別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
' ?4 B- U, D7 D, P) U2 e4 T公仔箱論壇英文名：Solanum muricatum。公仔箱論壇7 e" q0 F0 |$ i- B* ^, \5 p
公仔箱論壇2 n6 F- v) N7 Q5 W# G6 M+ ]1 u6 A
茄瓜是高蛋白的「人參果」
3 o2 ?1 e) V- ~茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。公仔箱論壇/ V7 N9 C- t* r; q' Y4 _
茄瓜營養調查（以100g為例）
, l- g% v8 y8 ^蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
' ]% j+ X+ i$ O, ^% {公仔箱論壇營養加倍的食用法則7 l R( M+ Z4 w6 z1 V" U
" A5 a! s3 C6 G4 Z. H公仔箱論壇★涼拌茄瓜
' u. n$ F) `# Z將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
( [4 N! n. I* d4 {) B" j) C& tos.tvboxnow.com**★茄瓜炒肉片
/ x' o* l# u. L3 Eos.tvboxnow.com材料：os.tvboxnow.com/ P9 x* W4 d% j3 _" L2 c, B
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
5 p/ A/ q' X; h+ ]9 x- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
. |$ |0 N1 B& w6 _7 f' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜切片，豬肉切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a" E$ N+ v. R& F6 S
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
) w. a- s @) P' mtvb now,tvbnow,bttvb**★籠蒸茄瓜, T) x* ^3 J% m8 j5 r8 a5 M- O: m
材料：
o& I& W S4 T3 Z- O茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。os.tvboxnow.com9 w1 c0 V v" P2 y( h& f
作法：
6 p( C. W# V/ [+ f公仔箱論壇1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。公仔箱論壇- n( \/ B! R! D
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
$ P" D0 z0 o0 c# ~, W/ w; x" X( Utvb now,tvbnow,bttvb3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 v% {0 q. w9 M: B4 s, g; k' c: [
★鹹魚茄瓜煲
+ J4 l4 S( Y$ ?/ E$ S公仔箱論壇材料：& |# A% H/ X5 G3 J
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
) [- h* F8 E4 j作法：
* h; g& k6 V6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。公仔箱論壇- n( n( r6 H' X6 v5 r+ e
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb- ~* Z1 w4 U4 o }2 N
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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