f4 C) O& A0 a+ z- S主料：帶皮五花肉;
6 ~1 u" H3 s/ @7 w+ ~8 d4 |/ N配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B1 W8 S* i. r9 ^; d1 q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- g+ d% u" \# ` V' E3 e% S
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;
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! W1 l7 Y- M1 V( o+ y; `% Zos.tvboxnow.com2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;
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3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;
5 r3 B2 |4 L. S X+ }4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。% H3 A: ]/ ^0 B. \3 \
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經驗分享：os.tvboxnow.com3 O; i( C6 W: y) [, S3 `- h
1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;
' T8 \- u; r: R" e/ itvb now,tvbnow,bttvb2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;
$ U9 q/ X" C* V! J& @3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
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