材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
( `5 E* A& `& F& u9 |配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
2 b$ k5 E8 c4 A# I" _, _作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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0 X* z8 l8 ` a# B) H$ _( ^做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
. B5 W; R, E9 M& C! u$ R6 F2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； 5 d) Y/ m# T( `$ |: I
3、將配料c切丁；
; |* J- M$ W: ]1 n$ W/ Ptvb now,tvbnow,bttvb4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
# f8 l% T7 r" C( F* G; x! t+ T5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
$ \0 O. B& O+ M小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。公仔箱論壇9 F2 z( J7 y1 z: M! F8 o
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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