[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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4 I! c. X4 J8 D. Ros.tvboxnow.com原料：蒜薹200克、魷魚1條
/ P7 I8 _+ B( E& [; K) Q  L( d公仔箱論壇        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
& `% |0 f1 y# Q2 K4 w" ^- d        做法：
3 W8 ]) u2 {/ ]os.tvboxnow.com1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;os.tvboxnow.com( f- L* g0 O4 ]
2、切成細條;
, l* b) L. o( B' |9 ~, t+ Q3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
# L: ^7 d2 u3 H4、蒜薹清洗后切成寸段;
( N4 F2 i' R, H) J( M8 a5 Jos.tvboxnow.com5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;3 }  y1 T3 c6 I
6、蒜薹和魷魚混合
' w  \1 `7 f! F2 k+ |# t- _, Xtvb now,tvbnow,bttvb7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
2 }2 x7 G$ C  q% o- n$ E8、添加鹽、味精、香油調味;
$ {4 `9 H( R/ w% B公仔箱論壇9、最后滴几滴芥末油;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J  x$ @) k0 J1 {- L: b: I
10、拌勻即可。$ t( D7 H5 U- N* L( H
        溫馨提示：os.tvboxnow.com3 V0 A; O# A% }' I: o  e
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
3 N9 Z/ `" O/ y6 `: r# n2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
. k2 q8 h, o2 @6 n& G" u+ E  y3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
& \7 N4 W) W' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;os.tvboxnow.com( b  S( T8 t4 t0 ]$ C9 d, N/ }
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。