[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用os.tvboxnow.com0 c4 s" g) B/ M$ M
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優酪芒果汁. M( Z4 E  Z- d6 b, R
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 # j' ?% }4 i& d( `6 ^
附註：可酌加冰塊食用  G0 M% W, F9 {
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb2 G% h: i2 r& V9 b. G/ {
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　4 g$ C6 h. n& j" s! e2 E  u  C8 Z
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {: ]7 e' f; B. f
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：8 }4 c" b$ i- s. i& ?
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。+ M6 X: B8 _7 N9 ]/ g9 R5 K
2.將冰塊鋪在碗中。os.tvboxnow.com" O/ J, ^2 h+ G4 |
3.將水果擺好放在冰塊上。/ A! f, i3 E, F! W) K. ?0 Q* s0 x
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb" T* F; u3 W8 Z" r! z8 e- E2 l3 ]/ G
5.淋上芒果醬汁。0 R0 r2 I& z4 e. Q8 `; B
6.倒入半杯滾燙開水即可。os.tvboxnow.com' r0 p' }- p0 g& x, R4 _
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁os.tvboxnow.com" Q2 ~% [6 X" F) Y% e9 D) b3 \, l
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。; e  p* g0 X% z6 F" I* h+ A* G
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。os.tvboxnow.com9 A$ Z. r/ Z. i
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 0 P9 D* D/ X$ X: c- X* n
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇, u. e. Q; i8 s. k
做法：公仔箱論壇2 P2 o1 A: T2 A1 r
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M  \+ J) k5 t# M5 ^
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芒果西米露6 b- l% w8 p0 n" D, m
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：os.tvboxnow.com; q& t4 D; Q9 B1 J
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.os.tvboxnow.com9 f/ j1 E0 R6 p: y% s
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.os.tvboxnow.com+ n; h8 v& Q( h! Q( |$ m$ n
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇) _: J' h, [4 G
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檨仔青(情人果)+ x5 q. r5 W/ G3 ^6 p
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗公仔箱論壇5 A/ ?4 ~* x. E- c, ^, c# @
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 [% n/ [' e8 V" p7 J+ w' c
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。  `' K1 i( l; g+ ^* T
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w4 w1 f2 u3 X8 @3 n4 H4 H4 F
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 os.tvboxnow.com; r7 y1 f7 u8 t# M
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X- @( O5 C- M" [# o4 @
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T3 ]9 v6 G1 M1 M0 E5 O. d1 d
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量os.tvboxnow.com: ^1 Q0 _4 X! w; ?! s, g: S
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb* L. h4 A4 v# Z
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。) w( N7 O; R$ O! Q: C
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。; J2 N" n0 n, h% v* `# p8 N0 |& ~
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb5 P" \1 V# I( I4 Y( |
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ V: ?; J% j% [" V
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W, ?; E: f$ h. [, L# a
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 S: _; \- k: C0 l  s4 V
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司/ V5 p6 s, q! O
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇! j# }6 a" r9 n" ^1 e( F
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。2 w0 `* l) P) a1 D1 K
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。os.tvboxnow.com. h0 k+ J. ]; m
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 L9 o. J; q$ a9 i+ q/ h# P6 d+ L, c
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇  N3 n% i' Q' a# z: a: j
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇# b5 ?9 Z: ]+ {# H( ^
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb: P5 `/ a# N: U0 U
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量公仔箱論壇- ?* k$ g) N, m" T4 g2 c
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb9 `+ t" B" A, O: w
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j1 W, n9 ?  u' X& t  u
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士公仔箱論壇. `( y# I" g  A) O
材料 : 公仔箱論壇2 ~$ q$ f8 w  D& h4 c* P9 Q
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸& L% z( z% J  Z. U; l
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b$ w% W: @' t5 K  a2 A
10 克橙味甜利喬酒; p4 e# H3 a" H: ?
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。os.tvboxnow.com, d) g9 O$ v! _/ z8 O4 q
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。- I  r* W7 T8 Q+ f
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。( R, h. S* H) F! _$ F
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~; E) n7 A4 y$ ^6 q. {

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋os.tvboxnow.com- B; y& {- l! }' K
70 克糖
60 克西米
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb& ~- X2 P. u' B0 `9 K7 s- _
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉7 Z" s, T5 a" ^4 Z" F# z, y
糖粉適量公仔箱論壇* B0 i- @9 z; e# u) x/ J1 ?6 Q+ i
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5 B. t% Z! R$ [- b3 b
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ y6 |( l  }# N' {
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。$ |% ]& ^2 R! \, z9 g9 e  a) I
備註 : os.tvboxnow.com- k1 u% n( r6 D( [) y% [+ X
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }! ^: A2 g6 V. _

芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I4 O4 u; k+ \2 ~; E
材料 : (上層)
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb9 c. v0 T5 ?8 F. ^
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [" q, O/ e9 B  ]/ b. M( b
魚膠粉適量
材料 : (下層) 公仔箱論壇- l+ ^2 _: O) N% D
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb. F# B" v+ t* }9 p' B
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉os.tvboxnow.com" Y. a9 v; ]& }8 i0 t) p( e3 i
做法 : 公仔箱論壇) F! S. w& a' Q% E3 l# l9 j
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。os.tvboxnow.com& N- M6 m* N0 ^
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p& W4 _: s  }4 y  a9 q' n
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K7 M9 P" d  U) a4 p( b5 }9 x  v7 |$ U
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應) l& G6 e# ~) [
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I6 x. U( v8 J
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖1 S$ H) @5 T# I4 e3 \5 H! C
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb% F3 q' I- i: ^# T# J$ w6 d
鹽少許: L, ^  p2 C7 G! \) v1 O. _
做法 : os.tvboxnow.com, I2 W7 `: [1 M) F7 X
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。; b% M" ~- K1 d" N( M0 t! ]
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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