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原料：蒜薹200克、魷魚1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r- b' U& S9 G5 S5 B- Q' f4 h/ ]1 f
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許. N2 b/ A/ T& Z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s; B* x: G) F* ]+ Y- {$ }
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
/ Y; L# n6 ~9 k. Yos.tvboxnow.com2、切成細條;tvb now,tvbnow,bttvb$ [ l) n, S& i- z& K, _& ^
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
+ i; h: C7 D5 m( Wos.tvboxnow.com4、蒜薹清洗后切成寸段;
( p9 l, \) G7 @% qtvb now,tvbnow,bttvb5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;tvb now,tvbnow,bttvb" c1 f$ P- N! f
6、蒜薹和魷魚混合
( Z1 B$ x4 g: ` \( T7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;tvb now,tvbnow,bttvb6 `% x3 j- b2 P; n* N
8、添加鹽、味精、香油調味;
6 v7 e1 f5 a; g2 h& j% ^. |9、最后滴几滴芥末油;tvb now,tvbnow,bttvb5 W4 C4 ~3 X0 w' g& r4 L5 Z' T
10、拌勻即可。os.tvboxnow.com8 @/ r' L7 m( {, B4 n" Y
溫馨提示：2 r D8 K" i1 x% s+ A! ~3 k: r
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;os.tvboxnow.com# | d3 b5 d8 ]4 p6 u- I
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
3 z0 [9 |1 H" I6 a! K8 o- cos.tvboxnow.com3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;4 S5 B# W+ R, I1 x# `$ B; _
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;- l U5 A' Q! h* r. s
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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