研究發現，年過40歲，就要開始做好「長期抗衰老」準備。營養師指出，「彩虹蔬果」是主要「抗老食材」；其中，紅色是指多吃番茄、草莓，綠色是深綠色蔬菜，其他像是木瓜、胡蘿蔔、葡萄等蔬果富含花青素、薑黃素，以及類胡蘿蔔素，不僅可養生抗老，還可以讓皮膚水嫩光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |" d" D' v& B- M, d2 a
! A- H9 B2 v7 }0 [5 @+ [6 d公仔箱論壇新光醫院營養師江幸芸指出，抗衰老要先從飲食習慣改變開始，其中，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，富含花青素、多酚，醫學研究發現有抗癌功效，稱為「新世紀維他命」，每天均衡攝食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。os.tvboxnow.com3 g. V# [& p( J* j+ B& T( }
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此外，天天蔬菜水果，可清除體內自由基、預防癌症與心血管疾病。不過，蔬菜類在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。另食物的調理儘量使用清蒸、水煮、清燉、涼拌的方式，以減少致癌物產生。
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【彩虹蔬果抗老衰化】：
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4 P/ _, v( e, P& r0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【紅黃色、紫色系】—類胡蘿蔔素。
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1.紅色蕃茄紅素：可藉低罹患攝護腺癌、乳癌和其他癌症的危險。; z: ~; W. r0 B3 A
' o9 l9 O S5 f8 q/ ^/ stvb now,tvbnow,bttvb2.橙色B-葫蘿蔔素：保護眼睛、避免紫外線及自由基傷害。0 F0 J. `6 P7 |2 y, ]- i' S, z2 ~
& E4 Q1 V6 V8 `( R# S0 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.黃綠色葉黃素：罹患肺癌機會較低。
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: w# x8 u9 w0 ? J- U6 h$ B2 Qos.tvboxnow.com4.紅紫色的前花青素：具有強抗氧化及抗發炎作用，有效中和自由基，預防心血管疾病。
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代表蔬菜：深色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、木瓜、葡萄等。
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【白綠色系、黃色系】—類胡蘿蔔素、含硫有機化合物、薑黃素。
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9 u: m5 [* G0 h! Y* i# I$ ~$ ntvb now,tvbnow,bttvb1.蘿蔔硫素：可預防乳癌的成效，抑制致癌物質破壞細胞中的DNA。例如：白蘆筍、高麗菜、芥菜、花椰菜、青江菜、大頭菜、白菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 j6 t. { ]+ `# p. M
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2.含硫有機化合物：具有抗癌變及抗突變的功效。例如:蒜頭、洋蔥等。
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* \+ Y( p! C3 o3 ~) C8 ?os.tvboxnow.com3.薑中的薑黃素：可降低膽固醇並提高好的膽固醇，預防心血管疾病的發生，可保護胃黏膜免於受傷。- v) y+ l) n4 i& ^5 C2 c
7 @/ M: }9 @& `6 V" |4 p" r公仔箱論壇【金黃、白色系】—-檸檬素、帖烯類。
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0 i% z3 c5 E- _tvb now,tvbnow,bttvb1.柑橘類水果：橘子、柳丁、檸檬等含有維生素C 、膳食纖維，同時也有抗癌成分。
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2 C7 ~7 d, }1 Z, p4 N3 ?2 Z/ j8 Gos.tvboxnow.com2.多數全榖及豆類食物：可中和腸道中一些的致癌酵素及間接降低膽固醇的含量。像是黃豆中的異黃酮屬於植物雌激素，可減輕更年期的熱潮紅及預防停經後的骨質疏鬆症，並減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機會。
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; Y! H5 b9 `4 G2 @ Y3 j【綠色系】—兒茶素。公仔箱論壇/ C6 A( W4 d/ L- c8 N9 P3 Q D; ?
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茶葉中的兒茶素，具有防食道癌、直腸癌和皮膚癌的作用。研究發現，多喝綠茶的人，好的膽固醇會升高，壞的膽固醇會降低。
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天天蔬菜水果，可防癌抗衰老，營養師建議，公仔箱論壇" l3 b3 h- E$ G" Z
食物的調理儘量使用涼拌的方式，以減少致' K* n- n$ j. D+ A8 b% T
癌物產生( A: r; W& C5 n( g- y: [2 B( y
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發表於 2013-3-13 07:50 AM
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