[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 os.tvboxnow.com) H: h  E2 {3 }  O6 `7 s
附註：可酌加冰塊食用; s+ D3 w# c4 V/ z& O9 b, H4 y* J: v
◆
清涼芒果汁1 J$ P; m- g5 |, `
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　os.tvboxnow.com5 i4 g" B6 V) U
附註：可酌加冰塊食用
◆ ) A' {1 Y3 s" E4 S+ ]3 p$ @
雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb2 g2 g) U, i6 P( `
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。os.tvboxnow.com$ W  h5 Z5 q7 `' M/ v3 w# h! o
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 O. p& Q/ [3 y8 W
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb. Q6 m# c; e2 I) B5 J  j8 M* d* a% `
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb5 N" m* @. [) _& t
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇, a: k" T6 u& p
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆
芒果醬汁. f# L( i7 V+ P3 d9 l9 B: b, T
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。os.tvboxnow.com* E( F' F# g# }1 g( s
做法：% S- _  k; T& \' J1 W
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇$ v8 n6 r" X/ c2 Y+ H8 v: @
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）; j. I3 q; r9 e+ B
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆ 4 H; Z3 ~2 `1 V4 D0 N0 f
芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb2 }) Z6 g/ W# l. [* o5 t
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb6 E( H' m/ p: J  T4 i9 \
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o& p: [1 k% p7 i  y
◆
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇! s- G* N" r& c7 u
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d, n% ?/ s/ z; ^8 D7 B: V4 @
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆
檨仔青(情人果)/ `5 w% v( {5 A6 L. r" L9 I* a" L1 X
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。7 V8 f8 y* C* ?# O4 s! s8 d  Z
做法：0 V: t! h( Q! |2 k: B+ b+ |+ u0 j
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。0 D5 F( n; T2 q# m8 }5 @
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }. ?, r! r* `: g' k/ x2 O
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇( D8 H0 \" f2 G& g- y
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 os.tvboxnow.com+ d% t8 `. m$ c0 i0 ?
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g; V  v! `# @0 J
◆
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 i( F: Y* G4 t% i$ S5 P
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。( Y8 v; R/ {* l7 z9 F) j3 ~
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。os.tvboxnow.com0 v! x( |! S; t3 w( ]* W9 S8 i
◆
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：! k+ q. e; e  n- o: Y, C
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。os.tvboxnow.com7 U9 U% c# g1 W! u8 m9 b
◆- z, D( }0 N7 `: h/ \
芒果鮪魚沙拉; B& s4 O8 }% u; G2 z+ ~
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙, g) U. O6 z7 Z3 M0 o# f
做法：  o/ @( [4 |. A5 ]/ ]! D1 l0 h2 N
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。3 R% x) V+ t' N1 q. S! U
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h% \1 y8 t# C9 u; O& a9 M
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆公仔箱論壇7 [; h& `5 e" p7 @
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]7 ^& p" O6 o5 ^# k4 ~
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。& o) v0 K, w+ [. I8 o
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。2 P! M& g& Z+ H' T/ A
◆
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb& c5 G" A! ]- i& b5 {' a& g
做法：4 H% z* W! K4 r& R- A2 ^
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒& L* U' j8 c1 ?& C
3.接著摻進適量上列調味料: ?$ G! k: R/ t& T* d* ^
4.約3~5分鐘起鍋即可
  os.tvboxnow.com6 G6 W# C2 x, O5 O+ y  g( e
" s6 y& l3 L2 o: M% G
芒果玉露
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb( F- ?) G( L2 ?- Y3 {% C. J
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb& `4 ]. z4 a; F3 V4 C5 p
1 包大鮮奶
冰糖適量1 ]6 q& p/ H9 D5 J7 i3 A8 N
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o2 ~9 n, _3 ~  \
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb2 t( x. W, ~" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |8 Z% a& u! ~- E( b
5 f4 ^5 p* u& M
芒果摩士& i. @6 @+ j+ Q1 i9 a1 D
材料 : 公仔箱論壇: r- I" t( {, ]; R
35 克水$ i" O4 _' e# s$ a
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a/ u0 q- m0 a+ t( r6 B% P
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb$ X* T& Y8 f1 g( j
100 克士多啤梨* u8 D- _7 x; S7 _2 Y
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb8 w8 y- s0 E. \
做法 : os.tvboxnow.com$ F/ W% I/ x7 b: U7 C4 y( B& _+ E
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。% B2 Q. o% ]+ [1 ^' Z/ s
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& i; e1 R9 m3 x3 D# s1 J
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 公仔箱論壇8 G1 V2 |8 ]( R8 a
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

/ P, f* R  p0 o; r5 n) t- \; u5 }
香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb# b3 @$ G7 C% t, Y( ]$ ~  D. X
2 隻雞蛋- u3 e/ @( G& x& \5 I
70 克糖os.tvboxnow.com( o4 y5 E4 g' J- y
60 克西米
40 克牛油' L( P; @9 a0 x- U1 u) `% t
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb% ?* G$ ]! t: r  w) F. `# H) w* c
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量% K4 N1 D+ u3 G/ Y; N: o
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb) d. w7 N5 G9 \  g! k: [
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。: q1 ~  c6 h6 Y! p' f* V
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h5 A, m! \3 k, j& d
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。6 E/ Z$ f& @( O
(2) 座水焗布甸效果為佳。os.tvboxnow.com8 V$ t2 u* Q3 F9 P7 x

芒果 Jelly 夾( ?1 U  o' w' j, z
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb2 A: Y& i. Q. t, ~% O( i7 s( Q5 K
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  T, b0 M  T  M
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。os.tvboxnow.com7 B) r  F  k( ^/ e
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇1 n8 L2 C7 O. ~) e5 n
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應os.tvboxnow.com) v: g# p6 g2 H6 R2 p
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb; S+ K1 [* ~+ N8 i+ o  o
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r9 B+ B. h7 z8 g! O3 S1 n4 k. P

公仔箱論壇- Y4 J: r7 x6 I
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e5 q' g3 L8 z, q) Q: q/ a* o
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb2 p1 C7 g( m7 M% p
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇! @6 Y! t- E6 V$ H" }% `
鹽少許* z7 k9 b- J4 U0 d7 [
做法 : os.tvboxnow.com6 t! J, L) u, e3 q6 |
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

jwxie518

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表