電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d1 R* c. f- a; T- k+ C# j
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
, t/ a% y- p: ]! nos.tvboxnow.com沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
. B Q: @1 _+ z# v3 i& a主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。5 Q9 w( B; |2 g8 F- c- k. ^" @6 W
五色豆顧五臟
/ J1 j% f# A O+ p1 Y1 s% F吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c$ \3 u* t; k- i) G9 x# Q6 ]
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
$ T; h6 }) a/ l6 ?( Q●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
?; E$ n: ]7 c* |0 wos.tvboxnow.com●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
: n4 h% \, y2 t5 X7 J/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
: B7 }* V; J) r- U* f. k●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）os.tvboxnow.com+ j* _- M! Z0 Y: \& K+ K
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
5 G( K: g7 G3 V3 \* atvb now,tvbnow,bttvb雜豆湯做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 Y/ ?; [3 V: |2 z0 r
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
7 e/ E# F$ l |) D HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。os.tvboxnow.com ]$ t/ ?" c9 c/ Y$ q1 M
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
! \) s- J& ]/ r. e* e黑食物，我的青春祕方tvb now,tvbnow,bttvb$ I1 W% ^: N# N/ s" ~
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。' J/ C% g7 l& @# A# \4 ?0 |
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
& Z4 w8 w1 w" l8 F9 u公仔箱論壇黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
8 d5 I# O( Q3 c9 c: u公仔箱論壇五顏六色水果，順勢保養
) R1 D w. V* m6 E6 t8 |tvb now,tvbnow,bttvb水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
: k+ w% q0 s* ~; b. M* `3 R陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
8 s" ]: a% ]6 D! {tvb now,tvbnow,bttvb碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：tvb now,tvbnow,bttvb! Y( V) O& w5 V L0 s
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
& L8 @7 f' d8 u& ]公仔箱論壇番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。" I- i8 |; G; G, q* x4 F
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
6 W; d7 \& c9 ?- Z& L２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果" I l; @3 g' c/ K1 ?9 K
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
: f- a2 n0 l6 ~7 _os.tvboxnow.com金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。tvb now,tvbnow,bttvb! Y0 L6 c" E, W7 J& l
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
. Z( N, Q, i. U３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
- }" F6 g1 V/ q公仔箱論壇剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
2 m* K: `) j# A2 I8 W, O: J9 b公仔箱論壇西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。8 {1 P! p H- B, X* P! y4 ^
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
7 \" v6 J) n% {; M# @; S6 Btvb now,tvbnow,bttvb４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑" R3 L8 \ o1 I. A: ^1 V& f
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。tvb now,tvbnow,bttvb+ q3 W8 u( c+ N2 D' R& J& g; B
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。1 `& g: e9 k& K9 ~0 g) U$ b
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
6 T* S/ X2 D( p! j$ _8 G. t7 e公仔箱論壇整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。9 _; b8 u$ S( G" t# J7 {, s- q3 `$ E
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧公仔箱論壇! _" X- l, m, {/ I/ u4 r5 Z9 `
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。3 \! ^2 L9 X/ L. B1 ^
７．情緒不穩的安神方：桃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \& R/ ^0 U( E' P. w1 t
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。tvb now,tvbnow,bttvb. J$ i |8 f1 I% I/ N: `
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
: Q1 m9 F# y0 ^; m7 K& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。- c! V& |) w& P3 X2 ?: D
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 _* k8 [) n- q- H' J6 T" m
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z' z; l9 i, _. T6 U6 f
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
8 y1 @3 z; q+ j5 p5 N+ w$ x) U1 g１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄公仔箱論壇- e- q- F0 P& d/ T6 S+ C
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。公仔箱論壇9 e1 u, h1 ]1 R8 b5 z n
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。- Y: R- O* p- N
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
' h) z, |; E; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \" i5 ?% n- n9 y) J; M b; L
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
; p5 s5 g$ }2 k, k% P$ ^1 ]- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化os.tvboxnow.com! u+ y; t) U* K, _
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子2 k9 z3 @0 T" P3 I7 ]$ d# q5 m
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。2 @3 [* V9 Q) C8 k0 X9 z/ W
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。! q/ y9 @& Q1 J# `
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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