+ s; U8 w6 Y% B; n# L原料：梅肉、胡蘿卜、香菜、香蔥、姜片
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2 H6 `2 l' o! N% D. A* 這道菜正宗用的是豬里脊肉。沒買著，就用了豬梅肉代替，也OK
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調料1：生抽、鹽、糖、白醋os.tvboxnow.com4 c9 ?* g' Z( |
* 混合調成一碗調味汁tvb now,tvbnow,bttvb( p* |" k( }. C4 S4 U: E
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調料2：澱粉（地瓜粉）、清水、雞蛋1粒公仔箱論壇8 K5 D- Z2 |/ n: M/ y% ~( h% M
准備：胡蘿卜去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段；os.tvboxnow.com0 c+ I: N }7 [- q
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做法：
- q' J6 r' }% M3 E* n$ k" x1 E1、梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感會偏干）& r! F8 X6 V4 @9 q
2、澱粉（地瓜粉）磕入一粒雞蛋，再加入適量的清水，混合成濃稠度適宜的面糊( E7 R! }* u; m8 T7 ]2 G
* 地瓜粉顆粒較大，可以先擀成細粉，更容易融于水
) y" B) z5 r7 z) \/ d# sos.tvboxnow.com3、鍋中燒熱油，將肉一片片掛糊后，放入炸至金黃色；
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6 B" r' J6 O9 I/ o, |1 h公仔箱論壇4、炒鍋中放底油，將胡蘿卜絲、香菜、香蔥、姜片放入翻炒；tvb now,tvbnow,bttvb6 E: e& y% P s& f- M$ Y# f
5、待胡蘿卜絲炒軟后，倒入炸好的肉片；
. _2 A* `, o5 ^& a/ \- T. {6、最后調入適量的調味汁，翻炒均勻，即可。
6 R/ d4 p+ w3 ~6 Y# mos.tvboxnow.com* 調味汁不要調多少就倒多少，先倒一些試試味道；
9 l2 \$ }" E. g% X# k& w+ M& G公仔箱論壇* 喜歡香菜多點的話，也可待最后一步再添加拌拌就好； |
發表於 2012-8-15 10:42 AM
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