本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯
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【原材料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]: F9 w/ `$ v2 o
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。tvb now,tvbnow,bttvb; c, I$ G9 i( A [
** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。
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" X, @" ?. _5 M& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ~5 F, k. l. A5 s2 B
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* w# c6 e, K; c7 \+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【做法】tvb now,tvbnow,bttvb5 G1 ?1 | s' o T2 w1 X3 z8 Z
图1:将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。% | q- D ~$ u$ b: g" P
图2:锅内放冷水,将鸭肉放进去飞水去血腥,水开后捞出备用。
/ \8 V# N* ^# e8 j( v: D* {6 ^4 b 图3:胡萝卜切滚刀块,红椒切象眼片,香菜切段。tvb now,tvbnow,bttvb- r6 [5 e) s1 E B9 I/ c
图4:大葱切片,姜切小条,干辣椒切段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l# i ?/ {- t5 p+ y( U$ k% z
图5:锅入油,中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。0 O" E1 k4 G* y6 a' A
图6:加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
7 A, a7 C; i/ I$ `" r0 u! g 图7:再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐,中小火盖上锅盖焖制45分钟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b/ a `2 S# w! p$ v: z
图8:加入胡萝卜继续焖20分钟左右。公仔箱論壇3 e* k, X/ G4 g( U* i. ~' j
图9:汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。& G) F0 P) [' y1 k# D2 x: R" s
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【小贴士】
7 \; H* X( `/ i2 t公仔箱論壇 ** 鸭肉比较腥,所以去腥很重要,先用料酒腌,再飞水,再用啤酒烧,并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步,鸭肉真是吃不出一点腥了,只有香喷喷了!
' m% e0 V0 C" }" ~+ L) S+ u4 aos.tvboxnow.com ** 花椒和干椒可以放多点,这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭,嘻嘻!公仔箱論壇6 q" \% z# E1 @+ u
** 豆瓣酱比较咸,加盐的时候要酌情了。
0 h' I% b% p. {* a' uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ** 新锅的效果不错,做出的鸭肉比较地道,锁住了它的原味,开心!tvb now,tvbnow,bttvb5 t! W. l8 B0 _6 v: Q, S/ \
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