[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L- f5 Z2 D$ G; t
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb* p+ Q: w3 m; c$ m8 f& u0 \
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇) i+ d  `" `2 M9 s' R
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優酪芒果汁( U7 Z4 I7 R. V' s$ i  W; w' ~4 O
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 % N. e0 O& H$ z
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁( o( o0 @7 e$ G! \+ i- O
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用4 ]" h; H8 \3 n/ c) `* l$ N0 w# J$ U
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雪地寶藏os.tvboxnow.com' \1 K7 s" Q. L5 J" D. O
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb$ z; S9 b- u2 n" h- ]7 A
做法：公仔箱論壇' T0 G7 K6 _5 D9 X, d8 Y
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。( i) ]' t9 U1 X: U
2.將冰塊鋪在碗中。os.tvboxnow.com* m: Y5 R& W& a( u5 `, @, i8 D
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。' w' a3 G- q1 H7 ~1 k
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇3 n! J/ l9 b' x  o3 t. \2 t+ ~$ D' z
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。) f" F7 _" x; e
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芒果醬汁9 P9 h& L  T& |, X- ]8 f
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇6 U1 q- P/ C9 ?* B0 b% b
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y& u& o" E- \4 d$ @
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G4 y0 l7 }3 ^  {
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。os.tvboxnow.com3 Q9 ~) {: s' s
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。* c5 t6 H# d" y4 S
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q1 U' n9 c8 e. }+ k# s
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇! o+ l* q: K$ T5 b# ^! b1 S
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ i' ^0 M( ~" \$ c) G5 ]3 T1 _
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.( i. d8 o4 z/ x. k  a
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇  o9 K" \" @3 u6 ~$ Y' |
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)os.tvboxnow.com* r6 U) D, o' @
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |: ^6 C9 q: d2 b# w
做法：7 q& U2 F& z$ t6 [+ [" T
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r+ A% b( s8 K; `$ Z, ^
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。os.tvboxnow.com; ^5 K! W4 U0 L* H3 Y0 n, u
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb0 L) X0 r8 l0 I  p
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。' l; ^' s1 p/ x* N* W
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb4 w' c& e2 r( o+ O4 w. c
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。2 x1 ]$ o$ }$ d) M$ ?
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉os.tvboxnow.com2 n( h, [/ Y: k
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量' O- ~/ L/ R5 I: m& ]
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇8 m1 ]# l1 N9 y" d2 d9 ~" h5 p
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% ?) k) {5 J% [0 P
附註：os.tvboxnow.com# d0 Z" _  F/ `& l
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。os.tvboxnow.com& T" r5 M- G2 Q0 D* u2 u& ^& h
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X1 z* w! s2 ?
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。os.tvboxnow.com+ y% }9 b% q& m! S0 R7 H
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v6 o4 F4 e; l9 c9 d- g# {# }
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。& N+ i9 }# t3 O: J  D
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司) ], k7 C( g' ?- b2 W
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 A0 i- Y0 j# m- q) X
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% c. }, }2 Y8 ]) d5 _. y
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。os.tvboxnow.com( w; O2 }: I2 l! _4 t0 n- H' g
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb8 t. N7 S$ k1 K( u; q/ L# N
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s- p5 b. w1 i
做法：6 U8 K8 {" |9 ~) P# z
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可/ S: b9 @, h( j2 _
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。! f; R& E/ ^4 \9 F# [
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。os.tvboxnow.com' K2 x1 E4 |& y5 _8 O5 A! v, R
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芒果摩士: D6 T# y  s8 ]$ M2 n& Z3 i3 E
材料 : os.tvboxnow.com7 J" f' g6 j( i
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j* m$ b! s4 b6 t( Z8 V# g
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇7 f  V! j- P% W6 H
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w! h& i+ k) k8 G7 j
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb  c8 S3 {/ ?. m
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L) U1 S+ O2 A! x, L% u
2 個芒果
2 隻雞蛋$ J: g: e2 o4 P1 P4 {1 d# Y" d
70 克糖os.tvboxnow.com& w7 W6 x( |. J/ l1 p  u! \
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇" x( H% v+ c6 K& z+ ~
500 克清水公仔箱論壇, w+ _5 f4 V* [, b% `4 u- W
40 克吉士粉公仔箱論壇  F- y+ x% z8 l% w# y7 _
糖粉適量; ]/ p0 \' p5 f8 E. A6 ~$ C6 Y% Q
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb/ J, j' [6 n& V1 @0 \
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。os.tvboxnow.com( x4 H: ~  i7 @& ~% x5 w7 Y
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。9 B  E! A# T# c6 I6 [  J
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。3 ?. k: A& a/ E6 n' M0 h; {
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。4 M& L1 [0 g2 L6 D4 Y6 a
(2) 座水焗布甸效果為佳。) {5 H3 U) ^& K8 G
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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb# N: L# K. ?1 a
材料 : (上層) 3 I1 }# q8 ?6 X1 L/ {
3/2 杯滾水os.tvboxnow.com; j" B( I0 }3 }
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量公仔箱論壇* K! S- Q# j/ m/ R! ]9 _
材料 : (下層) 公仔箱論壇1 W& t3 Y, a1 J5 N
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb# v# V( S" w# f5 }3 z
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇% E/ E% V! m& O3 T9 l  X
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ F2 T( P* ^& C. j/ E
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。6 J  ]  O1 U" d" ?+ b2 ]
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb' O8 ^, V( Y, H  L. A
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb4 W. D" V2 h, R; I, O; f
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米9 W5 @. r( N3 G4 d" d5 I
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" J4 A0 v* X! Y8 c
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。: g4 n1 q$ r% X
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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