電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
, J/ V; C8 w1 ]2 l% E! a) yos.tvboxnow.com已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
4 {) M& ?5 z: ]0 x. ^2 `tvb now,tvbnow,bttvb沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。3 ?, m6 Y! g/ s7 G
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K8 _; |: K; M
五色豆顧五臟
% X @/ d- c/ B/ l' P. {( h3 h吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。% M. Z, k! u/ k. Y; g3 _
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
; U, m2 [* E- S/ D: ]公仔箱論壇●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
w: Z1 l6 |/ C; D) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
5 J' D# \/ d& T5 F●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。" G [! S1 I! ]5 p5 }; e
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
9 n7 P; L/ U. T X' C, b- ptvb now,tvbnow,bttvb●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。公仔箱論壇% G' `, s: }( g8 N! s, D9 z
雜豆湯做法：
. t7 U7 s6 L8 I% s' jtvb now,tvbnow,bttvb把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。tvb now,tvbnow,bttvb C* N5 w6 E* _; G9 i/ _
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
0 w; c; o! C+ i4 k4 m8 oos.tvboxnow.com日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s0 P) G+ S% e$ ?: J- C
黑食物，我的青春祕方公仔箱論壇4 |/ E, `. z* O( W, Q0 f6 K' w
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J* E. V) W& X2 {6 D5 x
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
2 S0 j) ~/ y, Gos.tvboxnow.com黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
# j: u2 _ {6 E3 Q& J2 m. Ctvb now,tvbnow,bttvb五顏六色水果，順勢保養
( V' y k+ W3 ?: l7 Z! j4 Q; X水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。os.tvboxnow.com! e- g& k2 }7 i% A7 N
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
8 Y4 B& F9 |& A% ^ q0 a碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：' @9 n8 B! K2 G$ e. G) }
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜os.tvboxnow.com( T$ @# o( V1 v% K- K3 x$ J% y
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。os.tvboxnow.com/ A+ D* {# X# r% I5 }
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
/ n1 ]' i" p, g" J: s公仔箱論壇２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
8 X! ^' G* ]$ N4 r公仔箱論壇大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。tvb now,tvbnow,bttvb& y, r% v' F3 c& {6 \- H
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
0 \ D. V! x h+ y8 Z! T0 m火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
7 }: \1 V. x# R: {1 o, v5 vtvb now,tvbnow,bttvb３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜0 b. I4 w/ d- d, Y, w" B+ `
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
. O" Y: f5 e1 g9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
7 h9 S- ^; z4 |0 Z& L. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。tvb now,tvbnow,bttvb- A4 r( G9 | S9 x! ~; z6 \( x# S
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
% @0 Z& j" W6 I! fos.tvboxnow.com陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
3 o9 Q& d: ^9 C# J盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
, ]; T8 [* K. i# X. \8 K8 o公仔箱論壇５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗+ F7 Z6 o) `7 _5 D. p1 H) Z
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。tvb now,tvbnow,bttvb" n/ M/ P' d" X: e- D1 Y
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
/ I* u2 c' U3 R' |& k7 [os.tvboxnow.com蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。% }# O: D- P7 V7 |$ e2 I k
７．情緒不穩的安神方：桃子 E0 Q9 ^5 z _: p* @
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
* E/ n: ^$ N" N& K5 J6 U８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
) P5 ?8 d A2 ~7 f; E) c枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
0 t3 B3 m4 } ^0 N. Q8 R: v９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果os.tvboxnow.com. k, |: k. s0 R4 {3 b% l
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。, ?% k" a: k* t2 \- I. T
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。 I; \. |5 d( a* B; ^2 y; g3 E
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
) ^; ?' a1 l8 }& [, B3 R: f紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
3 ?7 v8 y# W, E# V$ q/ U公仔箱論壇夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
) q1 N6 A; D% K7 {7 J. o１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚os.tvboxnow.com& c9 r w. x7 r0 |* d7 O
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
0 P. Q+ F) f9 |, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓tvb now,tvbnow,bttvb, i) A# ] n+ w$ j) U6 B+ k
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化' ]8 ?0 _* Y! z! b
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子0 Z; y% c; c. Z3 k0 ?* ?
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
! T d2 S) g" @! P, rtvb now,tvbnow,bttvb陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
! e; c* G7 ^5 J: |& i, @+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
1 F$ i9 [4 @4 ]6 vos.tvboxnow.com
+ t! n* |( B6 \: Wtvb now,tvbnow,bttvb- R+ B8 e* W& ]; q0 m
tvb now,tvbnow,bttvb( G( C3 I& R: Q% K% c9 U
5 H+ P' }- s2 ]0 N. G ~+ b1 p公仔箱論壇 |
發表於 2012-10-7 12:32 AM
| 
