[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# n& z% ~; Z$ [- B0 l5 ~! {4 E/ i

愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb; i+ ?( J& O& [- U
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇4 E3 d+ p8 j6 [& f; J$ F, D& {, }
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb' o. e/ \, |2 M8 Q: ]
附註：可酌加冰塊食用os.tvboxnow.com) t1 s4 u" S+ g' C& U2 A' P% ]
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優酪芒果汁os.tvboxnow.com9 x1 B7 [' Y6 T+ i1 D6 ]
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 os.tvboxnow.com, h6 \5 A1 T( P, Z
附註：可酌加冰塊食用os.tvboxnow.com# g- Q( Q- ?, c/ r3 M0 f0 E
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許! ~5 X9 m0 k: |+ N' N6 O
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb! m/ X# {; R$ R' o- o
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- @* I  O  r% u* M3 n
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。7 e6 [! n5 G/ U7 b( j
5.淋上芒果醬汁。os.tvboxnow.com7 T* C/ o7 T0 }; R) Q# G
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb& {3 S( T- a# i$ t
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。# I8 O! |8 A" G- [0 F3 B$ M/ t9 B
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb7 j4 T6 \8 L4 }
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。( r$ s* [% V6 F( N/ Q' m$ o! V0 s
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。7 H' O+ H' u& a! @5 Z
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb" p# }! Z8 F* Y& J% s! X
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 ^  w, N/ o7 s4 l$ Z
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。os.tvboxnow.com4 E% H* B; J4 A7 I" |0 u" N" v$ H. I
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。# x) m' o/ u* U3 I, c. |% n4 I7 }( X
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb. V! c/ U. z6 Z8 `
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb' T: B- t0 ?5 N( e2 f! [$ x
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇) \' [& {+ X  J& a
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B, M7 q1 X1 \( s
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?9 y2 ^4 [* }  \: ^7 J* u
6.各放半粒士多啤利,即可.$ j, V- |" }, r$ Q: k; t
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5 U. s: a; j9 P- X$ }2 C- A# b
做法：公仔箱論壇9 [; h6 u/ \$ m
1.清洗8 R# s7 M" ~- A, U$ l
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。os.tvboxnow.com4 V4 \0 P, a) J' n' G/ z
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。os.tvboxnow.com$ F$ p7 N: @/ k2 w; f, h; w
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。os.tvboxnow.com! N7 a6 y( Y3 c0 n- q+ p, t
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。( Z1 C3 _# d0 E
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 ' c& A9 [4 D! i# n8 r: U, h
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍4 d* C" b: _0 ]
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芒果蜜餞公仔箱論壇5 |1 ^2 L) G) g2 d" j# D
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& {/ S3 p5 u8 a  H1 Q
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉os.tvboxnow.com# d# v* U7 k& o% {! o7 p" B( Y* Y
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇, _8 [! `2 Q0 c# {- m2 E: O$ d0 t! e
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇# C- C2 c; u1 x; o
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb* R9 P- b" N: n) X' u4 \+ x
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 N8 I* r6 z9 R
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙os.tvboxnow.com3 C$ j: c1 |9 K  p" B. Y$ A
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb! b  [. R: q7 ]0 W5 y) f8 a# f
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e# q. O5 U* N8 A1 g0 B# {% m
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 9 @* ?' L" \. |" ?9 X
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 + ]# v# v* o% R( ?
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。6 F  ^# V: t3 l# |
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芒果雞柳% i7 i( Z4 Y- s* G
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個/ b9 S6 \0 n0 Q( r* f3 z. L
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f. g0 W6 W: P9 h$ @
1.先將雞脾肉爆香9 f5 s* T  [+ Z% ~
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒4 P9 o! R/ y/ d" x' x
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 x+ c$ P+ S
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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U  h) O% ?9 T# e
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇( Y$ X& ?# T- [8 g& a  u
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb- C; ~$ V7 @- C
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?, s1 j( o3 Y' H! s
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb9 q: m( t0 g% J, G" Z

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芒果摩士* {) F7 x& o, X: s& d
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉公仔箱論壇, M. y6 Z/ |# J1 ^. O( N
500 克芒果茸* t" B4 o/ ]5 f8 b* P5 \
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨: ~4 f" J& U& v% h
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d1 }4 d3 i7 }/ f: H
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb# v( f' g. Y# z0 @, g
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇/ k6 U8 @+ R* z2 A9 W. X5 q
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇4 [6 G) D6 \  t
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。os.tvboxnow.com3 f; t3 W; J$ [0 @: d* P! u
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb! V/ u* i& @: G! R1 ~1 W
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋# K4 M% `% F+ E+ E
70 克糖os.tvboxnow.com5 h6 [/ h( C# ~, l% D! y0 r: G
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb1 b' A2 s8 E' G* k
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C, C. \) b$ U) A
40 克吉士粉- ?5 {! s" H4 u- u: K6 W, Y0 `
糖粉適量* p5 d! A4 h7 u+ U# T
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb5 w' t) `$ W2 N  R! \
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇% c  ~. C, v( U  U4 {" C# T5 o
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb# j) @+ f9 n; g! y3 H
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : / C8 i3 P9 v) p. v+ h
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L/ z3 }1 R' k- F
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇5 J% O2 X; X# v- K' z" k" I% ~7 l2 o
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb$ H' J: d0 V) I3 s& Q  ~
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉os.tvboxnow.com+ p! G9 F- D# o+ \+ e/ j
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇: S1 i8 f% ]. ~' w
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。' @+ t* P% I9 ?. l
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 3 P6 d$ \% O/ L+ a; @2 U0 ?
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應os.tvboxnow.com; d* o+ X9 v/ w  B. m
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。6 n1 L! }* k9 ?  R0 ~

: [6 J, R- J( [' D7 s7 l  U, c& y
椰汁芒果黑糯米. J9 @0 z- r2 e; f+ A* E+ [
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖公仔箱論壇# p3 [8 Z! _# t4 b# {+ t* P
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿) z8 k' p, a9 o0 ]) w
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb; V3 h! G7 F9 t* q# @9 o
做法 : os.tvboxnow.com# C2 |" V  T/ T  w% h
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb9 d3 @# @9 {0 j8 {$ }+ N( M' |
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb) J5 E- W$ z' g0 ^
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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