[健康資訊] 抗老化這樣吃！彩虹蔬果新維他命

研究發現，年過40歲，就要開始做好「長期抗衰老」準備。營養師指出，「彩虹蔬果」是主要「抗老食材」；其中，紅色是指多吃番茄、草莓，綠色是深綠色蔬菜，其他像是木瓜、胡蘿蔔、葡萄等蔬果富含花青素、薑黃素，以及類胡蘿蔔素，不僅可養生抗老，還可以讓皮膚水嫩光滑。
tvb now,tvbnow,bttvb) V! q- ?* i) K
新光醫院營養師江幸芸指出，抗衰老要先從飲食習慣改變開始，其中，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，富含花青素、多酚，醫學研究發現有抗癌功效，稱為「新世紀維他命」，每天均衡攝食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。os.tvboxnow.com6 h* z+ P% I' X( j# f v2 b
公仔箱論壇; P( p% G6 p+ z! q: ~
此外，天天蔬菜水果，可清除體內自由基、預防癌症與心血管疾病。不過，蔬菜類在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。另食物的調理儘量使用清蒸、水煮、清燉、涼拌的方式，以減少致癌物產生。/ r. I: A3 F ]7 I0 b" P
: f+ v/ X+ {0 i! G
【彩虹蔬果抗老衰化】：tvb now,tvbnow,bttvb& o9 f; @/ y7 h, s4 t% d( a
tvb now,tvbnow,bttvb1 F5 l4 {: C$ s2 ~( o: y: p+ O0 T+ C
【紅黃色、紫色系】—類胡蘿蔔素。

1.紅色蕃茄紅素：可藉低罹患攝護腺癌、乳癌和其他癌症的危險。

2.橙色B-葫蘿蔔素：保護眼睛、避免紫外線及自由基傷害。

3.黃綠色葉黃素：罹患肺癌機會較低。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~+ N+ J/ K( C1 `) \. a9 [$ O
4.紅紫色的前花青素：具有強抗氧化及抗發炎作用，有效中和自由基，預防心血管疾病。

代表蔬菜：深色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、木瓜、葡萄等。tvb now,tvbnow,bttvb" Y+ S- Z0 ]+ `0 {7 [

【白綠色系、黃色系】—類胡蘿蔔素、含硫有機化合物、薑黃素。公仔箱論壇5 D8 F, X5 D! F( x" ^7 C! h1 R
tvb now,tvbnow,bttvb, e- @* y0 Q/ P, L
1.蘿蔔硫素：可預防乳癌的成效，抑制致癌物質破壞細胞中的DNA。例如：白蘆筍、高麗菜、芥菜、花椰菜、青江菜、大頭菜、白菜。os.tvboxnow.com5 o; Z! _6 m5 C; ~9 J4 v

2.含硫有機化合物：具有抗癌變及抗突變的功效。例如:蒜頭、洋蔥等。

3.薑中的薑黃素：可降低膽固醇並提高好的膽固醇，預防心血管疾病的發生，可保護胃黏膜免於受傷。公仔箱論壇% P2 @! q, K+ [
7 k2 ?& U$ `; \0 \4 S. u6 Q% {
【金黃、白色系】—-檸檬素、帖烯類。

1.柑橘類水果：橘子、柳丁、檸檬等含有維生素C 、膳食纖維，同時也有抗癌成分。
$ J8 ]7 x. D7 r& u! s% c$ C
2.多數全榖及豆類食物：可中和腸道中一些的致癌酵素及間接降低膽固醇的含量。像是黃豆中的異黃酮屬於植物雌激素，可減輕更年期的熱潮紅及預防停經後的骨質疏鬆症，並減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機會。5 w/ C* S9 l: h! D+ r9 A& _6 ?
公仔箱論壇% N$ ^3 I8 O* V' j. q( q* N, r& q
【綠色系】—兒茶素。& p) x+ g7 @1 x

茶葉中的兒茶素，具有防食道癌、直腸癌和皮膚癌的作用。研究發現，多喝綠茶的人，好的膽固醇會升高，壞的膽固醇會降低。os.tvboxnow.com2 u" E8 M: h1 x' e: }3 @