材料主料：糯米 1斤(視人數定量) tvb now,tvbnow,bttvb' `. F/ J1 H0 C: j
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
6 X% e: H( [6 t- i9 \作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； tvb now,tvbnow,bttvb- O {. w3 [' i3 d' S' M
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
0 u8 m( {! ~8 v' q+ ^3、將配料c切丁；
1 o X9 [; b' r2 \. [/ [/ v4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
5 {& m. {9 p& N6 V6 W1 ftvb now,tvbnow,bttvb5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
' I$ C0 z& P& tos.tvboxnow.com小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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