x* P$ i4 C) A
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。公仔箱論壇; h8 F8 _, z* y3 E
‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
; o* V5 o Y1 l3 k( ]/ K: Jos.tvboxnow.com‧蕁麻疹患者避免食用。公仔箱論壇" n1 W, E, N [9 V4 _4 S
‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。. b* E: u3 d* @( C( q
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
: y2 ?* _- p3 o5 I7 z3 `9 B材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。% }* g W& ~' ~- s T3 @
做法：：
, m. `) C6 o3 ~8 `# \* F公仔箱論壇1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。
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2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。
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3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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