[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條公仔箱論壇' G- n! _- A- S1 J
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許os.tvboxnow.com; u, P* y, S9 R  g, q
        做法：
; N5 z. z* A0 Q, m/ g1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
, I- L6 c  H: A2、切成細條;
3 L; J3 D. [" F5 {os.tvboxnow.com3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;- Y1 _; b! y8 \/ q3 W( w! B# Y3 j/ v
4、蒜薹清洗后切成寸段;
6 S9 y, c5 e( F# L6 M9 a6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
# L9 c1 @+ `% g7 jos.tvboxnow.com6、蒜薹和魷魚混合
* O; T& I( v$ kos.tvboxnow.com7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
; B6 v! c- m+ q( x, u" A+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、添加鹽、味精、香油調味;os.tvboxnow.com4 ^$ d) @: L6 J" u; L4 O1 p
9、最后滴几滴芥末油;公仔箱論壇; X6 Z, {3 o. I) M- b5 l# ]
10、拌勻即可。
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1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;公仔箱論壇! N9 Q8 k/ O" C: [/ f' R" K
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;+ R& S: t' J% ]/ J( _0 U
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;! s4 F: A- o# C( a! x6 @# W
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;公仔箱論壇: X& N- h9 C4 j! u. O+ K' h. ~
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。